Menu 2026 - Quarti e Tagli
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Last update
July 5, 2025
Type of cuisine
Meat Cuisine
All food photos (504)
Le carni pregiate
- Chianina (etto)
- €9
- La nostra chianina deriva da esemplari di razza pura tutti certificati i.g.p.. con contenuto basso di grassi e alto contenuto di ferro, dal sapore di spiccata dolcezza e sentori di legno e arrosto
- Marchigiana (etto)
- €8.5
- La nostra marchigiana deriva da esemplari di razza pura tutti certificati i.g.p.. la carne che si ottiene è tenera e di ottimo sapore, dall'elevato contenuto proteico e dai bassi livelli di colesterolo.
- Angus (etto)
- €9.5
- La nostra angus deriva da esemplari di razza pura. La carne angus è tra le carni che contengono più proteine e si distingue dalle altre per l'alta presenza di grasso.
- Carni nostrane qet (etto)
- €7.5
- Le nostre carni selezionate vengono scelte direttamente da santino. Con l'esperienza trentennale e la conoscenza di piccole imprese campane, queste carni si contraddistinguono per morbidezza, succosità e alta marezzatura
- Prussiana (etto)
- €8
- La manzetta prussiana è una carne strepitosa che arriva dalla polonia settentrionale (ex prussia). Questa particolare razza vive allo stato brado, è una carne molto tenera e gustosa grazie all'ampia presenza di parte grassa.
- Rubia gallega (etto)
- €9
- La rubia gallega può essere definita la carne per i palati più esigenti. Si tratta di una razza bovina della galizia che tipicamente viene macellata in età adulta per garantire un prelibato cappotto di grasso bello cremoso e dorato in grado di conferire un sapore unico.
Gli antipasti
- Tartare di carne chianina
- €18
- Fantasia dello chef
- Tagliere salumi e formaggi
- €22
- Selezione di salumi artigianali e formaggi di alta qualità campana.
- Bruschette mix
- €6.9
- Pomodorini e basilico / alla genovese / friarielli ripassati alla napoletana/ peperoncini verdi e provola di agerola / stracciata di bufala e lardo di colonnata i.g.p.
- Crocchè home made
- €6.9
- Bacon e cheddar / salsiccia e friarielli / soffritto / genovese / porchetta e provola
- Frittatina classica
- €3.5
- Wings di pollo
- €6
- Alette di pollo bio artigianali speziate
- Fireballs
- €5.9
- Bocconcini di salsiccia homemade, flambati e servite con patate fresche fritte.
- BBQ ribs (4 pezzi)
- €7.9
- Costine di maialino nero casertano homemade aromatizzate con salsa BBQ e servite con patate al forno speziate.
- Polpettine - polpettine alla napoletana con ragù
- €6.5
- Polpettine - polpettine con crema ai formaggi
- €6.5
- Polpettine - polpettine con panatura e crema al pistacchio
- €6.5
- Tegamini qet - tegamino di soffritto servito con crostini speziati homemade
- €6.9
- Tegamini qet - tegamino di genovese servito con crostini speziati homemade
- €6.9
- Tegamini qet - tegamino di fagioli alla messicana servito con crostini speziati homemade
- €6.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini di maiale al pepe rosa serviti con patate fresche fritte
- €6.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini di manzo mex tex serviti con patate fresche fritte
- €7.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini di manzo BBQ serviti con patate fresche fritte
- €7.9
- Arrosticini qet alla brace - arrosticini mix serviti con patate fresche fritte
- €7.9
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte classiche
- €5
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con salsiccia di maialino nero casertano e provola di agerola
- €6
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con bacon e cheddar fuso
- €6
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con porchetta di ariccia e provola di agerola
- €6
- Patate fresche fritte - patate fresche fritte con würstel e provola di agerola
- €6
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate classiche
- €6
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate con crema di pistacchio, cubetti di mortadella e provola di agerola fusa
- €7
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate con bacon, cheddar fuso e BBQ
- €7
- Patate fresche al forno - josper potato - patate fresche al forno speziate con cacio, pepe e pancetta
- €7
- Patate chips fresche - patate chips fresche classiche
- €5
- Patate chips fresche - patate chips fresche con pepe rosa e stracciata di bufala DOP
- €5.5
- Patate chips fresche - patate chips fresche con crema di formaggio e porchetta d'ariccia
- €5.5
I panini
- L'americano
- €10.5
- Hamburger di scottona 200gr, cheddar fuso, insalata iceberg, maionese, salsa BBQ, pomodoro di sorrento, cipolla caramellata, bacon croccante
- Il pork
- €9.5
- Porchetta di ariccia, provola di agerola, insalata iceberg, maionese, patate fresche al forno, melanzane grigliate
- Il completo
- €10.5
- Hamburger di scottona 200gr, provola di agerola, patate fresche al forno, melanzane a funghetto, lardo di colonnata croccante i.g.p.
