Who is the chef at Puglianova?

At Puglianova, the chef is Martino.

What is the average price when eating at Puglianova?

If you plan to eat at Puglianova, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Puglianova have vegetarian options on the menu?

Yes, Puglianova has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Puglianova have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Puglianova has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Puglianova

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Last update

June 8, 2025

Chef

Martino

Type of cuisine

Apulian

Menu photos (12)

All food photos (505)

Antipasti

Selezione di salumi e formaggi del territorio: €19
Selezione di latticini pugliesi: €13
Polpette di pane con salsa tzatziki pugliese: €10
Polpette di carne al sugo di pomodoro fresco: €11
Parmigiana di melanzane su crema di datterino giallo, pesto di basilico e croccante di tarallo ai 5 cereali: €14
Polpo in doppia cottura su crema di patate, polvere di pomodoro secco e crostini di pane croccanti: €15
Tartare di manzo con mozzarella di bufala e pesto di pomodoro secco: €14
Insalata di mare (polpo, seppie, gamberetti) condita con olio al limone e carote di polignano: €14

Primi

Orecchiette con brasciola al sugo: €11
Fave e cicorie con crostini di pane di altamura: €11
Cappello ripieno di melanzane e provola su crema di zucchine con stracciatella e mandorle tostate: €16
Tagliolini al basilico su bisque di crostacei con vongole, gamberi e lime grattuggiato: €18
Tortelloni rossi ripieni di crostacei su crema di melanzane e mentuccia con pesce spada e fiore di zucca pastellato: €18
Strascinate integrali con salsiccia zampina, datterino giallo e rosso e noci croccanti: €13

Secondi

Tagliata di angus con pomodorini, rucola e grana: €18
Bombette panate ripiene di caciocavallo su crema di piselli e pomodorino giallo infornato: €15
Tagliata di tonno su pesto di pistacchio, la sua granella e burratina pugliese: €18
Frittura di calamari con maionese al lime: €16
Agnello alla griglia su crema di peperoni e tortino di patate: €16
Filetto di spigola panato alle erbe su crema di carote rosse e fagiolini conditi con aglio, olio e menta: €16

Contorni

Insalata mista: €5
Patate al forno: €5
Chips: €5
Verdure grigliate: €5

Dolci

Tiramisù: €6
Pannacotta: €5
Cheesecake: €6
Semifreddo al pistacchio: €6
Semifreddo alla nocciola: €6

Bevande

Acqua panna (50cl): €2
Acqua panna (75cl): €3
Acqua san pellegrino (50cl): €2
Acqua san pellegrino (75cl): €3
Coca cola e fanta (33cl): €3
Castello original alla spina (20cl): €2.5
Castello original alla spina (40cl): €4.5
Weisse alla spina (20cl): €3.5
Weisse alla spina (40cl): €6
Menabrea lager (33cl): €4
Padavena gluten free (33cl): €3.5
Padavena analcolica (33cl): €3.5
B94 November ale: €6
(Birra bionda artigianale pugliese)
B94 Terrarossa: €6
(Birra rossa artigianale pugliese)

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