Help

Menu 2025 - Público - Cuina de Mercat

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Mediterranean

Ostra natural: €4.7
Ostra cava yuzu y espirulina: €5
Ostra caviar: €9
Boquerones al ajo y perejil: €9.8
Boquerones frescos marinados con ajo picado y perejil, una combinación clásica que resalta la frescura del mar
Matrimonio cantábrico: €10.5
Unión perfecta de anchoa y boquerón presentados en hojaldre crujiente, con un toque de aceite de avellanas y tomatitos dulces confitados
Cecina, gremolata y almendras caramelizadas: €14
Jamón ibérico de bellota: €25
Tabla de quesos selección (tabla de 3 variedades): €18.5
Una cuidadosa selección de quesos nacionales e internacionales
Gilda bacalao: €8
Nuestra versión de la clásica gilda, enriquecida con bacalao en aceite, corazones de alcachofa, tomate y pimiento de piquillo, todo aderezado con una vinagreta ligera
Gilda público: €5
La clásica, la de siempre con anchoa, oliva gordal y piparra
Anchoas de cantábrico 00 con aceite de oliva extra virgen y pimienta: €4.7
Olivas público: €4
Selección de nuestras mejores olivas, aderezadas al estilo público
Coca de cristal con tomate: €3.7
Crujiente coca, cubierta con tomate fresco y un toque de aceite de oliva virgen extra, simple pero irresistiblemente sabrosa
Nuestro pan de trigo sarraceno con matequilla ahumada: €5.5

Brioche ahumado de steak tartar yema curada, emulsión de mostaza, coronado con caviar de aceite de romero: €11
Oblea de ventresca de atún rojo, macerada en naranja y té verde, mayonesa de ajo negro con un toque de anís y flores: €9
Tartar de pez limón delicadamente aliñado, mascarpone y mini brotes: €24.5
Ensalada nizarda con aliño de mostaza, caballa en escabeche, pimiento escalivado, aceitunas kalamata, huevos de codorniz, tomate, cebolla tierna encurtida en jugo de piparras y patatitas: €14.5
Ensalada de patata y verduras con mahonesa, mejillones en escabeche y gambitas saladas: €10.5
Buñuelos de bacalao con allioli de membrillo: €10
Croqueta de rabo de toro: €4.7
Croqueta de escalibada con velo de panceta: €3.5
(Disponible también en versión vegetariana sin panceta.)

Arroz público (p.s.m)
Arroz al gusto con marisco o pescado de lonja
Canelón de gamba al ajillo, con una suave bechamel tradicional, salvia y limón: €14
Calamar relleno de butifarra, ceps y avellanas, en suquet de fesols de santa pau y su tinta: €16
Cocochas de merluza a la brasa, pilpil, carpaccio de tubérculos y emulsión de laurel: €26.5
Vieira con papada confitada, jugo de carne, migas bearnesa y mizuna: €15.5
Magret de pato, tirabeques, avellanas estofadas, pera a la brasa y salsa de cerveza, miel y cebolla caramelizada: €26.5
Solomillo a la brasa, con verduras de temporada, mantequilla café de parís y jugo de carne.: €36
Chuletón lomo alto de vaca gallega madurada 100 días de LYO, con su guarnición (100g): €13
Verduras escalivadas y a la brasa con romesco: €16.5
Enguado con popietas a la menuiere, crema de tupinambo y ajo crujiente: €29.9

For free

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible