Menu 2025 - Prosper
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Last update
October 24, 2025
Chef
Edouard Mignot
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (64)
Preset menus
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Les entrées
- Salade de lentilles aux agrumes, truite travaillé en gravlax et fumé avec son sorbet saké
- €14
- Oeuf en meurette, champignons et oignons en salade, servie froid
- €14
- Blanquette de céleri, champignons du moment et riz soufflé
- €15
Les plats
- Gnocchis et shiitaké à la crème conté et vin jaune, tuile moutarde à l’ancienne et farine de gaude
- €21
- Suprême de canette, accompagné d'une purée de panais, côte de blette et poire fondante servie avec une sauce bigarade
- €25
- Dos de cerf façon rossini, tombée de choux rouge, pomme de terre et jus réduit
- €30
- Lieu jaune contisé à l’estragon, accompagné de courge spaghetti, comme une raviole et sauce pochouse
- €27
Les fromages
- Faisselle fermière salée ou sucrée
- €9
- Mousse d’epoisses perrière et chutney de carottes, dentelle de pain de campagne
- €13
- Assiette de fromages de notre région
- €12
Les desserts
- Verrine de pomme caramélisée, caramel au beurre salée et chantilly riz au lait, sorbet pomme au four
- €14
- Crémeux au citron et mousse au fromage blanc et miel
- €12
- Tarte chocolat cassis et crème glacée vanille
- €14
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