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Menu 2024 - Raffilu
9.1/10
247
Raffilu
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Type of cuisine
Mediterranean
Antipasti
- Tagliere all'italiana (per due persone)
- €29
- Coppa di maiale cotta al valpolicella ripasso, coppa affinata alle vinacce della valpolicella. Bresaola al lime e zenzero, pancetta al fieno e Camomilla. salame classico - mozzarella di bufala campana. Giardiniera al miele e ginepro, olive affumicate al melo. Olive calde agli agrumi. Pomodorini semi
- Tagliere di mare (per due persone)
- €29
- Dall'orto- hummus di carote. Curcuma e ceci. Verdure di stagione. Pomodorini semi secchi, crostoni di pane. Pane carasau al rosmarino
- €11
- Dall'orto- flan di zucca e fonduta di monte veronese con pan brioches tostato
- €7
- Carne- soffice pizza in padella con bresaola artiginale al lime e zenzero, mozzarella di bufala campana
- €12
- Carne- corpaccio di bresaola alime e enter fastinn casa formascio benato all amarone. La nostra giardiniera al miele e ginepro, grissino di grano arso
- €13.5
- Carne- tartare di carne con crumble salato, crema alle castagne efinocchio
- €15
- Pesce- alici cantabriche, olive affumicate, pomodorini semi secchi, burrata, pan brioche tostato
- €14
- Pesce- duetto di mare e lago
- €15
- Spada marinato alla barbabietola, trota affumicata ed asparagi di mare su crostone fatto in casa di curcuma e semi di chia
- Pesce- arancino
- €12
- Riso di verona allo zafferano, ripieno di triglia con il suo brodino
- Pesce- tartare di gamberi rossi di mazara del vallo, burrata e salsa di pomodorini gialli del vesuvio, chips al nero di seppia
- €18
- Pesce- tartare di ricciola del mediterraneo, mascarpone al limone sotto sale, salsa al frutti di bosco
- €16
- Frittura- calamari’ e alghe fritte, lime, carbone di olive taggiasche
- €16
Primi
- Dall'orto- maccheroncini di pasta fresca al pomodoro. Burrata e parmigiano verde
- €12
- Pesce- bigoli di pasta fresca al cacio e pepe affumicato, tartare di gamberi rossi di mazara del vallo. Scorza di lime fresco
- €16
- Pesce- bigoli di pasta fresca al burro di cozze e nduja, crumble agrumato, cozze fresche
- €14
- Pesce- gnocchi di patate, gamberi, burrata, pesto al pistacchio
- €15
- Pesce- bigoli di pasta fresca al ragu di lago, timo e pomodorini
- €14
- Pesce- spaghettone aglio. Olio e peperoncino con tartare di ricciola e corallo di mare
- €16
- Pesce- bigoli di pasta fresca alla carbonara di trota affumicata in casa al melo
- €14
- Pesce- scialatielli fatti in casa allo scoglio
- €17
- Carne-maccheroncini di pasta fresca alla genovese di manzo, pecorino
- €13
- Carne- gnocchi di patate alla bolognese ‘come una volta’ gratinati con scamorza affumicata
- €13
- Risotto- Risotto ai frutti di mare saltati al lugana, agrumi capperi e corallo di alghe servito con una generosa spolverata della nostra bottarga di tonno rosso affinata in cera d api (per persona)
- €17
- Risotto per un minimo di 1 persone
Secondi di carne
- Pluma iberica ai funghi porcini, salsa di lamponi e formaggio affinato all'amarone
- €22
- Fiorentina, scottona italiana (13kg. 14kg) (/hg)
- €6
- Guancia di manzo brasata cotta a bassa temperatura su crema di patate affumicate
- €19
- Gran cotoletta di vitello fatta in casa, con scamorza e salsa al pomodoro servita con patatine fritte
- €20
Secondi di pesce
- Saute di cozze di saint michel dop, bretagna, al cartoccio sfumate al lugana con ricco sugo al pomodoro crostone di pane
- €15
- Fritto misto di mare con verdurine pastellate, alghe e polpette di baccalà
- €20
- Polipo rosticciato, crema di patate affumicate in casa, pepe affumicato al melo, carbone di olive, paprika dolce
- €20
- Tataki di tonno pinne gialle del mediterraneo erbette di campo, mayonnaise al wasabi
- €19
- Ricciola al sale
- €20
- Insalatina di finocchi, olive ed agrumi
- Granchio blu servito con salsa BBq fatta in casa
- €16
- Fish & chips
- €16
- Con mayonnaise al wasabi
- Moscardini alla mediterranea
- €15
- Con medaglione di polenta
Contorni
- Patate fritte
- €5.5
- Friarielli aglio olio e peperoncino
- €6
- Patate novelle al rosmarino
- €6
- Insalatina di finocchi, olive taggiasche ed arancia
- €7
- Mais saltato al peperoncino leggero con formaggio di montagna ed erbette
- €6
- Verdura del giorno
- €6
I bambini mangiano gratis
- Maccheroncini di pasta fresca al pomodoro e basilico
- Wurstel alla griglia con patatine fritte
Dessert
- Dolce del giorno
- €5
- Tiramisù
- €5
- Dolce della settimana
- €5
Bevande
- Calice di vino
- €5
- Acqua
- €2
- Caffè
- €1.5
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