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Menu 2025 - Público - Cuina de Mercat
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Last update
November 21, 2025
Type of cuisine
Catalan
Menu photos (12)
All food photos (36)
PARA ABRIR BOCA
- Gilda Público
- €4.5
- Anchoa, oliva, tomate semiseco
- Ostra a la brasa
- €5.75
- Con emulsión de buey y uvas de mar
- Ostra natural
- €4.9
- Servida al natural
- Anchoas del Cantábrico 00
- €6.5
- Sobre brioche artesano tostado con mantequilla ahumada
- Escalivada de pimiento
- €6.5
- Jamón 100% Ibérico de Bellota
- €26
- D.O. Guijuelo
- Caviar Oscietra (10g)
- €24
- Sobre pan brioche, crema agria y pistacho
- Mi-cuit de foie de pato collverd
- €15.5
- Acompañado de tostadas de pan rústico
- Bikini de rabo de toro y trufa
- €16
- Cocinado 12 h a baja temperatura, con queso y trufa
- Croqueta de jamón 100% Ibérico de Bellota (2 uds.)
- €5.5
- Croqueta de calabacín, pistacho y estragón (2 uds.)
- €5.5
- Quesos artesanos
- €18.5
- Tabla de 3 variedades
- Aceitunas aliñadas de público
- €4
TODO PARA COMPARTIR
- Crudo de tomate Moticella
- €11.5
- Aderezado con kimchi y albahaca
- Sardina curada
- €13.5
- Braseada a la llama con salsa tonnata, avellanas tostadas, higos y eneldo
- Presa ibérica madurada
- €14.5
- Con demi-glace y virutas de foie mi-cuit
- Cocochas de bacalao
- €26
- Al pil-pil y almejas
- Alcachofas y calamar
- €22
- A la brasa con agua de Lourdes y esencia de pescado
- Manitas de cerdo deshuesadas
- €26.5
- A la brasa con cigalas y demi-glace de ibérico
- Guisantes del Maresme
- €32
- Con beurre blanc y calamar (opción vegetariano sin calamar)
- Setas silvestres
- €23
- Con yema curada y chicharrón ibérico
- Royal templada de castaña
- €13.9
- Con fondo oscuro de verduras y trufa fresca
- Ravioli de ragú de jabalí
- €22
- Con setas de temporada y salsa Périgueux
- Steak tartar ahumado
- €16
- Ternera cortada a cuchillo, mostaza, yema curada y caviar de aceite de romero
- Pintada a la catalana
- €16.5
- Con salsa de rostit, ciruelas y piñones
DE NUESTRAS BRASAS Y COCINA DE FUEGO
- Chuletón madurado LyO 100 días 13 / 100g
- Piezas de 1 kg aprox. Para compartir
- Arroz Público
- €11.5
- Según mercado, con tu marisco o pescado a elección Recomendaciones: gamba roja y almeja / carabineros / pescado a elección
PESCADO Y MARISCO FRESCO DE LONJA
- Rodaballo / Lubina / Alfonsiño / Escórpora: al pil-pil o “agua de Lourdes”
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
- Gambas y carabineros: a la brasa o al ajillo
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
- Navajas, almejas o mejillones: al pil-pil o al vapor con limón y laurel
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
- Bogavante: a la brasa, al ajillo o a la Formentera con patatas y huevos fritos
- Pregunte a su camarero por la captura del día y su disponibilidad
GUARNICIONES PARA ACOMPAÑAR
- Patatas fritas
- €4.9
- Todos nuestros pescados y el chuletón vienen acompañados de cogollos o fritas.
- Escalivada de pimiento
- €6.5
- Todos nuestros pescados y el chuletón vienen acompañados de cogollos o fritas.
- Cogollo con vinagreta chardonnay, tomate seco y cebolla tierna osmotizada
- €4.9
- Todos nuestros pescados y el chuletón vienen acompañados de cogollos o fritas.
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