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Menu 2025 - Pizza Madre Salvatore di Matteo
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Last update
August 21, 2025
Chef
Salvatore Di Matteo
Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (226)
Antipasti
- Frittatina classica
- €4
- Bucatini di gragnano,besciamella, ragù, pecorino romano e piselli
- Frittatina alla nerano
- €4
- Bucatini di gragnano, bessciamella, zucchine, crema di zucchine, provolone del monaco e pecorino romano
- Crocchè
- €3
- Patate, pecorino romano, uova, prezzemolo e pepe
- Arancino al sugo
- €4
- Riso, salsa di pomodoro, melanzane e pecorino romano grattugiato
- Mozzarella in carrozza
- €3
- Pane in cassetta e fior di latte
- Terroncelli salati
- €10
- Pasta fritta con prosciutto crudo, grana padano e pomodori rossi
- Fantasia di montanarine
- €10
- Pasta fritta farcita da vari gusti
- Tagliere misto per 2 persone
- €20
- Salumi e formaggi misti
- Tagliere di salumi
- €15
- Salumi misti
Taglieri
- Don carmine
- €15
- Mozzarella di bufala, culatello e lardo di montagna
- Tagliere completo per 4 persone
- €40
- Salumi e formaggi misti
- Tagliere di formaggi
- €15
- Selezione di formaggi
Pizze
- Marinara tradizionale
- €7
- Pomodori pelati, aglio, origano di montagna, basilico e olio evo
- Marinara rustica
- €9
- Pomodori pelati, pomodori a pacchetella, aglio orsino, origano di montagna, basilico e olio evo
- Marinara contemporanea
- €9
- Pomodori a pacchetella, olive nere, capperi, scarola, aglio orsino e olio evo
- Marinara don gennaro
- €8
- Pomodori a pacchetella, pomodori pelati, pecorino romano, aglio orsino, origano di montagna, pepe, basilico e olio evo
- Margherita tradizionale
- €8
- Fior di latte, pomodori pelati, pecorino romano, basilico e olio evo
- Margherita bufalina
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodori pelati, pecorino romano, basilico e olio evo
- Margherita provolina
- €10
- Provola affumicata, provolone del monaco, pomodori pelati, pomodori a pacchetella, pecorino romano, basilico e olio evo
- Margherita al filetto
- €10
- Fior di latte, pomodori a pacchetella, pecorino romano, basilico e olio evo
- Bufala al filetto
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodori a pacchetella, pecorino romano, basilico e olio evo
- Margherita a via tribunali a rot e carett"
- €16
- Fior di latte, pomodori pelati, pecorino romano, basilico e olio evo
- Margherita alla romana
- €9
- Fior di latte, pomodori pelati, acciughe, pecorino, basilico e olio evo
- Margherita con peperoni
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, peperoni, olive, salame, pecorino, basilico e olio evo
- Margherito al pesto di basilico
- €10
- Fior di latte, pomodori a pacchetella, pesto di basilico, pecorino, basilico e olio evo
- Margherita carnalona
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, salsiccia a punta di coltello, cipolla caramellata, cipolla arrostita, pecorino, basilico e olio evo
- Capricciosa
- €11
- Fior di latte, pomodori pelati, prosciutto cotto, funghi cardoncelli, carciofi alla brace, olive, pecorino, badilico e olio evo
- Tarantina
- €10
- Pomodori pelati, acciughe, olive, capperi, origano, aglio, basilico e olio evo
- Quattro formaggi
- €10
- Fior di latte, provolone del monaco, gorgonzola, pecorino romano, basilico e olio evo
- Boscaiola
- €11
- Fior di latte, pomodori pelati, panna vegetale, piselli, macinato di carne, funghi cardoncelli, pecorino romano, basilico e olio evo
- Lasagna
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, ricotta, prosciutto cotto, basilico e olio evo
- Salsiccia e friarielli
- €10
- Fior di latte, salsiccia, friarielli, pecorino, olio evo
- Crocchè
- €10
- Provola affumicata, prosciutto cotto, crocche di patate, pecorino, basilico e olio evo
- Tricolore
- €10
- Fior di latte, prosciutto crudo, scagli grana padano, rucola, pecorino, basilico e olio evo
- Tricolore con bresaola "carne limousine" (consigliato dallo chef)
- €12
- Fior di latte, bresaola, scaglie di grana padano, rucola, basilico e olio evo
Pizze gourmet
- La cuczzara (consigliato dallo chef)
- €12
- Crema di zucca, fior di latte, funghi cardoncelli, caciocavallo, pecorino romano, basilico e olio evo
- Avellana
- €12
- Fior di latte, caciocavallo, prosciutto crudo di montagna, granella di nocciola di avella, pecorino romano, basilico e olio evo.
