Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Quarti e Tagli
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 5, 2025
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (388)
Le carni pregiate
- Chianina (etto)
- €9
- La nostra chianina deriva da esemplari di razza pura tutti certificati i.g.p.. con contenuto basso di grassi e alto contenuto di ferro, dal sapore di spiccata dolcezza e sentori di legno e arrosto
- Marchigiana (etto)
- €8.5
- La nostra marchigiana deriva da esemplari di razza pura tutti certificati i.g.p.. la carne che si ottiene è tenera e di ottimo sapore, dall'elevato contenuto proteico e dai bassi livelli di colesterolo.
- Angus (etto)
- €9.5
- La nostra angus deriva da esemplari di razza pura. La carne angus è tra le carni che contengono più proteine e si distingue dalle altre per l'alta presenza di grasso.
- Carni nostrane qet (etto)
- €7.5
- Le nostre carni selezionate vengono scelte direttamente da santino. Con l'esperienza trentennale e la conoscenza di piccole imprese campane, queste carni si contraddistinguono per morbidezza, succosità e alta marezzatura
- Prussiana (etto)
- €8
- La manzetta prussiana è una carne strepitosa che arriva dalla polonia settentrionale (ex prussia). Questa particolare razza vive allo stato brado, è una carne molto tenera e gustosa grazie all'ampia presenza di parte grassa.
- Rubia gallega (etto)
- €9
- La rubia gallega può essere definita la carne per i palati più esigenti. Si tratta di una razza bovina della galizia che tipicamente viene macellata in età adulta per garantire un prelibato cappotto di grasso bello cremoso e dorato in grado di conferire un sapore unico.
Gli antipasti
- Tartare di carne chianina
- €18
- Fantasia dello chef
- Tagliere salumi e formaggi
- €22
- Selezione di salumi artigianali e formaggi di alta qualità campana.
- Bruschette mix
- €6.9
- Pomodorini e basilico / alla genovese / friarielli ripassati alla napoletana/ peperoncini verdi e provola di agerola / stracciata di bufala e lardo di colonnata i.g.p.
- Crocchè home made
- €6.9
- Bacon e cheddar / salsiccia e friarielli / soffritto / genovese / porchetta e provola
- Frittatina classica
- €3.5
- Wings di pollo
- €6
- Alette di pollo bio artigianali speziate
- Fireballs
- €5.9
- Bocconcini di salsiccia homemade, flambati e servite con patate fresche fritte.
- BBQ ribs (4 pezzi)
- €7.9
- Costine di maialino nero casertano homemade aromatizzate con salsa BBQ e servite con patate al forno speziate.
- Polpettine - polpettine alla napoletana con ragù
- €6.5
- Polpettine - polpettine con crema ai formaggi
- €6.5
- Polpettine - polpettine con panatura e crema al pistacchio
- €6.5
- Tegamini qet - tegamino di soffritto servito con crostini speziati homemade
- €6.9
- Tegamini qet - tegamino di genovese servito con crostini speziati homemade
- €6.9
- Tegamini qet - tegamino di fagioli alla messicana servito con crostini speziati homemade
- €6.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini di maiale al pepe rosa serviti con patate fresche fritte
- €6.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini di manzo mex tex serviti con patate fresche fritte
- €7.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini di manzo BBQ serviti con patate fresche fritte
- €7.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini mix serviti con patate fresche fritte
- €7.9
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte classiche
- €5
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con salsiccia di maialino nero casertano e provola di agerola
- €6
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con bacon e cheddar fuso
- €6
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con porchetta di ariccia e provola di agerola
- €6
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con würstel e provola di agerola
- €6
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate classiche
- €6
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate con crema di pistacchio, cubetti di mortadella e provola di agerola fusa
- €7
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate con bacon, cheddar fuso e BBQ
- €7
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate con cacio, pepe e pancetta
- €7
- Patate chips fresche - patate chips fresche classiche
- €5
- Patate chips fresche - patate chips fresche con pepe rosa e stracciata di bufala DOP
- €5.5
- Patate chips fresche - patate chips fresche con crema di formaggio e porchetta d'ariccia
- €5.5
I panini
- L'americano
- €10.5
- Hamburger di scottona 200gr, cheddar fuso, insalata iceberg, maionese, salsa BBQ, pomodoro di sorrento, cipolla caramellata, bacon croccante
- Il pork
- €9.5
- Porchetta di ariccia, provola di agerola, insalata iceberg, maionese, patate fresche al forno, melanzane grigliate
- Il completo
- €10.5
- Hamburger di scottona 200gr, provola di agerola, patate fresche al forno, melanzane a funghetto, lardo di colonnata croccante i.g.p.
- Mediterraneo 2.0
- €11.5
- Hamburger di scottona 200gr, sottiletta, prosciutto crudo di parma, parmigiana di melanzane e pesto di basilico
- Chichirichi bio
- €9.5
- Cotoletta di pollo bio, provola di agerola, insalata iceberg, pomodoro di sorrento, bacon croccante, salsa BBQ
- Calabro
- €10.5
- Hamburger Qet, provola di Agerola, "nduja, cipolla caramellata, bacon croccante
- O' cafone
- €10.5
- Hamburger qet, provola di agerola, friarielli alla napoletana, lardo di colonnata i.g.p.
