Menu 2025 - Paço D'alma
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Last update
December 4, 2025
Chef
Chef Jorge Filipe
Type of cuisine
Portuguese
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Sugestões do chef - entradas
- Polvo coreano
- €11
- Tentáculos tenros de polvo, servidos com maionese de kimchi para um toque cremoso. Uma fusão inesperada entre o mar português e o calor coreano.
- Tártaro de atum asiático
- €11
- Cubos de atum fresco marinados em notas asiáticas, servidos com manga madura e cremosa maionese de miso. Uma combinação vibrante, onde o oriente encontra o fresco do mar.
Sugestões do chef - pratos principais
- Robalo com esmagada e molho à bulhão pato
- €23
- Lombo de robalo, servido sobre esmagada rústica de batata e regado com um delicado molho cremoso à bulhão pato. Um prato que homenageia os sabores do mar com elegância e simplicidade.
- Risotto de cogumelos, brunesa de maçã granny smith e manjericão
- €17.5
- Risotto cremoso de cogumelos, finalizado com brunesa fresca de maçã granny smith e folhas de manjericão. Um prato que equilibra a intensidade da terra com a doçura da fruta e a frescura das ervas.
Sugestões do chef - sobremesas
- Chocolate ao cubo
- €7
- Três formas de chocolate num só prato. A frescura do gelado com uma leve espuma de after eight, enquanto as peta zetas explodem na boca e trazem diversão à sobremesa. Uma viagem sensorial para chocólatras com alma de criança.
- Pudim de côco com gelado de pinacolada
- €7
- Pudim suave e sedoso de côco, servido com sorbet de piña colada, uma fusão tropical de ananás e rum. uma sobremesa leve, refrescante e cheia de sabor a verão, seja qual for a estação.
Couvert
- Pão (und)
- €1
- Manteiga trufada
- €1.5
- Paté de chouriço assado
- €2.5
- Queijo curado de vaca
- €4
- Azeitonas marinadas
- €3
Entradas
- Polvo coreano
- €11
- Tentáculos tenros de polvo, servidos com maionese de kimchi para um toque cremoso. Uma fusão inesperada entre o mar português e o calor coreano.
- Ovos rotos
- €10.5
- Ovos sobre batata frita, envolvidos por presunto curado, cebolada caramelizada com cogumelos e um fio de azeite de trufa para elevar o sabor. Um clássico reinventado com alma.
- Tártaro de atum asiático
- €11
- Cubos de atum fresco marinados em notas asiáticas, servidos com manga madura e cremosa maionese de miso. Uma combinação vibrante, onde o oriente encontra o frescor do mar.
- Pêra bebeda com queijo chevre
- €7.5
- Pêra cozida lentamente em vinho do porto aromático, servida com um cremoso de chèvre. Um contraste elegante entre a doçura da fruta embriagada e a intensidade do queijo de cabra.
- Camarão panado c/molho sweet chilli
- €10.5
- Camarões envolvidos num panado crocante e dourado, servidos com molho sweet chilli levemente picante e adocicado. Um contraste perfeito entre o crocante, o doce e o picante, ideal para partilhar.
- Ceviche de beterraba com creme de amendoim
- €7
- Beterraba dupla textura em ceviche vibrante e puré sedoso marinado em vinagre de sushi, malagueta e limão. Acompanhada de um creme de amendoim e milho frito crocante. Um prato vegetal cheio de cor, contraste e picardia.
- Azeitonas explosivas (und)
- €1
- Explosões de sabor numa esfera de azeitona reinventada. Textura líquida, sabor intenso e final inesperado
Risotto
- Risotto cogumelos, maçã granny smith e manjericão
- €17.5
- Cremoso risotto de cogumelos silvestres, finalizado com brunesa fresca de maçã granny smith e folhas de manjericão. Um prato que equilibra a intensidade da terra com a docura da fruta e a frescura das ervas.
- Risotto de beterrada com queijo de chevre
- €15
- Risotto cremoso de beterraba de cor vibrante e sabor terroso, finalizado com queijo de cabra suave e ligeiramente ácido. Um prato que conquista pela cor, contraste e personalidade.
Kids (exclusivo para crianças até aos 09 anos)
- Bife com batata e ovo
- €9
- Bifinho de frango tenro grelhado, com batatinhas fritas estaladiças e um ovo estrelado a acompanhar. Uma refeição clássica, feita a pensar nos paladares dos mais pequenos, simples, saborosa e cheia de mimo.
- Bolonhesa
- €10
- Massa envolvida num delicioso ragout de carne, cozinhado lentamente para um sabor suave e reconfortante. Um prato pensado para os mais pequenos, nutritivo, caseiro e cheio de amor.
Pratos de peixe
- Robalo com esmagada e molho à bulhão pato
- €23
- Lombo de robalo, servido sobre esmagada rústica de batata e regado com um delicado molho cremoso à bulhão pato. Um prato que homenageia os sabores do mar com elegância e simplicidade.
- Bacalhau à brás com azeitona explosiva
- €16
- Um clássico com lascas de bacalhau envolvidas em fios de batata e ovos cremosos, servidas com esferas explosivas para uma surpresa intensa. Tradição com um final inesperado.