- Faccia gialla (consigliato dallo chef)
- €12
- Pomodori gialli del vesuvio, mozzarella di bufala, pecorino romano, grattugiata di limone, basilico e olio evo
- Nerano
- €12
- Fior di latte, crema di zucchine, zucchine fritte, provolone del monaco, pecorino romano, basilico e olio evo
- Pistacchiosa
- €12
- Provola affumicata, mortadella igp bologna, granella di pistacchio, crema di pistacchio, pecorino romano, basilico e olio evo
- Tonnarella
- €12
- Fior di latte, pomodoro a pacchetella, crema di cipolla caramellata, filetti di tonno, olive, pecorino romano, basilico e olio evo.
- Formaggina
- €12
- Fior di latte, pomodoro a pacchetella, gorgonzola, melanzane, panna vegetale, pecorino romano, basilico e olio evo
- Norcina
- €12
- Fior di latte, funghi porcini, crema di tartufo, pecorino romano, basilico e olio evo
- Vellutata
- €12
- Fior di latte, crema di cavolo viola, gorgonzola, patate, pecorino romano, basilico e olio evo
Pizza " le special "
- Campania felix (consigliato dallo chef)
- €10
- Primo posto world cup 2011 pomodori pelati, pomodori a pacchetella,mozzarella di bufala, pecorino romano, basilico e olio evo
- Radici
- €10
- Primo posto european cup 2012 - pizza di qualità ricotta, cicoli, salame, mozzarella di bufala, pomodori a pacchetella, pecorino romano, basilico e olio evo
- Carrettiera
- €10
- Pomodori pelati, mozzarella di bufala, salsiccia, friarielli, pecorino romano, olio evo
- Le 4 stagioni napoletane
- €10
- Assaggio di margherita, marinara, cicoli e ricotta e salsiccia e friarielli
- Terra mia (consigliato dallo chef)
- €10
- Pomodoro a pacchetella rossi, pomodori a pacchetella gialli, fior di latte, peperoncini verdi, pecorino romano d.o.p. e scaglie di grana padano, basilico e olio evo.
- Pizza sorrentina (consigliato dallo chef)
- €10
- Provola, pomodori di sorrento, basilico, origano, pecorino romano DOP e olio evo.