- Scostumato
- €11
- Hamburger di mortadella, provola di agerola, crema di pistacchio, granella di tarallo sugna e pepe, melanzane sott'olio, scaglie di provolone del monaco
- Lo straniero
- €9.5
- Hamburger vegetariano, provola di agerola, insalata iceberg, maionese, pomodoro di sorrento, crema al formaggio
- Il clandestino
- €9
- Hamburger vegetariano, provola di agerola, melanzane a funghetto
- L'abusivo
- €12.5
- Hamburger vegano, insalata iceberg, pomodoro di sorrento, melanzane a funghetto
- Il boscaiolo
- €12.5
- Hamburger di angus 200gr provolone del monaco funghi trifolati chips di patate speck e mayo al tartufo
- Quarti e tagli
- €14.5
- Tagliata di carne, stracciata di bufala al lime e zucchine alla scapece
Componi il tuo panino - scegli il pane
- Classico
- Gluten free
- €3
- Al piatto
- €2
Componi il tuo panino - scegli la carne
- Hamburger di scottona 200gr
- €6.5
- Hamburger di marchigiana i.g.p. 200gr
- €7.5
- Hamburger di angus
- €7.5
- Hamburger di chianina i.g.p. 200gr
- €9
- Salsiccia di maialino nero casertano 200gr
- €6
- Porchetta di ariccia
- €6
- Cotoletta bio
- €6
- Hamburger QeT
- €6.5
- Hamburger di mortadella
- €5.5
- Hamburger vegano
- €5
- Würstel
- €5
Componi il tuo panino - scegli la cottura
- Al sangue
- Media
- Ben cotta
Componi il tuo panino - scegli il formaggio
- Provola di agerola
- €1.5
- Cheddar
- €1
- Sottiletta
- €1
- Provolone del monaco d.o.p.
- €2
- Caciotta piccante
- €2
- Stracciata di bufala
- €2
Componi il tuo panino - scegli la crema
- Crema di pistacchio
- €1
- Crema ai 5 formaggi
- €1
- "Nduja
- €1
- Pesto di basilico
- €1
- Cipolla caramellata
- €0.5
Componi il tuo panino - scegli le patate fresche
- Fritte
- €1
- Al forno
- €1
- Chips
- €1
Componi il tuo panino - scegli i contorni
- Insalata iceberg
- €0.5
- Pomodoro di sorrento
- €1
- Rucola
- €0.5
- Pomodoro datterino
- €1
- Melanzane grigliate
- €1.5
- Zucchine grigliate
- €1.5
- Funghi orecchioni grigliati
- €1.5
- Peperoncini verdi
- €2
- Peperoni
- €1.5
- Melanzane sott'olio
- €1.5
- Funghi trifolati
- €1.5
- Zucchine alla scapece
- €1.5
- Pomodori secchi
- €1.5
- Melanzane a funghetto
- €1.5
- Parmigiana di melanzane
- €2.5
- Friarielli
- €1.5
Componi il tuo panino - scegli le salse
- Maionese
- Ketchup
- Salsa BBQ
- Maionese al pepe nero
- Maionese al tartufo
- Honey moustard
- Senape
- Tabasco
Componi il tuo panino - scegli l'extra
- Doppio hamburger
- €4
- Doppio hamburger di chianina i.g.p. 200gr
- €5
- Speck
- €1
- Bacon
- €1
- Uovo
- €1
- Prosciutto cotto rovagnati
- €1
- Lardo di colonnata i.g.p.
- €1
- Prosciutto crudo di parma
- €1
- Tarallo sugna e pepe
- €0.5
- Polpettine
- €2.5
La carne
- Quarti e tagli experience
- €75
- Elezione premium di circa 1kg delle migliori carni dal mondo. In base alla disponibilità.
- Tomahawk (etto)
- €6.5
- (minimo 1 kg)
- T-bone (etto)
- €7
- (minimo 800 gr)
- Costata di scottona (etto)
- €6
- (minino 900 gr)
- I 4 tagli di santino (per due persone)
- €36
- Salsiccia di maialino nero casertano 200gr, costoletta di maiale, entrecôte 250gr, bistecca di pollo, verdure grigliate e patate fresche al forno
- Tagliata entrecôte classica (circa 350 gr)
- €22
- Servita con patate fresche fritte, rucola, pomodorini e grana a scaglie
- Tagliata entrecôte alle verdure (circa 350 gr)
- €24
- Servita con verdure grigliate
- Tagliata qet (circa 350 gr)
- €26
- Servita con zucchine alla scapece, stracciata di bufala DOP aromatizzata al lime
- Salsiccia qet
- €9
- Salsiccia di maialino nero casertano 200gr servita con patate fresche fritte
- Tagliata di pollo bio
- €17.9
- Controfilelito (circa 300 gr)
- €26
Contorno
- Misto verdure grigliate
- €6
- Rucola, pomodorini e grana
- €5
- Patate fritte fresche
- €5
- Patate al forno fresche
- €6
Le insalate
- A' salumeria
- €12.9
- Verdure grigliate, cubetti di salumi, insalata iceberg, scaglie di grana, crostini
- A' fresella
- €12.9
- Verdure grigliate, rucola, pomodorini, provola di agerola a cubetti
- Chichirichi salad
- €12.9
- Tagliata di pollo ruspante, insalata iceberg, pomodorini, salsa caesar, honey moustard, rucola, crostini
Le bollicine - champagne
- Laurent perrier brut
- €90
- Pinot nero, chard, pinot meunier 12,0% aoc
- Cordon ruge gold brut
- €90
- Pinot nero, chard, pinot meunier 12,0% aoc
Le bollicine - spumanti
- Tener brut
- €30
- Sauvignon, chardonnay 12,5% n.d.
