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Menu 2025 - Primo Urban Bistrot - Cruderia Pinseria
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Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (3)
All food photos (761)
Iniziamo con... i classici
- Focaccia calda
- €5.5
- Alle 4 farine bio, olio extra vergine di oliva e rosmarino
- Prosciutto crudo riserva
- €13.5
- Al nero buono di cori e mozzarella di bufala
- Caprese di mozzarella di bufala
- €12.5
- Con pomodori ciliegini
- Roastbeef di controfiletto di scottona
- €15
- Con salsa tartara, limone e rucola
- Truffle beef tacos
- €7
- Battuta di scottona, stracciatella di andria, avocado, scaglie di tartufo nero
- ‘Nduja beef tacos
- €6
- Battuta di scottona, stracciatella di andria, 'nduja, cipolla caramellata
- Basil beef tacos
- €6
- Battuta di scottona, maionese la basilico, pomodori secchi, crumble di olive, mendorle tostate
- Beef tataki
- €13
- Filetti di scottona, maionese al basilico, crumbe di olive nere
- Patate
- €5
- Al forno
I taglieri
- Gran selezione di salumi e degustazione di formaggi (x2 pers.)
- €23.5
- Degustazione di formaggi
- €14
- Stagionati ed erborinati da nord a sud
- Tagliere vegeteriano bio
- €18.5
- Con verdure e degustazione di formaggi (x2 pers.)
Tartare e crudi di scottona
- Tartufata
- €17
- Scaglie di tartufo nero e crema di pecorino
- Sapori del sud
- €15.5
- Burrata di andria, cipolla caramellata, granella di pistacchi, maionese al basilico
- Euforica
- €15.5
- Lardo di colonnata farcito con frutta passita, scaglie di grana, crema di zucchine
- Deliziosa
- €15
- Avocado, uova di quaglia, pomodoro secco, senape al mango, noci
- Maestosa
- €15.5
- Feta, pomodorino confit, crumble di olive nere, zest di lime, mayo alla barbabietola
- Cubotti di filetto
- €18.5
- Di scottona con salse homemade e limone
Sushi di carne
- Truffle roll
- €15
- Interno : scottona, mayo al basilico esterno . : carpaccio di scottona, crema al pecorino, tartufo
- Exotic roll
- €14
- Interno : scottona, crema di mango. Esterno : carpaccio di avocado, mandorle tostate, crumble di olive nere
- Spicy roll
- €14
- Interno : scottona, cetriolo, crema di nduja. Esterno : carpaccio di scottona, salsa di senape e mango
- Basil roll
- €14
- Interno : scottona, pomodori secchi esterno : carpaccio di scottona, mayo al basilico, crumble di olive, mandorle
I carpacci di scottona
- Primo
- €16
- Olio evo, pepe nero, maionese al basilico, mandorle tostate
- Passion
- €16
- Cipolla caramellata, senape al mango, e granella di pistacchio
- Epico
- €16.5
- Stracciatella, crumble di olive nere, polvere di liquirizia
- Ginger
- €16
- Mayo allo zenzero, erba cipollina, zest di lime
- Audace
- €16
- Vinaigrette al limone, foglie di rucola, scaglie di parmigiano riserva 30 mesi
Le bruschiose
- Lardellata
- €7
- Lardo di colonnata, pomodorino confit, ricotta salata
- Boscaiola
- €7
- Crema di ceci, funghetti, melanzane
- Zuccosa
- €7
- Crema di zucca, speck, funghi, mandorle tostate
- Calabrese
- €7
- Crema di 'nduja, capocollo di norcia, pomodorini secchi
- Norcia
- €7
- Capocollo al rosmarino, stracciatella, granella di pistacchio
- Bufalina
- €6.5
- Mozzarella di bufala, pomodori ciliegini, salsa basilico
Le pinse
- Coraggiosa
- €12.5
- Mortadella di suino nero dei nebrodi, burrata di andria e granella di pistacchi
- Vivace
- €12.5
- Prosciutto crudo riserva di cori, burrata di andria e rucola
- Impulsiva
- €12.5
- Speck dell'adige alle erbe, brie e rucola
- Vegana
- €12.5
- Crema di zucchine, melanzane bio, datterino rosso, cipolle caramellate, crumble di olive nere
- Lardellata
- €13
- Lardo di colonnata affinato alla frutta secca e passita, crema di ceci, scaglie di ricotta salata
- Zuccosa
- €13
- Crema di zucca, mozzarella bufala, speck, noci
- Calabrese
- €13
- Crema di ‘nduja, stracciatella, capocollo, pomodori secchi, ricotta salata
- Autentica
- €12.5
- Mozzarella di bufala, datterini rossi, crema di zucchine
- Tricolore
- €13
- Passata di datterino giallo, stracciatella di andria, gocce di pesto, pomodoro confit basilico fresco
Le insalatone
- Gustosa
- €10
- Feta, rucola, lattughino, arancia e noci
- Saporita
- €10
- Cuore di burrata, lattughino, pachino, olive nere e mais
I dolci
- Tiramisù
- €6.5
- Pannacotta ai frutti di bosco
- €6.5
- Cheesecake ai frutti di bosco o nutella
- €6.5
- Tortino con cuore caldo
- €7.5
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