Menu 2025 - Pierre Bois et Feu
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Chef
SCHNEIDER Renaud
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu
- 1 entrée, 1 plat, 1 dessert au choix
- €72
Entrées
- Carpaccio au couteau dans le filet de boeuf angus aberdeen ecosse, balsamique, basilic
- €24
- Gros poulpe a la galicienne, paprika et huile d'olive, umo de legumes
- €30
- Saumon label rouge d'écosse gravlax, légèrement fumé au bois de hêtre
- €30
- Foie gras de canard aux vendanges tardives, brioche pur beurre
- €30
- Oeuf cocotte, aux morilles, copeaux de foie gras
- €34
Boeufs (selon arrivage)
- Entrecôte salers - spécialité maison
- €40
- au fer à repasser, bleue, saignante, à point
- Filet de boeuf, angus aberdeen - brochette, caramelisée au vinaigre balsamique de livèche
- €42
- Filet de boeuf, angus aberdeen - tartare, au couteau, au foie gras
- €42
- Filet de boeuf, angus aberdeen - tournedos aux morilles
- €54
- Filet de boeuf, angus aberdeen - filet de boeuf rossini
- €67
- Suggestion de poisson selon le produit, la qualité et la saison
Desserts
- Fromage de chez perrin, rue d’austerlitz, strasbourg
- €12
- Liaison fatale, rencontre entre crème brûlée et crème caramel
- €12
- Tout chocolat au guanaja 70%, fondant, mousse, entremets
- €12
- Sablé breton, gratin aux fruits de saison
- €12
- Déclinaison de choux
- €12
- Sorbet framboises arose au schnaps framboises d'alsace
- €12
À la carte
- Chateaubriand angus aberdeen, béarnaise pour 2 personnes
- €160
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