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Menu 2025 - Pizza Madre Salvatore di Matteo
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Type of cuisine
Pizzeria
All food photos (31)
Le fritture
- Frittatina classica
- €3
- Frittatina alla nerano
- €3
- Crocchè
- €2
- Arancino al sugo
- €3
- Mozzarella in carrozza
- €3
- Fantasia di montanarine 4 gusti
- €10
- Terroncelli salati
- €10
- Con prosciutto crudo, rucola,scaglie di grana, pomodoro a pacchetelle
- Terroncelli dolci
- €10
- Con crema di nocciole e zucchero a velo
Taglieri
- Don carmine
- €15
- Mozzarella di bufala, culatello e lardo di montagna
- Tagliere completo
- €40
- Per 4 persone
- Tagliere completo
- €20
- Per 2 persone
- Tagliere di salumi
- €15
- Tagliere di formaggi
- €15
Marinare
- Marinara tradizionale
- €6
- Pomodori pelati, aglio, origano di montagna, basilico e olio evo
- Marinara rustica
- €8
- Pomodori pelati, pomodori a pacchetella, aglio orsino, origano di montagna, basilico e olio evo "dop vulture 7 vette" del fran- toio masturzo aggiunto a fine cottura
- Marinara contemporanea
- €8
- Pomodori a pacchetella, olive nere, capperi, scarola, aglio orsino, olio evo
- Marinara don gennaro
- €7
- Pomodori a pacchetella, pomodori pelati, pecorino romano, aglio orsino, origano di montagna, pepe, basilico
Margherite
- Margherita tradizionale
- €7
- Fior di latte, pomodori pelati, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Margherita bufalina
- €9
- Mozzarella di bufala, pomodori pelati, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Margherita provolina
- €9
- Provola affumicata, provolone del monaco, pomodori pelati, pomodori a pacchetella, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Margherita al filetto
- €9
- Fior di latte, pomodori a pacchetella, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Bufala al filetto
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodori a pacchetella, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Margherita via tribunali
- €14
- A rota 'e carretta fior di latte, pomodori pelati, pecorino romano dop basilico e olio evo.
- Margherita alla romana
- €8
- Fior di latte, pomodori pelati, acciughe, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Margherita con peperoni
- €9
- Fior di latte, pomodori pelati, peperoni, olive, salame, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Margherita al pesto di basilico
- €9
- Fior di latte, pomodori a pacchetella, pesto di basilico, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Margherita carnalona
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, salsiccia a punta di coltello, cipolla caramellata, cipolle arrostite pecorino romano dop, basilico, olio evo
Pizze della tradizione
- Capricciosa
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, prosciutto cotto alla brace, funghi cardoncelli, carciofi alla brace, olive, formaggio, basilico, olio evo
- Pomodori
- €10
- Pomodori pelati, acciughe, olive, capperi, origano, aglio, basilico, olio evo
- Quattro formaggi
- €10
- Fior di latte, provolone del monaco, gorgonzola, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Boscaiola
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, panna vegetale, piselli, macinato di carne, funghi cardoncelli, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Lasagna
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, prosciutto cotto alla brace, ricotta della nonna, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Salsiccia e friarielli
- €10
- Fior di latte, salsiccia, friarielli, pecorino romano dop, olio evo
- Crocchè
- €10
- Provola, prosciutto cotto alla brace, crocchè di patate, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Tricolore
- €10
- Fior di latte, crudo di parma, scaglie di grana padano, rucola, pecorino romano dop, basilico e olio evo
Le gourmet
- La cucuzzara
- €10
- Fior di latte, crema di zucca, funghi cardoncelli, caciocavallo, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Avellana
- €10
- Fior di latte, pecorino di carmasciano, prosciutto crudo di montagna, granella di nocciola di avella, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Faccia gialla
- €10
- Pomodorini gialli del vesuvio, mozzarella di bufala, pecorino romano dop, grattuggiata di limoni, basilico, olio evo
- Nerano
- €10
- Fior di latte, crema di zucchine, zucchine fritte, provolone del monaco, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Pistacchiosa
- €10
- Provola affumicata, mortadella igp di bologna, granella di pistacchio, crema di pistacchio, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Tonnarella
- €10
- Fior di latte, pomodoro a pacchetelle, crema di cipolle caramellate, filetti di tonno, olive, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Formaggina
