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Menu 2025 - Primo Urban Bistrot - Cruderia Pinseria
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Last update
August 6, 2025
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (5)
All food photos (803)
Iniziamo con…i classici
- Focaccia calda
- €5.5
- Alle 4 farine bio, olio extra vergine di oliva e rosmarino
- Caprese di bufala
- €14.5
- Con pomodorini e prosciutto crudo riserva al nero buono di cori
- Roastbeef
- €15.5
- Scottona con salsa tartara, limone e rucola
- Truffle beef tacos
- €7.5
- Battuta di scottona, stracciatella di andria, avocado, scaglie di tartufo nero
- ‘nduja beef tacos
- €6.5
- Battuta di scottona, stracciatella di andria, 'nduja, cipolla caramellata
- Basil beef tacos
- €6.5
- Battuta di scottona, maionese al basilico, pomodori secchi, crumble di olive, mandorle tostate
- Beef tataki
- €15.5
- Filetti di scottona, cipolla caramellata, scaglie di parmigiano
- Cicoria
- €6
- Ripassata
- Broccoletti
- €6
- Ripassati
- Piatto di verdure grigliate
- €8
- Con melanzane, peperoni, zucchine
- Fiori di zucca
- €4
- Ripieni di crema di ricotta, parmigiano e pesto di basilico
- Patate al forno
- €5
I taglieri
- Gran selezione di salumi e degustazione di formaggi (x2 pers.)
- €24.5
- Degustazione di formaggi
- €15
- Stagionati ed erborinati da nord a sud
- Tagliere vegetariano bio (x2 pers.)
- €19
- Con verdure e degustazione di formaggi
Tartare e crudi di scottona
- Tartufata
- €18
- Scaglie di tartufo nero e crema di pecorino. Tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
- Sapori del sud
- €16
- Burrata di andria, cipolla caramellata, granella di pistacchi, maionese al basilico. Tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
- Euforica
- €16.5
- Lardo di colonnata farcito con frutta passita, scaglie di grana, crema di zucchine. Tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
- Deliziosa
- €16
- Avocado, uova di quaglia, pomodoro secco, senape al mango, noci. Tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
- Maestosa
- €16.5
- Feta, pomodorino confit, crumble di olive nere, zest di lime, maionese alla barbabietola. Tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
- Simpatica
- €16.5
- Cipolla caramellata, liquirizia, nocciole, lime, spuma senape e menta. Tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
- Cubotti di filetto
- €19.5
- Di scottona con salse fatte in casa e limone. Tartare sono condite con olio evo sabina, sale siciliano e un pizzico di pepe, servite con le nostre salse fatte in casa.
Sushi di carne n. 8 rolls
- Truffle roll
- €16.5
- Interno: scottona, maionese al basilico. Esterno: carpaccio di scottona, crema al pecorino, tartufo
- Exotic roll
- €15.5
- Interno: scottona, crema di mango. Esterno: carpaccio di avocado, mandorle tostate, crumble di olive nere
- Spicy roll
- €15
- Interno: scottona, cetriolo, crema di ‘nduja. Esterno: carpaccio di scottona, salsa di senape e mango
- Basil roll
- €15
- Interno: scottona, pomodori secchi. Esterno: carpaccio di scottona, maionese al basilico, crumble di olive, mandorle
- Zenze roll
- €15.5
- Interno: battuta di scottona, maionese allo zenzero, cetriolo. Esterno: carpaccio di scottona marinato, ciuffetti di zenzero, tobiko katsubushi, zest di lime
I carpacci di scottona
- Primo
- €16.5
- Olio Evo, pepe nero, maionese al basilico, mandorle tostate
- Passion
- €16.5
- Cipolla caramellata, senape al mango, e granella di pistacchio
- Epico
- €16.5
- Stracciatella, crumble di olive nere, polvere di liquirizia
- Ginger
- €16.5
- Maionese allo zenzero, erba cipollina, zest di lime
- Audace
- €16.5
- Vinaigrette al limone, foglie di rucola, scaglie di parmigiano riserva 30 mesi
Le bruschette
- Lardellata
- €8
- Lardo di colonnata, pomodorino confit, ricotta salata
- Boscaiola
- €7
- Crema di ceci, funghetti, melanzane
- Zuccosa
- €8
- Crema di zucca, speck, funghi, mandorle tostate
- Calabrese
- €8
- Crema di 'nduja, capocollo di norcia, pomodorini secchi
- Norcia
- €8
- Capocollo al rosmarino, stracciatella, granella di pistacchio
- Bufalina
- €7.5
- Mozzarella di bufala, pomodori ciliegini, salsa basilico
Le pinse
- Coraggiosa
- €13
- Mortadella di suino nero dei nebrodi, burrata di andria e granella di pistacchi
- Vivace
- €13.5
- Prosciutto crudo riserva di cori, burrata di andria e rucola
- Impulsiva
- €13
- Speck dell'adige alle erbe, brie e rucola
- Vegana
- €13
- Crema di cavolfiore, zucchine grigliate, cipolla, fiori di zucca, pachino giallo, noci
- Lardellata
- €14
- Lardo di colonnata affinato alla frutta secca e passita, crema di ceci, scaglie di ricotta salata
- Zuccosa
- €14
- Crema di zucca, mozzarella bufala, speck, noci
- Calabrese
- €13.5
- Crema di ‘nduja, stracciatella, capocollo, pomodori secchi, ricotta salata
- Autentica
- €13.5
- Mozzarella di bufala, datterini rossi, maionese al basilico
- Tricolore
- €13
- Passata di datterino giallo, stracciatella di andria, gocce di pesto, pomodoro confit basilico fresco
- Rustica
- €13.5
- Salame toscanaccio pepe e tabacco, mozzarella di bufala, funghetti, ricotta e patate
Le insalatone
- Caesar salad
- €14
- Pollo, lattughino, uovo sodo, scaglie di grana, crostini di pane all’olio d’oliva, salsa caesar
- Gustosa
- €12
- Feta, rucola, lattughino, arancia e noci
- Saporita
- €11
- Cuore di burrata, lattughino, pachino, olive nere e mais
I dolci
- Tiramisù
- €6.5
- Pannacotta ai frutti di bosco o al mango o alla nutella
- €6.5
- Cheesecake ai frutti di bosco o al mango o alla nutella
- €6.5
- Tortino con cuore caldo
- €7.5
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