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Menu 2025 - Paço D'alma
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Last update
June 9, 2025
Chef
Chef Jorge Filipe
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (30)
All food photos (32)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Sugestões do chef - entradas
- Polvo coreano
- €10
- Tentáculos tenros de polvo, servidos com maionese de kimchi para um toque cremoso e picante. Uma fusão inesperada entre o mar português e o calor coreano.
- Tártaro de atum asiático
- €11
- Cubos de atum fresco marinados em notas asiáticas, servidos com manga madura e cremosa maionese de miso. Uma combinação vibrante, onde o oriente encontra o fresco do mar.
Sugestões do chef - pratos principais
- Tabbouleh primaveril com tataki salmão e molho maracujá
- €19
- Couscous leve e aromático com frutas frescas, acompanhado de tataki de salmão mal passado e finalizado com um molho de maracujá exótico e cítrico. Um prato fresco, equilibrado e cheio de cor.
- Risotto de cogumelos, brunesa de maçã granny smith e manjericão
- €17.5
- Risotto cremoso de cogumelos, finalizado com brunesa fresca de maçã granny smith e folhas de manjericão. Um prato que equilibra a intensidade da terra com a doçura da fruta e a frescura das ervas.
Sugestões do chef - sobremesas
- Chocolate ao cubo
- €7
- Três formas de chocolate num só prato. A frescura do gelado com uma leve espuma de after eight, enquanto as peta zetas explodem na boca e trazem diversão à sobremesa. Uma viagem sensorial para chocólatras com alma de criança.
- Pudim de côco com gelado de pinacolada
- €6
- Pudim suave e sedoso de côco, servido com sorbet de piña colada, uma fusão tropical de ananás e rum. uma sobremesa leve, refrescante e cheia de sabor a verão, seja qual for a estação.
Couvert
- Pão (und)
- €1
- Manteiga trufada
- €1.5
- Paté de chouriço assado
- €2.5
- Queijo curado de vaca
- €4
- Azeitonas marinadas
- €3
Entradas
- Polvo coreano
- €10
- Tentáculos tenros de polvo, servidos com maionese de kimchi para um toque cremoso. Uma fusão inesperada entre o mar português e o calor coreano.
- Friturina com maionese de alho
- €8.5
- Camarão, lula e peixe galo panados, um sabor a mar estaladiço, servido com uma maionese de alho aromática. Um petisco irreverente que reinventa tradições com sabor e atitude.
- Ovos rotos
- €10.5
- Ovos sobre batata frita, envolvidos por presunto curado, cebolada caramelizada com cogumelos e um fio de azeite de trufa para elevar o sabor. Um clássico reinventado com alma.
- Tártaro de atum asiático
- €11
- Cubos de atum fresco marinados em notas asiáticas, servidos com manga madura e cremosa maionese de miso. Uma combinação vibrante, onde o oriente encontra o frescor do mar.
- Pêra bebeda com queijo chevre
- €7.5
- Pêra cozida lentamente em vinho do porto aromático, servida com um cremoso de chèvre. Um contraste elegante entre a doçura da fruta embriagada e a intensidade do queijo de cabra.
- Azeitonas explosivas (und)
- €1
- Explosões de sabor numa esfera de azeitona reinventada. Textura líquida, sabor intenso e final inesperado
- Ceviche de beterraba com creme de amendoim
- €7
- Beterraba dupla textura em ceviche vibrante e puré sedoso marinado em vinagre de sushi, malagueta e limão. Acompanhada de um creme de amendoim e milho frito crocante. Um prato vegetal cheio de cor, contraste e picardia.
Risotto
- Risotto cogumelos, maçã granny smith e manjericão
- €17.5
- Cremoso risotto de cogumelos silvestres, finalizado com brunesa fresca de maçã granny smith e folhas de manjericão. Um prato que equilibra a intensidade da terra com a docura da fruta e a frescura das ervas.
- Risotto de beterrada com queijo de cabra
- €15
- Risotto cremoso de beterraba de cor vibrante e sabor terroso, finalizado com queijo de cabra suave e ligeiramente ácido. Um prato que conquista pela cor, contraste e personalidade.
Kids
- Bife com batata e ovo
- €9
- Bifinho de frango tenro grelhado, com batatinhas fritas estaladiças e um ovo estrelado a acompanhar. Uma refeição clássica, feita a pensar nos paladares dos mais pequenos, simples, saborosa e cheia de mimo.
- Bolonhesa
- €10
- Massa envolvida num delicioso ragout de carne, cozinhado lentamente para um sabor suave e reconfortante. Um prato pensado para os mais pequenos, nutritivo, caseiro e cheio de amor.
Pratos de peixe
- Robalo com esmagada e molho à bulhão pato
- €19
- Lombo de robalo grelhado, servido sobre esmagada rústica de batata e regado com um delicado molho cremoso à bulhão pato. Um prato que homenageia os sabores do mar com elegância e simplicidade.
- Bacalhau à brás com azeitona explosiva
- €16.5
- Um clássico com lascas de bacalhau envolvidas em fios de batata e ovos cremosos, servidas com esferas explosivas para uma surpresa intensa. Tradição com um final inesperado.
