Menu 2025 - Puglianova
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Last update
November 28, 2025
Chef
Martino
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (12)
All food photos (591)
Antipasti
- Selezione di salumi pugliesi
- €18
- Selezione di formaggi e latticini del territorio italiano con confetture di frutta homemade
- €18
- Tartare di manzo con scaglie di grana padano dop e mostarda di cipolla rossa
- €16
- Polpette di carne al sugo di pomodoro fresco e farinella di putignano (farina di ceci)
- €12
- Polpette di pane su maionese ai funghi
- €10
- Tortino di melanzane ripieno di carne su crema di zucca, fonduta di caciocavallo e croccante di tarallo ai 5 cereali
- €14
- Polpo in doppia cottura su crema di patate e bietole saltate
- €16
- Gamberoni panati al panko su salsa cocktail e paprika dolce
- €15
Primi
- Orecchiette con brasciola al sugo
- €12
- Strascinate con cime di rapa, acciughe, pomodorini e pangrattato tostato
- €14
- Fave e cicorie con crostini di pane di altamura
- €12
- Tagliatelle con ragù di cinghiale e funghi cardoncelli
- €16
- Tortelloni ripieni di burrata e basilico con rana pescatrice, gamberetti e granella di pistacchio
- €18
- Troccolo paglia e fieno con cozze, scampetto e polvere di pomodoro secco
- €18
Secondi
- Tagliata di angus con pomodorini, rucola e grana
- €18
- Tagliata di tonno su crema di piselli con spinaci saltati e mandorle tostate
- €18
- Baccalà in pastella su crema di ceci e polvere di olive nere
- €16
- Stinco di maiale CBT laccato con salsa barbecue e tortino di patate
- €20
- Guancia di manzo CBT con salsa alle castagne e funghi cardoncelli arrosto
- €20
- Bombette panate ripiene di mortadella e philadelphia su pesto di pistacchio e la sua granella
- €16
Contorni
- Chips
- €5
- Insalata mista
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Patate al forno
- €5
Dolci
- Tiramisù
- €6
- Pannacotta
- €5
- Tortino al cioccolato al latte con cuore caldo
- €6
- Tortino al pistacchio con cuore caldo
- €6
- Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo
- €6
Bevande
- Acqua panna (50cl)
- €2
- Acqua panna (75cl)
- €3
- Acqua san pellegrino (50cl)
- €2
- Acqua san pellegrino (75cl)
- €3
- Coca cola, coca cola zero, fanta, sprite (33cl)
- €3
- Birra raffo lavorazione grezza alla spina (20cl)
- €3
- Birra raffo lavorazione grezza alla spina (40cl)
- €5
- Birra b94 november ale (bionda artigianale pugliese) alla spina (20cl)
- €3.5
- Birra b94 november ale (bionda artigianale pugliese) alla spina (40cl)
- €6
- Birra menabrea lager (33cl)
- €4
- Birra padavena gluten free (33cl)
- €3.5
- Birra padavena analcolica (33cl)
- €3.5
- Birra b94 della cava (birra blanche artigianale pugliese)
- €6
- Birra b94 terrarossa (birra rossa artigianale pugliese)
- €6
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