Le pizze terronian
- Margherita eccellenze del sud
- €10
- Questa pizza è realizzata con i prodotti della filiera " eccellenze del sud" ed è condita come ai tempi dei pizzaioli borbonici. Pomodori pelati, pomodori a pacchetella rossi e gialli, fior di latte, pecorino romano, basilico e olio evo
- Calabresella
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodori pelati, peperoncino a filo, nduja di spilinga, pecorino romano, basilico e olio evo
- Lucana
- €10
- Fior di latte, patate, caciocavallo, peperone crusco, pecorino romano, basilico e olio evo
- Tavoliere
- €10
- Fior di latte, stracciatella di bufala, capocollo, pecorino romano, basilico e olio evo
- Alla norma
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, melanzane fritte, ricotta della nonna, pecorino romano, basilico e olio evo
- 900 Napoletano
- €10
- Pomodori a pacchetella rossi e gialli, alici, capperi, pane grattugiato profumato, basilico e olio evo
- Pizza del terrone (consigliato dallo chef)
- €10
- Fior di latte, olio evo eccellenze del sud, pecorino romano, selezione di verdure provenienti dal nostro territorio
Ripieni
- World cup (consigliato dallo chef)
- €10
- Primo posto pizza world cup 2011 ricotta, cicoli, mozzarella di bufala, pecorino romano, basilico e olio evo
- La saporita
- €9
- Scarola spadellata, provola affumivata, olive, pecorino romano, olio evo
- Classico
- €9
- Ricotta della nonna, fior di latte, prosciutto cotto, pomodori pelati, pecorino romano, basilico e olio evo
- Parmigiana
- €9
- Melanzane, provola, scaglie di grana padano, pecorino romano, basilico e olio evo
- Don nicola
- €10
- Provola, scaglie di grana padano, pecorino romano, basilico e olio evo
Pizza fritta
- Montanara del nonno
- €6
- Pomodori pelati, provola affumicata, basilico e pecorino romano
- Essenzia (consigliato dallo chef)
- €10
- Primo posto pizza world cup 2013 provola affumicata, provolone del monaco, pomodori a pacchetella e basilico
- Tradizionale
- €10
- Ricotta della nonna, provola affumicata e a scelta tra cicoli alla napoletana, salame tipo napoli, prosciutto cotto, pomodori pelati
- Carrettiere
- €10
- Provola affumicata, salsiccia a punta di coltello, friarielli
- Alla monachina
- €10
- Provola affumicata, scarola napoletana, olive
Primi piatti e secondi piatti
- Linquine con granchi blù (piatto del giorno)
- €15
- Linguine di gragnano con granchio blù
- Linguine di gragnano con gamberi argentini
- €20
- Paccheri di gragnano al sugo del pesce coccio
- €20
- Consigliato dallo chef
- Carpaccio di bresaola di carne limousine (consigliato dallo chef)
- €18
- Bresaola, pomodorini, rucola, scaglie di grana padano.
- Carpaccio di baccalà
- €15
- Baccalà, insalata mista, pomodori semidry e olive
- Zuppetta del golfo
- €25
- Zuppa calda con crostini di pane con: polipo, cozze, vongole, lupini, mazzancolle.
- Insalata di mare
- €15
- Piatto freddo con. polipo. Calamari, mazzancolle, cozze, vongole e lupini.
- Polipo all'insalata
- €13
- Polipetti alla luciana
- €13
- Piatto tipico napoletano realizzato con polipetti piccoli e pomodoro con pezzetti di pane.
- Gamberoni in crosta di panko
- €13
- Parmigiana di melanzane
- €10
- Melanzane fritte con salsa di pomodoro
- Mozzarella di bufala con pomodorini e basilico
- €10
- Mozzarella di bufala senza lattosio con pomodorini e basilico
- €10
- Bruschette miste alla napoletana
- €10
- Melanzane, peperoni, friarielli,
- Scialatielli bufala e pomodorini
- €12
- Pasta fresca, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, basilico e formaggio.
- Spaghetti di gragnano ai frutti di mare
- €15
- Cozze, vongole e mazzancolle
- Spaghettone di gragnano alla nerano (consigliato dallo chef)
- €12
- Pasta di gragnano, zucchine, crema di zucchine e provolone del monaco
- Risotto alla pescatora
- €15
- Riso, cozze, vongole, polipo, calamari e mazzancolle
- Spaghettone alla carbonara
- €10
- Lasagna napoletana
- €10
- Pasta all'uovo, pomodoro, ricotta, carne, mozzarella e formaggio.
