Menu 2026 - Philippe Excoffier
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
March 2, 2026
Chef
Philippe EXCOFFIER
Type of cuisine
French
All food photos (217)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Entrées
- "Tarte Tatin" d'artichauts
- €22
- Jus de viande corsé
- Gros escargots de Bourgogne en coquilles beurre persillé
- €18
- 6 pièces - 12 pièces 36€
- Soufflé Suissesse au fromage
- €19
- crémeux de parmesan
- Soufflé Suissessse aux truffes, crème truffée
- €26
- Soufflé aux asperges vertes
- €24
- sauce mousseline, citron et ciboulette
- Terrine de foie gras mi-cuit
- €26
- confiture de figues, brioche
Plat principal
- Paleron de boeuf confit façon Rossini
- €44
- Sauce Périgueux aux truffes
- Coquilles Saint-Jacques juste saisies
- €36
- Royale de céleri, condiments
- Soufflé de Homard
- €39
- Sauce Cardinale
- Soufflé de volaille et Morilles
- €33
- sauce poulette au cognac
- Soufflé au boudin noir de la maison Parra
- €28
- Jus au cidre, oignons frits
- SUGGESTIONS DU MOMENT
- €49
- Ris de veau rôti au sautoir, sauce crémée aux Morilles
- Le "Burger" de Homard, sucrine et avocat, mayonnaise crustacé
- €36
- Accompagnements :Coeur de laitue en salade 8€ , purée de pommes de terre 9€ purée de pommes de terre aux truffes 12€
- Soufflé au foie gras poêlé,
- €35
- Compotée de pommes au poivre Timut
Dessert
- Sélection de fromages affinés,
- €14
- Tome de Savoie, Brie de Meaux, Beaufort des Alpages
- Brie de Meaux aux Truffes
- €16
- Réduction de vieux balsamique
- DESSERTS DU MOMENT :
- €15
- "Profiteroles" à la vanille, sauce chocolat
- Le "Colonel" sorbet citron, Vodka
- €17
- Crêpes "Suzette" flambée minute
- €16
- LES INCONTOURNABLES SOUFFLES SUCRÉS à réserver à la prise de commande
- €16
- Soufflé au chocolat, supplément glace vanille bourbon + 3€
- Soufflé à la pistache , coeur framboise, kadaïf croustillante
- €15
- Soufflé au Grand-Marnier, flambé minute
- €17
Boissons
- Bouteille d'eau
- €8.5
- Demi-bouteille d'eau
- €6
- Café
- €4.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.