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photos
Food
Service
Ambience
9-10
7-8
5-6
3-4
1-2
What diners said about this restaurant:
Angelo C. • 3 reviews
January 17, 2023
10/10Super quality !
Domenico C. • 187 reviews
June 3, 2021
9.5/10Good
Lorenzo R. • 2 reviews
June 29, 2020
8/10Nice place, and service. Meat quality was average. They respected the TF discount graciously. All in all a good place to go.
180 Tripadvisor Reviews
Dall'esperienza della Macelleria Casillo nasce Quarti e Tagli, fondando il suo punto di forza sull'eccellente qualità delle carni. Tradizione culinaria napoletana rivisitata attraverso le più moderne influenze gastronomiche, e un solo fil-rouge: carni di prima scelta. Non è solo da un colpo di genio che nasce un progetto di successo: Quarti e Tagli nasce soprattutto dall'esperienza. La storia di Quarti e Tagli inizia ancor prima della sua esistenza, circa trent'anni fa dalle mani di Santino. Da ogni suo gesto emerge la consapevolezza di chi il suo mestiere lo conosce e lo pratica ormai meglio di un linguaggio. «La prima volta che ho impugnato un coltello la ricordo bene: in quel preciso istante c'è stato il “Terremoto dell'80”. Quando di fronte al pericolo anziché scappare ho cominciato a lavorare, ho capito che il mio lavoro sarebbe sempre stato il mio porto sicuro». Anno dopo anno, Santino ha invaso di gusto e qualità le tavole del quartiere con le più prestigiose carni, esaltando ogni taglio e rivisitando ogni ricetta secondo la migliore tradizione partenopea. Ora con la spalla di Giuseppe, anima innovativa di Quarti e Tagli, ha deciso di andare ben oltre e fare di più: contaminare la tradizione con le influenze culinarie moderne, dando vita a un'esperienza sensoriale di sapori ricercati e, ad ogni modo, senza tempo. Dal gusto di carni di prima scelta e dalla qualità dei propri prodotti, a un luogo in cui rendere gli altri soddisfatti del tempo trascorso a tavola: tra l'abito e la carne, un'esperienza trentennale.
Via Fraustino, 76, 80040 Volla
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