- Frittura gamberi e calamari
- €15
- Filetto di spigola alla mediterranea
- €15
- Misto di pesce alla brace
- €25
- Pesce spada, calamaro, gamberone, spigola
- Tagliata di manzo con rucola, scaglie e pomodorini
- €20
- Filetto al pepe verde
- €25
- Misto di carne alla brace
- €25
Bibite
- Acqua san pellegrino 0,75 cl
- €3
- Acqua naturale 0,75 cl
- €3
- Acqua ferrarelle 0,75 cl
- €3
- Pepsi 0,33 cl
- €3
- Pepsi zero 0,33 cl
- €3
- Aranciata 0,33 cl
- €3
- Gassosa ferrarelle 0,33 cl
- €3
- Limonata ferrarelle 0,33 cl
- €3
Birre alla spina
- Kozel 0,30 cl
- €4
- Kozel 0,50
- €6
- S' benoit ambrèe 0,30
- €5
- Peroni gran riserva rossa 0,20 cl
- €4
- Peroni gran riserva rossa 0,40 cl
- €6
- S' benoit supreme 0,30
- €5
- S' benoit supreme 0,50 cl
- €7
- Saint benoit ambree 0,50 cl
- €7
Gelato siciliano
- Coppa gelato al pistacchio siciliano
- €5
- Coppa gelato al cioccolato
- €5
- Coppa gelato variegato amarena
- €5
- Coppa gelato alla stracciatella
- €5
- Coppa gelato alla nocciola
- €5
Granita siciliana
- Granita al mandarino
- €3
- Granita alla mandorla
- €3
- Granita al limone
- €3
Brioche siciliana con gelato
- Brioche con gelato vari gusti
- €6
Dolci e dessert
- Babà classico
- €4
- Babà farcito
- €6
- Monoporzioni vari gusti
- €6
- Pastiera napoletana
- €5
- Torta babbaiola
- €5
- Tiramisù
- €6
- Delizia a limone
- €6
- Soufflè al cioccolato
- €6
- Cheesecake al caramello "antica pasticceria martinucci"
- €5
- Torta al limonecello " antica pasticceria martinucci"
- €5
- Torta caprese "antica pasticceria galiero"
- €5
- Torta ricotta e pera "antica pasticceria martinucci"
- €5
- Tartufo al cioccolato "antica pasticceria martinucci"
- €5
- Terroncelli dolci
- €4
- Pasta fritta con crema al cioccolato e nocciola by eccellenze del sud, granella di nocciola e zucchero a velo.
Liquori
- Amaro special
- €5
- Grappa
- €8
- Limoncello
- €4
- Grappa barrique
- €10
- Liquirizia
- €4
Cocktail
- Cocktail pizza madre
- €8
- Bitter campari, passoa, batida, sciroppo, papaya e limonata ferrarelle.
- Aperol spritz
- €8
- Aperol, prosecco, selz
- Garibaldi
- €8
- Bitter campari, succo di arancia
- Americano
- €8
- Bitter campari, martini rosso e soda
- Negroni
- €8
- Bitter campari, martini rosso e gin
- Negroni sbagliato
- €8
- Cocktail martini
- €8
- Martini dry, gin
- Hugo
- €8
- Fior di sambuco, menta fresca, prosecco e selz
- Bellini
- €8
- Succo di pesca, granatina, prosecco
- Margarita
- €8
- Rum, succo di lime, zucchero, tequila, cointreau, succo di limone
- Caipiroska
- €8
- Vodka, lime e zucchero di canna
- Alexander
- €8
- Cognac, crema di cacao, panna fresca e noce moscata
- White lady
- Gin, cointreau e succo di limone
- White russian
- €8
- Vodka, liquore al caffè e panna liquida
- Rossini
- Sciroppo di fragola e prosecco
- Mimosa
- €8
- Succo di arancia e prosecco
- Porno star martini
- €8