- Mediterraneo 2.0
- €11.5
- Hamburger di scottona 200gr, sottiletta, prosciutto crudo di parma, parmigiana di melanzane e pesto di basilico
- Chichirichi bio
- €9.5
- Cotoletta di pollo bio, provola di agerola, insalata iceberg, pomodoro di sorrento, bacon croccante, salsa BBQ
- Calabro
- €10.5
- Hamburger Qet, provola di Agerola, "nduja, cipolla caramellata, bacon croccante
- O' cafone
- €10.5
- Hamburger qet, provola di agerola, friarielli alla napoletana, lardo di colonnata i.g.p.
- Scostumato
- €11
- Hamburger di mortadella, provola di agerola, crema di pistacchio, granella di tarallo sugna e pepe, melanzane sott'olio, scaglie di provolone del monaco
- Lo straniero
- €9.5
- Hamburger vegetariano, provola di agerola, insalata iceberg, maionese, pomodoro di sorrento, crema al formaggio
- Il clandestino
- €9
- Hamburger vegetariano, provola di agerola, melanzane a funghetto
- L'abusivo
- €12.5
- Hamburger vegano, insalata iceberg, pomodoro di sorrento, melanzane a funghetto
- Il boscaiolo
- €12.5
- Hamburger di angus 200gr provolone del monaco funghi trifolati chips di patate speck e mayo al tartufo
- Quarti e tagli
- €14.5
- Tagliata di carne, stracciata di bufala al lime e zucchine alla scapece
Componi il tuo panino - scegli il pane
- Classico
- Gluten free
- €3
- Al piatto
- €2
Componi il tuo panino - scegli la carne
- Hamburger di scottona 200gr
- €6.5
- Hamburger di marchigiana i.g.p. 200gr
- €7.5
- Hamburger di angus
- €7.5
- Hamburger di chianina i.g.p. 200gr
- €9
- Salsiccia di maialino nero casertano 200gr
- €6
- Porchetta di ariccia
- €6
- Cotoletta bio
- €6
- Hamburger QeT
- €6.5
- Hamburger di mortadella
- €5.5
- Hamburger vegano
- €5
- Würstel
- €5
Componi il tuo panino - scegli la cottura
- Al sangue
- Media
- Ben cotta
Componi il tuo panino - scegli il formaggio
- Provola di agerola
- €1.5
- Cheddar
- €1
- Sottiletta
- €1
- Provolone del monaco d.o.p.