- Açorda de camarão com croutons
- €18.5
- Pão embebido num caldo rico de camarão, aromatizado com alho, coentros e azeite, finalizado com camarões suculentos e crotons crocantes para um contraste de texturas. Um clássico reconfortante para a alma.
- Salmão selado ao estilo tataki, tabbouleh e molho de maracujá
- €19
- Couscous leve e aromático com frutas frescas, acompanhado de salmão ao estilo tataki (mal passado) e finalizado com um molho de maracujá exótico e cítrico. Um prato fresco, equilibrado e cheio de cor.
- Arroz do mar com camarão, lingueirão e mexilhão
- €21
- Arroz cozinhado num caldo aromático, com camarão suculento, lingueirão e mexilhão fresco. Um mergulho profundo nos sabores do mar, servido com alma.
Pratos de carne
- Hambúrguer de picanha em bolo caco
- €18
- Hambúrguer de picanha grelhada, bolo do caco com tinta de choco, maionese de alho, queijo camembert, ovo cremoso e cebola caramelizada. Acompanhado de batatas fritas. Uma homenagem aos sabores intensos e ao prazer de comer sem pressa.
- Ragout com puré de batata e parmesão gratinado
- €19
- Uma fusão lenta de carnes nobres, bochechas, rabo de boi e ossobuco, estufadas até à perfeição num ragout profundo e aromático. Acompanhado com um puré de batata aveludado, gratinado com parmesão para um toque crocante e dourado. Um prato robusto, que reconforta a alma.
- Lombo do cachaço (+/- 250g)
- €17.5
- Suculento lombo do cachaço de porco, marinado num delicado equilíbrio de sabores doces e ácidos. Cozinhado lentamente a baixa temperatura para uma textura macia e suculenta, preservando todo o sabor da marinada. Uma fusão de tradição e modernidade no prato.
- Vazia maturada (+/-250g)
- €24
- Corte de bovino de maior referência na gastronomia mundial. Carne macia, saborosa, tenra, e que se apresenta bem marmoreada, com camada de gordura externa bem definida, para garantir resultados de grande suculência, acompanhado com batata frita crocante e maionese de alho.
- Entrecotte maturado (+/-250g)
- €26
- Corte suculento, marmorizado e com um sabor intenso devido à presença de gordura entremeada, quando maturado, o entrecôte ganha ainda mais sabor e maciez. Servido com batatas fritas crocantes e temperadas com flor de sal.
- Molho d’alma
- €2.5
- (Acompanhamento para vazia ou entrecotte)
Acompanhamentos extra
- Batatas fritas
- €4
- Batata frita doce
- €10
- Risotto d’alma
- €10
- Com coentros, tomate e pasta caril
- Risotto de lima
- €7.5
- Salada mista
- €3.5
Sobremesas
- Mousse after eight
- €4
- Mousse de chocolate after eight. Uma sobremesa intensa para um final de refeição inesquecível.
- Chocolate ao cubo
- €7
- Três formas de chocolate num só prato. A frescura do gelado com uma leve espuma de after eight, enquanto as peta zetas explodem na boca e trazem diversão à sobremesa. Uma viagem sensorial para chocólatras com alma de criança
- Pudim de côco com gelado de piña colada
- €7
- Pudim de coco, servido com gelado artesanal de piña colada, uma fusão tropical de ananás e rum. uma sobremesa leve, refrescante e cheia de sabor a verão, seja qual for a estação.
- Panna cotta de baunilha com coulis de frutos vermelhos
- €5
- Panna cotta cremosa aromatizada com baunilha natural, servida com um delicado coulis de frutos vermelhos. Uma sobremesa suave, elegante e cheia de contraste entre doçura e acidez..
- Salada de frutas com cremoso de maracujá
- €4
- Frutas frescas servidas com um cremoso de maracujá leve e aromático. Uma sobremesa refrescante, tropical e naturalmente doce, para terminar em leveza e sabor.
- Bola de gelado (und)
- €2.5
- Chocolate/ caramelo/ morango/ baunilha
Vinhos brancos (garrafa 75cl.)
- Quinta nova reserva blanc de noir
- €32
- Grainha reserva 2023
- €27
- Isento reserva 2023
- €20
- Vilaflôr
- €14
- Maçanita
- €25
- Maçanita reserva
- €40
- Taboadella grand reserva
- €66
- Ramalhosa field blend
- €18
- Ramalhosa encruzado
- €24
- Mainova
- €22
- Mainova milmate
- €40
- Fita preta
- €25
- Herdade do sobroso anas
- €14
- Herdade do sobroso
- €18
- Herdade do sobroso reserva
- €27
- Herdade do sobroso arché
- €97
- Herdade do sobroso elevage
- €128
- 10 Tostões
- €24
- Casal das freiras
- €15
- Casal das freiras arinto
- €18
- Casal das freiras reserva
- €22
- Encosta do sobral
- €14
- Encosta do sobral chardonnay
- €18
- Encosta do sobral sauvignant blanc
- €18
- Encosta do sobral reserva
- €22
- Marquês de tomar superior
- €18
- Marquês de tomar reserva
- €20
- Pedro sereno alvarinho encruzado
- €46
- Pedro sereno vinhas velhas
- €46
- Pedro sereno alvarinho encruzado
- €46
- Quinta da alorna sauvignon blanc
- €18
- Adega da gaveta fernão pires e arinto
- €20
- Vinho branco à pressão (copo)
- €2.5
- Vinho branco à pressão (jarro)
- €7.5
Vinhos tintos (garrafa 75cl.)
