Menu 2025 - Pressafuoco
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Last update
December 11, 2025
Chef
Simone Pressamariti
Type of cuisine
Italian
All food photos (54)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Carteretu
- €16
- Costina di capra ripiena alla ligure
- Polpo degli zavorristi affumicato
- €16
- Patè di polpo, bottarga e crema di pomodoro
- Frandura di Montalto Ligure
- €14
- Torta di patate e formaggio
- Favetta
- €14
- Panissa di farina di fave
- Pesci di montagna
- €14
- Costa di bietola fritta
- Ciui fritti
- €16
- Lumache fritte
- Stecchi genovesi
- €18
- Stecco impanato di guancia di vitello e funghi.
- Bagnun di acciughe
- €18
- Salsa di pomodoro e acciughe.
Primi
- Zuppa di magro con verza
- €18
- Fumetto di pesce, riso e verza ripiena
- Fregamai di Oneglia
- €18
- Pasta fresca in brodo di coniglio
- Ravioli
- €16
- Ravioli di magro al toccù.
- Mandilli de sea
- €18
- Mandilli de sea, pesto, trombette e prescinseua.
Secondi
- La sbira
- €18
- Zuppa di trippa
- Calamaro ripieno
- €20
- Calamaro ripieno di ragù di coniglio con erbette e borragine
- Baccalà
- €22
- Coda di baccala ripiena alla brace
- Quaglia
- €25
- Quaglia farcita e verdure dell'orto
- Stracotto di cinghiale
- €20
- Stracotto di guancia di cinghiale, il suo fondo, radici e zucca
- Coniglio
- €25
- Rollè di coniglio alla ligure.
Dolci
- Tortino
- €8
- Tortino di castagna con zabaione al Vermentino
- Pera
- €8
- Pera alla liquirizia, ricotta di capra affumicata e gelato alla nocciola.
- Montebianco
- €8
- Monoporzione di torta Montebianco
- Morbido
- €8
- Morbido al caprino, miele e vaniglia
Selezione di carne Dry Aged
- Selezione di Carne
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