Menu 2026 - Podere 1384
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Chef
David Targetti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (108)
Per iniziare
- Prosciutto macchiaiola maremmana
- €28
- Al coltello accompagnato da bruschetta al pomodoro e giardiniera fatta in casa
- Aragosta, lenticchie, carote
- €32
- Salsa di corallo e radici
- Bottoni di carpaccio
- €25
- Di chianina, pecorino primo sale, cavolfiori, mela e mandorle
- Vellutata di piselli
- €22
- Ricotta di pecora, uovo di quaglia e tartufo
La nostra pasta
- Risotto allo zafferano
- €28
- Stinco di vitella
- Plin d’anatra
- €25
- Consommé di pollo, tartufo nero, creste di gallo e galletti
- Gnocchi di zucca
- €25
- Tartufo nero, nocciole, muffone di volterra
- Spaghettoni aglio e olio
- €28
- Ricci di mare, pane e finocchietto
Per continuare
- Lingotto croccante di cinta
- €25
- Pancia di maiale, asparagi al limone, prugne fermentate e funghi
- Il pescato del giorno
- €32
- In crosta di sale, puntarelle e frutti di mare
- Carrè d’agnello fondente
- €62
- Servito al cucchiaio con carciofi grigliati e millefoglie di patate
- Piccione affumicato
- €38
- Sedano alla pratese e funghi
I nostri viaggi in italia - gli antipasti
- Il fritto di podere 1384
- €18
- Carciofi, cavolfiore, salvia, pane servit0 con acciugata
- Verdure ed erbe selvatiche dal nostro orto
- €15
- Cotte e crude
- Amatriciana
- €18
- Dal pastificio fabbri
- Gricia e carciofi
- €18
- Dal pastificio fabbri
I nostri viaggi in italia - i secondi piatti
- Polpette della nonna
- €22
- Alla vaccinara, con purè di sedano rapa
- Baccalà in olio cottura
- €25
- Macco di fave e cicoria
- Cotoletta orecchia d’elefante
- €30
- Patata al cartoccio, panna acida e scoltellato
- Hosomaki del chianti
- €25
- Peposo di spalla di manzo, fagiolini in tempura e fondo di cottura al tartufo
Menù degustazione
- Menù 4 portate a scelta del nostro chef - a persona
- €90
- Per tutto il tavolo
Desserts
- Tiramisù
- €15
- Mascarpone biologico, preparato al tavolo
- Profiteroles
- €15
- Con cioccolata calda
- Cheesecake
- €15
- Ai frutti rossi
- Dolce del giorno
- €15
Bevande
- Acqua san felice
- €4
- Caffè
- €4
- Cappuccino
- €4
- Estratti
- €8
- Spume del papini
- €4
- Tonica, limonata, chinotto, cola
- Acqua san felice [375ml.]
- €3
- Caffè americano
- €4
- Tè e tisane
- €4
- Spremuta d’arancia
- €6
- Birra
- €6
- Amber ale guadagnata, blanche listra, golden ale feodra
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