- Quinta nova unoaked
- €20
- Quinta nova reserva touriga nacional 2022
- €32
- Quinta nova pês
- €124
- Quinta nova mirabilis
- €217
- Quinta nova aeternus grande reserva
- €245
- Grainha reserva 2022
- €27
- Bafarela
- €16
- Isento reserva 2023
- €20
- Isento grande reserva
- €40
- Isento vinhas velhas
- €62
- Vilaflôr
- €16
- Maçanita reserva
- €40
- Quinta do crasto vinhas velhas
- €74
- Taboadella villae
- €20
- Ramalhosa touriga nacional
- €24
- Ramalhosa field blend
- €18
- Mainova
- €22
- Mainova milmate
- €54
- Fita preta
- €25
- Herdade do sobroso anas
- €14
- Herdade do sobroso
- €18
- Herdade do sobroso reserva
- €27
- Herdade do sobroso cellar selection
- €37
- Herdade do sobroso grande reserva
- €62
- Herdade do sobroso arché
- €109
- Herdade do sobroso élevage
- €128
- 10 Tostões
- €26
- Casal das freiras
- €15
- Casal das freiras syrah
- €18
- Casal das freiras reserva
- €22
- Encosta do sobral
- €14
- Encosta do sobral vinhas velhas
- €18
- Encosta do sobral reserva
- €22
- Marquês de tomar superior
- €18
- Marquês de tomar reserva
- €25
- Pedro sereno vinhas velhas
- €46
- Adega da gaveta
- €20
- Adega da gaveta ensaio 1
- €22
Vinhos rose (garrafa 75cl.)
- Isento rosé
- €15
- Maçanita rosé
- €17
- Mainova rosé
- €27
- Herdade do sobroso rosé
- €15
- Casal das freiras rosé
- €15
- Encosta do sobral rosé
- €13
Espumantes (garrafa 75cl.)
- Terras do demo
- €20
- Murganheira
- €24
- Duas famílias
- €32
Sangria (jarro 1l.)
- Sangria tinta
- €15
- Sangria branca
- €15
- Sangria de espumante
- €19
Águas
- Água 50cl.
- €2
- Água 70cl.
- €2.5
- Água gaseificada 50cl.
- €3
- Água gaseificada 70cl.
- €3.5
Refrigerantes & sumos
- Coca-cola original 330ml.
- €2.5
- Coca-cola zero 330ml.
- €2.5
- Sumol laranja ou ananás 330ml.
- €2.5
- 7 UP 330ml.
- €2.5
- Ice-tea limão, manga ou pêssego 330ml.
- €2.5
- Compal pêssego, ananás ou manga-laranja
- €2
- Ginger ale schweppes 200ml.
- €2.5
Cerveja & sidra
- Cerveja sem álcool super bock 330ml.
- €2
- Cerveja super bock 1927 munich dunkel 330ml.
- €3.5
- Cerveja super bock 1927 japanese rice lager 330ml.
- €3.5
- Cerveja super bock stout preta 330ml.
- €2.5
- Imperial super bock 200ml.
- €2
- Túlipa super bock 330ml.
- €2.5
- Caneca super bock 500ml.
- €3
- Cidra somersby maçã 300ml.
- €3.5
Cafetaria
- Café ou descafeinado
- €1.5
- Chá
- €2.5
Aperitivos & vinhos do porto
- Martini bianco / rosso 5cl.
- €2.5
- Vinho porto cálem 10 anos 5cl.
- €5
- Moscatel de setúbal 5cl.
- €4
- Aperol
- €8
- Negroni
- €8
- Caipirinha
- €9
Licores
- Licor de ginja 5cl.
- €3
- Amêndoa amarga 5cl.
- €4
- Licor beirão 5cl.
- €3.5
- Licor baileys 5cl.
- €6
Aguardentes
- Brandy constantino 5cl.
- €2.5
- Aliança velha 5cl.
- €4
- CRF reserva 5cl.
- €5.5
Whiskeys
- Famous grouse 5cl.
- €4
- Jameson 5cl.
- €4.5
- Jack daniels 5cl.
- €4.5
- Johnnie walker black label - 12 anos 5cl.
- €7
- Cardhu 12 anos 5cl.
- €10
- JB 15 anos 5cl.
- €7
Outras bebidas destiladas
- Vodka 5cl.
- €4
- Rum havana club 3 anos 5cl.
- €4
- Martini bianco / rosso tónico
- €5
- Tequilla camino real 5cl.
- €4.5
- Cachaça 51 5cl.
- €4
Gin
- Gin beefeater
- €6.5
- Gin bombay sapphire
- €8
- Gin hendrick’s
- €10
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