- Berlucchi gl brut
- €45
- Chardonnay, pinot nero 13,0% DOCG
- Brachetto d'acqui
- €30
- Brachetto 7,0% DOCG
- Prosecco extra dry gajeco
- €25
- Glera 11,0% DOC
- Prosecco valdobbiadene
- €38
- Glera 11,5% DOCG
Vini bianchi
- Emblema
- €24
- Caprettone 13,0% DOC
- Kata
- €26
- Catalanesca 13,0% IGT
- Amineo coda di volpe
- €23
- Coda di volpe 13,0% DOC
- Fiano di avellino
- €26
- Fiano di avellino 12,5% DOCG
- Falanghina
- €18
- Falanghina 12,0% IGP
- Falerno del massico
- €22
- Falanghina 13,0% DOC
- Biancolella
- €26
- Biancolella 12,0% DOC
- Falanghina
- €12
- Falanghina 12,0% IGP
- Greco di tufo
- €25
- Greco di tufo 13,0% DOCG
- Muller thurgau
- €28
- Muller thurgau 12,5% DOC
Vini rosati
- Akà
- €24
- Primitivo 13,0% IGT
Vini rossi
- Gragnano
- €21
- Piedirosso, sciscinoso, aglianco 11,0% DOC
- Mastro berardino - aglianico
- €24
- Aglianco 13,0% IGT
- Moio - aglianico
- €17
- Aglianco 12,0% IGP
- Moio - moio 57
- €24
- Primitivo 14,5% N.D.
- Piedirosso
- €21
- Piedirosso 12,5% DOC
- Pride - aglianico
- €12
- Aglianico 12,5% IGP
- Kajanero
- €17
- Pallagrello, casavecchia 12,5% IGT
- Taurasi
- €30
- Aglianico 14,0% DOCG
- Merlot
- €25
- Merlot 13,5% DOC
- Lagrein
- €35
- Lagrein 12,5% DOC
Vini rossi
- L'avocata
- €25
- Barbera d'asti 14,5% DOCG
- Costiolo sangue di giuda
- €24
- Croatina, Barbera, Vespolina 7,0% DOC
- Ripassa volpicella superiore
- €42
- Corvina, rondinella, oseleta 14,0% DOC
- Lambrusco
- €28
- Lambrusco maestri 11,0% IGT
- Brunello di montalcino
- €57
- Sangiovese 14,0% DOCG
- Morellino scansano
- €25
- Sangiovese, alicante, malvasia nera 12,0% DOCG
- Chianti
- €15
- Sangiovese 13,0% DOCG
- Rosso montefalco
- €29
- Sangiovese, sagrantino, merlot 13,0% DOC
- Carpace montefalco sagrantino
- €44
- Sagrantino 15,0% DOCG
- Di sipio - montepulciano d'abruzzo
- €26
- Montepulciano 13,5% DOC
- Masciarelli - montepulciano d'abruzzo
- €20
- Montepulciano 13,0% DOC
- Zaccagnini - montepulciano d'abruzzo
- €18
- Montepulciano 12,5% DOC
- Ramitello
- €26
- Montepulciano, aglianico 13,5% DOC
- Talò malvasia nera
- €19
- Malvasia nera 13,5% IGT
- Lirica
- €19
- Primitivo 14,5% DOP
- Neprica
- €20
- Negroamaro, cabernet, primitivo 14,5% IGT
- Teodosio
- €22
- Aglianico del vulture 14,5% DOC
- Nero d'avola
- €22
- Nero d'avola 13,5% IGT
- Syrah branciforti
- €22
- Syrah 14,0% IGT
- Bell'assai di vittoria
- €32
- Frappatoi 13,5% DOC
- Merlot branciforti
- €16
- Merlot 13,5% IGT
- Etna rosso
- €30
- Nero d'avola, merlot, syrah, cabernet franc 13,0% doc
- Cannonau
- €22
- Cannonau 14,0% DOC
Birre alla spina (25cl)
- Heineken
- €4
- Mc farland
- €4
Birre in bottiglia (33cl)
- N'artigiana oro
- €6
- N'artigiana doppio malto
- €6
- N'artigiana ambrata
- €6
- N'artigiana rossa
- €6
- N'artigiana senza glutine
- €6
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.