- €2
- Caciotta piccante
- €2
- Stracciata di bufala
- €2
Componi il tuo panino - scegli la crema
- Crema di pistacchio
- €1
- Crema ai 5 formaggi
- €1
- "Nduja
- €1
- Pesto di basilico
- €1
- Cipolla caramellata
- €0.5
Componi il tuo panino - scegli le patate fresche
- Fritte
- €1
- Al forno
- €1
- Chips
- €1
Componi il tuo panino - scegli i contorni
- Insalata iceberg
- €0.5
- Pomodoro di sorrento
- €1
- Rucola
- €0.5
- Pomodoro datterino
- €1
- Melanzane grigliate
- €1.5
- Zucchine grigliate
- €1.5
- Funghi orecchioni grigliati
- €1.5
- Peperoncini verdi
- €2
- Peperoni
- €1.5
- Melanzane sott'olio
- €1.5
- Funghi trifolati
- €1.5
- Zucchine alla scapece
- €1.5
- Pomodori secchi
- €1.5
- Melanzane a funghetto
- €1.5
- Parmigiana di melanzane
- €2.5
- Friarielli
- €1.5
Componi il tuo panino - scegli le salse
- Maionese
- Ketchup
- Salsa BBQ
- Maionese al pepe nero
- Maionese al tartufo
- Honey moustard
- Senape
- Tabasco
Componi il tuo panino - scegli l'extra
- Doppio hamburger
- €4
- Doppio hamburger di chianina i.g.p. 200gr
- €5
- Speck
- €1
- Bacon
- €1
- Uovo
- €1
- Prosciutto cotto rovagnati
- €1
- Lardo di colonnata i.g.p.
- €1
- Prosciutto crudo di parma
- €1
- Tarallo sugna e pepe
- €0.5
- Polpettine
- €2.5
La carne
- Quarti e tagli experience
- €75
- Elezione premium di circa 1kg delle migliori carni dal mondo. In base alla disponibilità.
- Tomahawk (etto)
- €6.5
- (minimo 1 kg)
- T-bone (etto)
- €7
- (minimo 800 gr)
- Costata di scottona (etto)
- €6
- (minino 900 gr)
- I 4 tagli di santino (per due persone)
- €36
- Salsiccia di maialino nero casertano 200gr, costoletta di maiale, entrecôte 250gr, bistecca di pollo, verdure grigliate e patate fresche al forno
- Tagliata entrecôte classica (circa 350 gr)
- €22
- Servita con patate fresche fritte, rucola, pomodorini e grana a scaglie
- Tagliata entrecôte alle verdure (circa 350 gr)
- €24
- Servita con verdure grigliate
- Tagliata qet (circa 350 gr)
- €26
- Servita con zucchine alla scapece, stracciata di bufala DOP aromatizzata al lime
- Salsiccia qet
- €9
- Salsiccia di maialino nero casertano 200gr servita con patate fresche fritte
- Tagliata di pollo bio
- €17.9
- Controfilelito (circa 300 gr)
- €26
Contorno
- Misto verdure grigliate
- €6
- Rucola, pomodorini e grana
- €5
- Patate fritte fresche
- €5
- Patate al forno fresche
- €6
Le insalate
- A' salumeria
- €12.9
- Verdure grigliate, cubetti di salumi, insalata iceberg, scaglie di grana, crostini
- A' fresella
- €12.9
- Verdure grigliate, rucola, pomodorini, provola di agerola a cubetti
- Chichirichi salad
- €12.9
- Tagliata di pollo ruspante, insalata iceberg, pomodorini, salsa caesar, honey moustard, rucola, crostini
Le bollicine - champagne
- Laurent perrier brut
- €90
- Pinot nero, chard, pinot meunier 12,0% aoc
- Cordon ruge gold brut
- €90
- Pinot nero, chard, pinot meunier 12,0% aoc
Le bollicine - spumanti
- Tener brut
- €30
- Sauvignon, chardonnay 12,5% n.d.
