Menu 2026 - Público - Cuina de Mercat
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Last update
February 14, 2026
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (12)
All food photos (36)
Para abrir boca
- Gilda público
- €4.5
- Anchoa, oliva, tomate semiseco
- Ostra a la brasa
- €5.75
- Con emulsión de buey
- Ostra natural
- €4.9
- Servida al natural
- Anchoas del cantábrico 00
- €6.5
- Sobre brioche artesano tostado con mantequilla ahumada
- Escalivada de pimiento
- €6.5
- Jamón 100% ibérico de bellota
- €26
- D.O. guijuelo
- Caviar oscietra (10g)
- €35
- Sobre pan brioche, crema agria y pistacho
- Mi-cuit de foie de pato collverd
- €15.5
- Acompañado de tostadas de pan rústico
- Bikini de rabo de toro y trufa
- €16
- Cocinado 12 h a baja temperatura, con queso y trufa
- Croqueta de jamón 100% ibérico de bellota (2 uds.)
- €5.5
- Croqueta de calabacín, pistacho y estragón (2 uds.)
- €5.5
- Quesos artesanos
- €18.5
- Tabla de 3 variedades a escoger
- Aceitunas aliñadas de público
- €4
Todo para compartir
- Crudo de tomate moticella
- €11.5
- Aderezado con kimchi y albahaca
- Sardina curada
- €13.5
- Braseada a la llama con salsa tonnata, avellanas tostadas, uva y eneldo
- Presa ibérica madurada
- €14.5
- Corte frio de presa curada con demi - glace y virutas de foie
- Cocochas de bacalao
- €26
- Al pil-pil y almejas
- Alcachofas y calamar
- €22
- A la brasa con agua de Lourdes y esencia de pescado
- Manitas de cerdo deshuesadas
- €26.5
- A la brasa con cigala y demi-glace de ibérico
- Guisantes del maresme
- €32
- Con beurre blanc y calamar (opción vegetariano sin calamar)
- Setas silvestres
- €23
- Con yema curada y chicharrón ibérico
- Royal templada de castaña
- €13.9
- Con fondo oscuro de verduras y trufa fresca
- Ravioli de ragú de jabalí
- €22
- Con setas de temporada y reducción de su propio jugo
- Steak tartar ahumado
- €16
- Ternera cortada a cuchillo, mostaza, yema curada y caviar de aceite de romero
- Pintada a la catalana
- €16.5
- Con salsa de rostit, ciruelas y piñones
Que no falte
- Pan de trigo sarraceno
- €3.5
- Pan con mantequilla ahumada
- €4.5
- Pan con tomate
- €4
- Pan sin gluten
- €3.5
De nuestras brasas y cocina de fuego
- Lomo alto de ternera selección especial 45-60 días de maduración
- €110
- Piezas de 1 kg aprox. Para compartir, con guarnición de patatas fritas y cogollos
- Lomo bajo de ternera selección especial 45-60 días de maduración
- €58
- Piezas de 350 g aprox. Con guarnición a elegir de patatas fritas o cogollo
- Arroz Público
- Según mercado, con tu marisco o pescado a elección, recomendaciones: gamba roja y almeja / carabineros / pescado a elección
Pescado y marisco fresco de lonja
- Rodaballo / lubina / alfonsiño / escórpora: al pil-pil o “agua de lourdes”
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad. Productos de mar van por peso y según precio de mercado del día
- Gambas y carabineros: a la brasa o al ajillo
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad. Productos de mar van por peso y según precio de mercado del día
- Navajas, almejas o mejillones: al pil-pil o al vapor con limón y laurel
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad. Productos de mar van por peso y según precio de mercado del día
- Bogavante: a la brasa, al ajillo o a la formentera con patatas y huevos fritos
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad. Productos de mar van por peso y según precio de mercado del día
Guarniciones para acompañar
- Patatas fritas
- €4.9
- Todos nuestros pescados y carnes vienen acompañados de cogollos o fritas.
- Escalivada de pimiento
- €6.5
- Todos nuestros pescados y carnes vienen acompañados de cogollos o fritas.
- Cogollo con vinagreta chardonnay, tomate seco y cebolla tierna osmotizada
- €4.9
- Todos nuestros pescados y carnes vienen acompañados de cogollos o fritas.
Selección de quesos afinados
- Tabla 3 quesos
- €18.5
- Tabla 6 quesos
- €30
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