- Vodka alla vaniglia, frutto della passione, sciroppo alla vaniglia e prosecco millesimato
- Pina colada
- €8
- Rum bianco, ananas e latte di cocco
- Tequila sunrise
- €8
- Tequila bianca, succo di arancia e granatina
- Screwdriver
- €8
- Vodka, succo di arancia e fetta di arancia
- Kamikaze
- €8
- Vodka, cointreau e succo di limone
- Cosmopolitan
- €8
- Vodka, succo di mirtillo rosso, cointreau e succo di lime
- Sex on the beach
- €8
- Vodka, liquore alla pesca, spremuta di arancia, succo di cranberry e fetta di arancia
- Japanaise ice tea
- €10
- Vodka, rum bianco, gin, midori e lemonsda
- Japanaise slipper
- €8
- Midori, succo di limone, cointreau e lime
- Gin, vodka, tequila, rum bianco, triple sec, succo di limone e sciroppo di zucchero
- €12
- Campari orange
- €8
- Midori sour
- €8
- Midori, sweet and sour, succo di limone e soda
- Disaronno sour
- €8
- Amaretto di Saronno, sciroppo di limone e succo di limone
- Gin fizz
- €6
- Gin e succo di limone
- Malibù
- €8
- Rum, vodka e succo d'arancia
- Mojito
- €8
- Rum, succo di limoni, zucchero di canna, menta e selz
- Daiquiri
- €8
- Rum, succo di limone e zucchero
- Moscow mule
- €8
- Vodka, ginger beer, succo di limoni e zenzero
- Cuba libre
- Rum, succo di limone e coca cola
- Vodka tonic
- €8
- Vodka e tonica
- Special vodka tonic
- €10
- Vodka belvedere o grey goose e tonica
Vino rosso
- Aglianico irpinia doc 45 'o vino russo by " eccellenze del sud"
- €15
- Aglianico del vulture doc " don biase by eccellenze del sud"
- €20
- Taurasi Docg
- €50
- Moio 57 " cantine moio"
- €30
- Falerno del massico
- €30
- Gragnano Doc
- €25
- Blu onice " aglianico irpinia"
- €25
- Negroamaro del salento
- €25
- Primitivo di manduria
- €25
- Etna doc planeta
- €25
- Nero d'avola
- €25
- Amarone della valpolicella
- €100
- Brunello di montalcino
- €60
- Montepulciano nobile
- €40
- Pinot nero
- €40
Vini bianchi
- Falanghina del beneventano igt
- €15
- 45 'O vino janco by eccellenze del sud
- Moscato del vulture basilicata igt
- €20
- Donna serafina by eccellenze del sud
- Fiano di avellino
- €25
- Greco di tufo
- €25
- Sicilia anthilia donnafugata
- €25
- La segreta sicilia doc " planeta"
- €25
- Ceretto blangè
- €35
- Muller thurgau
- €25
- Gewurtztraminer
- €25
- Pinot grigio
- €25
- Pecorino d'abbruzzo
- €25
- Rosato
- €25
Prosecco & champagne
- Pommery brut
- €80
- Mumm brut
- €100
- Veuve clicquot brut
- €100
- Moet brut imperial
- €100
- Moet ice
- €120
- Moet ice rosè
- €150
- Ca' del bosco franciacorta
- €80
- Berlucchi "franciacorta"
- €40
- Berlucchi "rosè"
- €50
- Ferrari " trento doc"
- €40
- Prosecco sant' orsola luxury millesimato
- €25
Caffetteria
- Caffè
- €2
- Espresso " pizza madre"
- €3
- Con crema di caffè arabica
- Espresso " eccellenze del sud"
- €3
- Con crema di nocciiola " 6 a ciucculata" by eccellenze del sud
- Caffe d'orzo