- Berlucchi gl brut
- €45
- Chardonnay, pinot nero 13,0% DOCG
- Brachetto d'acqui
- €30
- Brachetto 7,0% DOCG
- Prosecco extra dry gajeco
- €25
- Glera 11,0% DOC
- Prosecco valdobbiadene
- €38
- Glera 11,5% DOCG
Vini bianchi
- Emblema
- €24
- Caprettone 13,0% DOC
- Kata
- €26
- Catalanesca 13,0% IGT
- Amineo coda di volpe
- €23
- Coda di volpe 13,0% DOC
- Fiano di avellino
- €26
- Fiano di avellino 12,5% DOCG
- Falanghina
- €18
- Falanghina 12,0% IGP
- Falerno del massico
- €22
- Falanghina 13,0% DOC
- Biancolella
- €26
- Biancolella 12,0% DOC
- Falanghina
- €12
- Falanghina 12,0% IGP
- Greco di tufo
- €25
- Greco di tufo 13,0% DOCG
- Muller thurgau
- €28
- Muller thurgau 12,5% DOC
Vini rosati
- Akà
- €24
- Primitivo 13,0% IGT
Vini rossi
- Gragnano
- €21
- Piedirosso, sciscinoso, aglianco 11,0% DOC
- Mastro berardino - aglianico
- €24
- Aglianco 13,0% IGT
- Moio - aglianico
- €17
- Aglianco 12,0% IGP
- Moio - moio 57
- €24
- Primitivo 14,5% N.D.
- Piedirosso
- €21
- Piedirosso 12,5% DOC
- Pride - aglianico
- €12
- Aglianico 12,5% IGP
- Kajanero
- €17
- Pallagrello, casavecchia 12,5% IGT
- Taurasi
- €30
- Aglianico 14,0% DOCG
- Merlot
- €25
- Merlot 13,5% DOC
- Lagrein
- €35
- Lagrein 12,5% DOC
Vini rossi
- L'avocata
- €25
- Barbera d'asti 14,5% DOCG
- Costiolo sangue di giuda
- €24
- Croatina, Barbera, Vespolina 7,0% DOC
- Ripassa volpicella superiore
- €42
- Corvina, rondinella, oseleta 14,0% DOC
- Lambrusco
- €28
- Lambrusco maestri 11,0% IGT
- Brunello di montalcino
- €57
- Sangiovese 14,0% DOCG
- Morellino scansano
- €25
- Sangiovese, alicante, malvasia nera 12,0% DOCG
- Chianti
- €15
- Sangiovese 13,0% DOCG
- Rosso montefalco
- €29
- Sangiovese, sagrantino, merlot 13,0% DOC
- Carpace montefalco sagrantino
- €44
- Sagrantino 15,0% DOCG
- Di sipio - montepulciano d'abruzzo
- €26
- Montepulciano 13,5% DOC
- Masciarelli - montepulciano d'abruzzo
- €20
- Montepulciano 13,0% DOC
- Zaccagnini - montepulciano d'abruzzo
- €18
- Montepulciano 12,5% DOC
- Ramitello
- €26
- Montepulciano, aglianico 13,5% DOC
- Talò malvasia nera
- €19
- Malvasia nera 13,5% IGT
- Lirica
- €19
- Primitivo 14,5% DOP
- Neprica
- €20
- Negroamaro, cabernet, primitivo 14,5% IGT
- Teodosio
- €22
- Aglianico del vulture 14,5% DOC
- Nero d'avola
- €22
- Nero d'avola 13,5% IGT
- Syrah branciforti
- €22
- Syrah 14,0% IGT
- Bell'assai di vittoria
- €32
- Frappatoi 13,5% DOC
- Merlot branciforti
- €16
- Merlot 13,5% IGT
- Etna rosso
- €30
- Nero d'avola, merlot, syrah, cabernet franc 13,0% doc
- Cannonau
- €22
- Cannonau 14,0% DOC
Birre alla spina (25cl)
- Heineken
- €4
- Mc farland
- €4
Birre in bottiglia (33cl)
- N'artigiana oro
- €6
- N'artigiana doppio malto
- €6
- N'artigiana ambrata
- €6
- N'artigiana rossa
- €6
- N'artigiana senza glutine
- €6
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