Menu 2025 - Público - Cuina de Mercat
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Last update
November 21, 2025
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (12)
All food photos (36)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
PARA ABRIR BOCA
- Gilda Público
- €4.5
- Anchoa, oliva, tomate semiseco
- Ostra a la brasa
- €5.75
- Con emulsión de buey y uvas de mar
- Ostra natural
- €4.9
- Servida al natural
- Anchoas del Cantábrico 00
- €6.5
- Sobre brioche artesano tostado con mantequilla ahumada
- Escalivada de pimiento
- €6.5
- Jamón 100% Ibérico de Bellota
- €26
- D.O. Guijuelo
- Caviar Oscietra (10g)
- €24
- Sobre pan brioche, crema agria y pistacho
- Mi-cuit de foie de pato collverd
- €15.5
- Acompañado de tostadas de pan rústico
- Bikini de rabo de toro y trufa
- €16
- Cocinado 12 h a baja temperatura, con queso y trufa
- Croqueta de jamón 100% Ibérico de Bellota (2 uds.)
- €5.5
- Croqueta de calabacín, pistacho y estragón (2 uds.)
- €5.5
- Quesos artesanos
- €18.5
- Tabla de 3 variedades
- Aceitunas aliñadas de público
- €4
TODO PARA COMPARTIR
- Crudo de tomate Moticella
- €11.5
- Aderezado con kimchi y albahaca
- Sardina curada
- €13.5
- Braseada a la llama con salsa tonnata, avellanas tostadas, higos y eneldo
- Presa ibérica madurada
- €14.5
- Con demi-glace y virutas de foie mi-cuit
- Cocochas de bacalao
- €26
- Al pil-pil y almejas
- Alcachofas y calamar
- €22
- A la brasa con agua de Lourdes y esencia de pescado
- Manitas de cerdo deshuesadas
- €26.5
- A la brasa con cigalas y demi-glace de ibérico
- Guisantes del Maresme
- €32
- Con beurre blanc y calamar (opción vegetariano sin calamar)
- Setas silvestres
- €23
- Con yema curada y chicharrón ibérico
- Royal templada de castaña
- €13.9
- Con fondo oscuro de verduras y trufa fresca
- Ravioli de ragú de jabalí
- €22
- Con setas de temporada y salsa Périgueux
- Steak tartar ahumado
- €16
- Ternera cortada a cuchillo, mostaza, yema curada y caviar de aceite de romero
- Pintada a la catalana
- €16.5
- Con salsa de rostit, ciruelas y piñones
DE NUESTRAS BRASAS Y COCINA DE FUEGO
- Chuletón madurado LyO 100 días 13 / 100g
- Piezas de 1 kg aprox. Para compartir
- Arroz Público
- €11.5
- Según mercado, con tu marisco o pescado a elección Recomendaciones: gamba roja y almeja / carabineros / pescado a elección
PESCADO Y MARISCO FRESCO DE LONJA
- Rodaballo / Lubina / Alfonsiño / Escórpora: al pil-pil o “agua de Lourdes”
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
- Gambas y carabineros: a la brasa o al ajillo
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
- Navajas, almejas o mejillones: al pil-pil o al vapor con limón y laurel
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
- Bogavante: a la brasa, al ajillo o a la Formentera con patatas y huevos fritos
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
GUARNICIONES PARA ACOMPAÑAR
- Patatas fritas
- €4.9
- Todos nuestros pescados y el chuletón vienen acompañados de cogollos o fritas.
- Escalivada de pimiento
- €6.5
- Todos nuestros pescados y el chuletón vienen acompañados de cogollos o fritas.
- Cogollo con vinagreta chardonnay, tomate seco y cebolla tierna osmotizada
- €4.9
- Todos nuestros pescados y el chuletón vienen acompañados de cogollos o fritas.
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