- €3
- Caffe ginseng
- €3
- Caffe freddo
- €3
- Caffè americano
- €3
- Caffe del nonno
- €4
- Caffè brasiliano
- €3
- Caffè eccellenze del sud
- Caffè freddo, crema di strega e crema di nocciola by eccellenze del sud
- Caffè tiramisù
- €3
- Caffè all'amraetto e mandorla
- €4
- Caffè cocco e nutella
- €4
- Caffe kinder
- €4
- Caffè Pan di stelle
- €4
- Affogato al caffè
- €5
- Crema al caffè fredda
- €4
I cappuccini
- Cappuccino
- €3
- Cappucino senza lattosio
- €4
- Cappucino special
- €4
- Cappuccino freddo
- €4
Centrifughe
- Depurativa
- Ananas, mela e sedano
- Vitaminica
- €8
- Mela, carota e menta
- Drenante
- €8
- Kiwi, mela, ananas e zenzero
- Dimagrante
- €8
- Arancia, carota e limone
Frullati
- Vari gusti
- €7
- Banana, mela, kiwi, pera, fragole
- Macedonia di frutta
- €8
Frappè
- A scelta tra
- €7
- Cioccolato, nocciola, vaniglia, caffè, fragola e banana
- Macedonia con gelato
- €10
Soft drink / sciroppi
- Chinotto
- €3
- Schweppes
- €3
- Spremuta d'arancia
- €3
- Succhi di frutta (vari gusti)
- €3
- Granita
- €3
- Sciroppi (vari gusti)
- €3
- Red bull
- €3
- Bitter
- €3
- Crodino
- €3
- Tassoni cedrata
- €3
- Campari soda
- Thè pizza madre
- €3
- Estathè limone o pesca
- €3
- Lemon soda
- €3
- Campari soda
- €4
Aperitivi alcolici
- Calice di vino
- €6
- Bianco, rosso o rosè
- Calice
- €6
- Prosecco o spumante
- Bitter campari
- €4
- Campari soda
- €4
- Aperol
- €4
- Martini
- €4
Gin
- Liscio
- €6
- Miscelato
- €8
Rum
- Zacapa xo
- €15
- Zacapa 23 years
- €12
- Matusalem 15 years
- €10
- Diplomatico
- €10
- Don papa 10 years
- €9
- Havana 7 years
- €8
- Jamaica agricolo
- €10
Brandy
- Carlos i
- €8
- Cardinal mendoza
- €8
Cognac
- Martell
- €8
- Courvoisier
- €8
- Bisquit
- €8
Vodka
- Belvedere
- €8
- Grey goose
- €8
- Absolute
- €8
- Ciroc
- Moskovskaya
- €8
Whisky
- Maker's mark 46
- €10
- Maker's mark bourbon
- €8
- Talisker 10 years
- €10
- Lagavulin 16 years
- €10
- Lagavulin 8 yesrs
- €8
Grappe
- Moet & chandon
- €10
- Villa prato barrique
- €10
- Villa prato bianca
- €8
- Amarone barrique
- €10
- Diciottolune barrique
- Diciottolune bianca
- €8
- 903 Barrique
- €8
- 903 bianca
- €8
- Grappa di prosecco con ghiaccio
- €8
- Consigliato dallo chef
Amari
- Jefferson
- €5
- Amaro del capo
- €5
- Rupes
- €5
- Jagermeister
- €5
- Braulio
- €5
- Fernet branca
- €5
- Branca menta
- €5
- Amaro silano
- €5
- Cynar
- €5
- Aranciù
- €5
- Unicum
- €5
- Petrus boonekamp
- Borsci san marzano
- €5
- Amaro montenegro
- €5
- Amaro lucano
- €5
- Amaro averna
- €5
- Amaro del diavolo
- €5
- Amaro ramazzotti
- €5
- Amaro della sacra di torino
- €5
- China martini
- €5
- Diesus
- €5
- Torba rossa riserva
- €5
Aperitivi analcolici
- Pizza madre fruit
- €7
- Shirley temple
- €7
- Virgin mojito
- €7
- Virgin colada
- €7
- Crazy strawberry
- €7
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