- €10
- Fior di latte, pomodoro a pacchetelle, gorgonzola, melanzane, panna vegetale, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Norcina
- €10
- Fior di latte, funghi porcini, tartufo, pecorino romano DOP, basilico e olio evo
- Vellutata
- €10
- Fior di latte, crema di cavolo viola, patate al forno, pecorino romano dop, basilico e olio evo
Le special
- Campania felix primo posto coppa italia - pizza di qualità 2012
- €10
- Pomodori pelati, pomodori a pacchetella, mozzarella di bufala pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Radici primo posto european cup 2012 - pizza di qualità
- €10
- Ricotta, cicoli, salame, mozzarella di bufala, pomodori a pacchetella, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Carrettiera primo posto sapori del sud - pizzaiolo dell'anno 2012
- €10
- Pomodorini pelati, mozzarella di bufala, salsiccia, friarielli, pecorino romano dop, olio evo
- Terra mia
- €10
- Fior di latte, pomodori a pacchetella rossi e gialli, peperoncini verdi, pecori- no romano dop, basilico, olio evo e scaglie di grana padano
- Le 4 stagioni napoletane
- €10
- Margherita marinara salsiccia e frierielli ricotta provola e cicoli
Ripieni
- World cup primo posto ripieno doc - pizza world cup 2011
- €10
- Ricotta, cicoli, mozzarella di bufala, pomodori a pacchetella, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- La saporita primo posto ripieno doc - pizzaiolo dell'anno 2012
- €9
- Scarola spadellata, provola affumicata, olive, pecorino romano dop, olio evo
- Classico
- €9
- Ricotta della nonna, fior di latte, prosciutto alla brace, pomodori pelati, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Parmigiana
- €9
- Melanzane, provola, scaglie di grana padano, pecorino romano dop, basilico e olio evo
- Don nicola
- €10
- Provola, scaglie di grana padano, mortadella di bologna igp, pecorino romano dop, basilico e olio evo
Le fritte
- Montanara del nonno
- €6
- Pomodori pelati, provala affumicata, basilico e pecorino dop
- Essenzia primo posto pizza fritta - pizza world cup 2013
- €10
- Provola affumicata, provolone del monaco, pomodori a pacchetelle, basilico
- Tradizionale
- €10
- Ricotta della nonna, provola affumicata e a scelta tra: cicoli alla napoletana, salame tipo napoli, prosciutto cotto arrosto, pomodori pelati
- Carrettiere
- €10
- Provola affumicata, salsiccia a punta di coltello, friarielli
- Alla monachina
- €10
- Provola affumicata, scarola alla nopoletana, olive
La pizza della legalità
- Fior di latte, pomodorini a pacchetella rossi e gialli, olio evo, pecorino romano e grattugiata di pecorino bagnolese stagiogionato sulle vinacce di taurasi.
- €10
Le terronian
- Margherita eccellenze del sud
- €10
- Questa pizza è realizzata esclusivamente con i prodotti della filiera "eccellenze del sud" ed è condita come ai tempi dei pizzaioli borbonici pomodori pelati, pomodori a pacchetelle rossi e gialli, fior di latte, basilico, pecorino romano dop, olio evo
- Calabrisella
- €10
- Mozzarella di bufala, pomodori pelati, peperoncino a fili pecorino romano dop, nduja di spilinga, basilico, olio evo
- Lucana
- €10
- Fior di latte, patate, peperone crusco, provolone, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Tavoliere
- €10
- Fior di latte, stracciatella di bufala, capocollo, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- Alla norma
- €10
- Fior di latte, pomodori pelati, melanzane fritte, ricotta della nonna, pecorino romano dop, basilico, olio evo
- 900 napoletano
- €10
- Pomodorini a pacchetella rosso e giallo, alici, capperi, pane grattuggiato profumato, basilico, olio evo
- Del terrone
- €10
- Fior di latte, olio evo eccellenze del sud, pecorino romano dop, selezione di verdure di stagione provenienti dal nostro territorio.
Dessert
- Sfogliatella
- €4
- Frolla & riccia
- Baba
- €4
- Baba farcito
- €6
- Monoporzioni
- €6
- Vari gusti
- Dolci al bicchiere
- €6
- Vari gusti
- Dolci al barattolo
- €6
- Vari gusti
- Semifreddi
- €6
- Vari gusti
Bibite
- Acqua san pellegrino 0,75 cl
- €3
- Acqua naturale 0,75 cl
- €3
- Acqua ferrarelle 0,75 cl
- €3
- Pepsi 0,33 cl
- €3
- Pepsi zero 0,33 cl
- €3
- Fanta 0,33 cl
- €3
- Sprite 0,33 cl
- €3
Birre alla spina
- Kozel 0,3 cl
- €4
- Peroni gran riserva rossa 0,2 cl
- €4
- St benoît ambrée 0,3 cl
- €5
- Peroni non filtrata 0,2 cl
- €4
- Saint benoit supreme 0,3 cl
- €5
- Raffo 0,2
- €4
Birre in bottiglia
- Birra d'abbazia st. stefanus 0,33 cl
- €6
- Asahi super dry 0,33 cl
- €5
- Pilsner urquell brewed in plzen - czech 0,33 cl
- €5
Liquori
- Amaro special
- €5
- Grappa barricata
- €5
- Limoncello
- €4
- Amaro d'erbe
- €4
- Nocino
- €4
- Liquirizia
- €4
- Grappa
- €4
- Passito
- €4
- Mela annurca
- €4
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