- Açorda de camarão com croutons
- €18.5
- Pão embebido num caldo rico de camarão, aromatizado com alho, coentros e azeite, finalizado com camarões suculentos e crotons crocantes para um contraste de texturas. Um clássico reconfortante para a alma.
- Tabbouleh primaveril com tataki salmão e molho maracujá
- €19
- Couscous leve e aromático com frutas frescas, acompanhado de tataki de salmão mal passado e finalizado com um molho de maracujá exótico e cítrico. Um prato fresco, equilibrado e cheio de cor.
- Arroz do mar com camarão, lingueirão e mexilhão
- €21
- Arroz cozinhado num caldo aromático, com camarão suculento, lingueirão e mexilhão fresco. Um mergulho profundo nos sabores do mar, servido com alma.
Pratos de carne
- Hambúrguer de picanha em bolo caco
- €18
- Hambúrguer de picanha grelhada, bolo do caco com tinta de choco, maionese de alho, queijo camembert, ovo cremoso e cebola caramelizada. Acompanhado de batatas fritas. Uma homenagem aos sabores intensos e ao prazer de comer sem pressa.
- Ragout com puré de batata e parmesão gratinado
- €19
- Uma fusão lenta de carnes nobres, bochechas, rabo de boi e ossobuco, estufadas até à perfeição num ragout profundo e aromático. Acompanhado com um puré de batata aveludado, gratinado com parmesão para um toque crocante e dourado. Um prato robusto, que reconforta a alma.
- Plumas de porco preto
- €17.5
- Corte nobre e suculento de porco preto grelhado, com exterior dourado e interior tenro, servido com batatas fritas crocantes e maionese de alho. Um prato simples, autêntico e cheio de sabor.
- Vazia maturada (+/-250g)
- €22
- Corte de bovino de maior referência na gastronomia mundial. Carne macia, saborosa, tenra, e que se apresenta bem marmoreada, com camada de gordura externa bem definida, para garantir resultados de grande suculência, acompanhado com batata frita crocante e maionese de alho.
- Entrecotte maturado (+/-250g)
- €24
- Corte suculento, marmorizado e com um sabor intenso devido à presença de gordura entremeada, quando maturado, o entrecôte ganha ainda mais sabor e maciez. Servido com batatas fritas crocantes e temperadas com flor de sal.
Acompanhamentos
- Batatas fritas
- €4
- Batata frita doce
- €6
- Risotto d’alma
- €10
- Com coentros, tomate e pasta caril
- Risotto de lima
- €7.5
- Salada mista
- €3.5
Sobremesas
- Mousse after eight
- €4
- Mousse de chocolate after eight. Uma sobremesa intensa para um final de refeição inesquecível.
- Chocolate ao cubo
- €7
- Três formas de chocolate num só prato. A frescura do gelado com uma leve espuma de after eight, enquanto as peta zetas explodem na boca e trazem diversão à sobremesa. Uma viagem sensorial para chocólatras com alma de criança.
- Pudim de côco com gelado de piña colada
- €6
- Pudim de coco, servido com gelado artesanal de piña colada, uma fusão tropical de ananás e rum. uma sobremesa leve, refrescante e cheia de sabor a verão, seja qual for a estação.
- Panna cotta de baunilha com coulis de frutos vermelhos
- €5
- Panna cotta cremosa aromatizada com baunilha natural, servida com um delicado coulis de frutos vermelhos. Uma sobremesa suave, elegante e cheia de contraste entre doçura e acidez..
- Salada de frutas com cremoso de maracujá
- €4
- Frutas frescas servidas com um cremoso de maracujá leve e aromático. Uma sobremesa refrescante, tropical e naturalmente doce, para terminar em leveza e sabor.
- Bola de gelado (und)
- €2.5
- Chocolate; pina colada; canela; morango; baunilha
Menu executivo
- Terça-feira - puré grão e saladinha de grão com bacalhau desfiado e ovo (pessoa)
- €16
- Inclui: pão, prato, bebida e café. Bebidas- copo vinho, água, sumos, cerveja ou sidra.
- Quarta-feira - migas ribatejanas com pernil de porco (pessoa)
- €16
- Inclui: pão, prato, bebida e café. Bebidas- copo vinho, água, sumos, cerveja ou sidra.
- Quinta-feira - feijoada de chocos (pessoa)
- €16
- Inclui: pão, prato, bebida e café. Bebidas- copo vinho, água, sumos, cerveja ou sidra.
- Sexta-feira - favas com entrecosto (pessoa)
- €16
- Inclui: pão, prato, bebida e café. Bebidas- copo vinho, água, sumos, cerveja ou sidra.
Vinhos brancos - garrafa 75cl
- Quinta nova reserva blanc de noir
- €32
- Grainha reserva 2023
- €27
- Isento reserva 2023
- €20
- Vilaflôr
- €14
- Maçanita
- €25
- Maçanita reserva
- €40
- Taboadella grand reserva
- €66
- Mainova
- €22
- Mainova milmate
- €40
- Fita preta
- €25
- Herdade do sobroso anas
- €14
- Herdade do sobroso
- €18
- Herdade do sobroso reserva
- €27
- Herdade do sobroso arché
- €97
- Herdade do sobroso elevage
- €128
- 10 tostões
- €24
- Casal das freiras
- €15
- Casal das freiras arinto
- €18
- Casal das freiras reserva
- €22
- Encosta do sobral
- €14
- Encosta do sobral chardonnay
- €18
- Encosta do sobral sauvignant blanc
- €18
- Marquês de tomar superior
- €18
- Marquês de tomar reserva
- €20
- Pedro sereno alvarinho encruzado
- €46
- Pedro sereno vinhas velhas
- €46
Vinhos tintos - garrafa 75cl
- Quinta nova unoaked
- €20
- Quinta nova reserva touriga nacional 2022
- €32
- Quinta nova pês
- €124
- Quinta nova mirabilis
- €217
- Quinta nova aeternus grande reserva
- €245
- Grainha reserva 2022
- €27
- Bafarela
- €16
- Isento reserva 2023
- €20
- Isento grande reserva
- €40
- Isento vinhas velhas
- €62
- Vilaflôr
- €16
- Maçanita
- €25
- Maçanita reserva
- €40
- Quinta do crasto vinhas velhas
- €74
- Taboadella villae
- €20
- Mainova
- €22
- Mainova milmate
- €54
- Fita preta
- €25
- Herdade do sobroso anas
- €14
- Herdade do sobroso
- €18
- Herdade do sobroso reserva
- €27
- Herdade do sobroso cellar selection
- €37
- Herdade do sobroso grande reserva
- €62
- Herdade do sobroso arché
- €109
- Herdade do sobroso élevage
- €128
- 10 tostões
- €26
- Casal das freiras
- €15
- Casal das freiras syrah
- €18
- Casal das freiras reserva
- €22
- Encosta do sobral
- €14
- Encosta do sobral vinhas velhas
- €18
- Encosta do sobral reserva
- €22
- Marquês de tomar superior
- €18
- Marquês de tomar reserva
- €25
- Pedro sereno vinhas velhas
- €46
Vinhos rose - garrafa 75cl
- Isento rosé
- €15
- Maçanita rosé
- €17
- Mainova rosé
- €27
- Herdade do sobroso rosé
- €15
- Casal das freiras rosé
- €15
- Encosta do sobral rosé
- €13
Espumantes - garrafa 75cl
- Terras do demo
- €20
- Murganheira
- €24
- Duas famílias
- €32
Sangria - jarro 1 l
- Sangria tinta
- €15
- Sangria branca
- €15
- Sangria de espumante
- €19
Águas
- Água 50cl
- €2
- Água 70cl
- €2.5
- Água gaseificada 50cl
- €3
- Água gaseificada 70cl
- €3.5
Refrigerantes & sumos
- Coca-cola original 330ml
- €2.5
- Coca-cola zero 330ml
- €2.5
- Sumol laranja ou ananás 330ml
- €2.5
- 7 up 330ml
- €2.5
- Ice-tea limão, manga ou pêssego 330ml
- €2.5
- Compal pêssego, ananás ou manga-laranja
- €2
- Ginger ale schweppes 200ml
- €2.5
Cerveja & sidra
- Cerveja sem álcool super bock 330ml
- €2.5
- Cerveja super bock 1927 munich dunkel 330ml
- €3.5
- Cerveja super bock 1927 japanese rice lager 330ml
- €3.5
- Imperial super bock 200ml
- €2
- Túlipa super bock 330ml
- €2.5
- Caneca super bock 500ml
- €3
- Cidra somersby maçã 300ml
- €3.5
Cafetaria
- Café ou descafeinado
- €1.5
- Chá
- €2.5
Aperitivos & vinhos do porto
- Martini bianco/ rosso 5cl
- €2.5
- Vinho porto cálem 10 anos 5cl
- €5
- Moscatel de setúbal 5cl
- €4
- Aperol
- €8
- Negroni
- €8
- Caipirinha
- €9
Licores
- Licor de ginja 5cl
- €3
- Amêndoa amarga 5cl
- €4
- Licor beirão 5cl
- €3.5
- Licor baileys 5cl
- €6
Aguardentes
- Brandy constantino 5cl
- €2.5
- Aliança velha 5cl
- €4
- CRF reserva 5cl
- €5.5
Whiskeys
- Famous grouse 5cl
- €4
- Jameson 5cl
- €4.5
- Jack daniels 5cl
- €4.5
- Johnnie walker black label - 12 anos 5cl
- €7
- Cardhu 12 anos 5cl
- €10
- Jb 15 anos 5cl
- €7
Outras bebidas destiladas
- Vodka eristoff 5cl
- €4
- Rum havana club 3 anos 5cl
- €4
- Martini bianco / rosso tónico
- €5
- Tequilla camino real 5cl
- €4.5
- Cachaça 51 5cl
- €4
Gin
- Gin beefeater
- €6.5
- Gin bombay sapphire
- €8
- Gin hendrick’s
- €10
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