Menu 2026 - Rear
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Last update
April 24, 2026
Chef
Salvatore Iazzetta
Type of cuisine
Campano
Menu photos (12)
All food photos (177)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Street food
- Gran tempura
- €45
- Astice, calamari e gamberi con verdure di stagione e maionese lime e pepe
- Alici del cantabrico con pan brioche e burro
- €22
- Lobster roll
- €12
- Bun al burro della normandia con astice, maionese al corallo e insalata lollo
- Bao di granchio norvegese
- €8
- Pane al vapore, granchio norvegese marinato in salsa ponzu,mayo al rafano e misticanza
- Sandwich di pastrami di wagyu
- €12
- Pan brioche tostato, wagyu marinato e affumicato, maionese alla senape e cetriolo
- Jamon bellota 100% iberico (hg)
- €35
- Servito con pane azzimo alle erbe.
- Selezione oscietra 20gr
- €45
- Caviale con pan brioche 20gr
- Selezione beluga 20gr
- €85
- Caviale con pan brioche 20gr
Antipasti
- Insalatina di mare
- €25
- Calamari, seppie, polpo e gamberi di mazara preparati in diverse cotture con salsa ai limoni di sorrento, accompagnato da patate e verdure di stagione
- Crudo alla scapece
- €25
- Pescato del giorno, spuma di zucchine alla scapece, menta e mandorle
- Wagyu e cardoncello
- €32
- Entrecôte di wagyu scottato, cardoncello marinato e bernese allo yuzu
- Volevo essere arrosto
- €14
- Carciofo cotto in olio cottura, polpettina di maiale al lime, crema di topinambur alla brace, salmoriglio alla menta, spuma di provola e noci
Una selezione di mare, da vivere secondo il proprio gusto
- Il gran crudo del Rear
- €45
- 1 scampo, 1 gambero, 2 tartufi di mare, 3ostriche, in purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Tartare di salmone
- €18
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Tartare di tonno
- €22
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Scampi baia di Porcupine (al pz)
- €9
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Scampi reali baia di Porcupine (al pz)
- €22
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Gamberi XXL di mazara (al pz)
- €12
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Tartufi di mare (al pz)
- €4
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Ostrica poget (al pz)
- €7
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Ostrica regal OR (al pz)
- €9
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Ostrica tarbouriech (al pz)
- €9
- In purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Astice blu (hg)
- €12
- A scelta tra: catalana primo piatto alla brace, in purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- Aragosta (hg)
- €18
- A scelta tra: catalana primo piatto alla brace, in purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
- King crab (hg)
- €20
- A scelta tra: catalana primo piatto alla brace, in purezza, in abbinamento a paste/riso o alla brace.
Primi piatti
- Pasta militare
- €40
- Tubettone selezione Vicidomini, cotto in brodo di crostacei salsa di ostriche, champagne e king crab
- Bottone allo scoglio
- €28
- Pasta fresca ripiena di guazzetto ai frutti di mare, cotto e crudo di crostacei e molluschi, salsa al pomodorino giallo del Vesuvio
- Pasta e piselli cas’ e ova
- €22
- Tubettini selezione vicidomini, piselli centogiorni del vesuvio cotti alla brace, pecorino salsa al tuorlo d’uovo e thè nero affumicato.
- Ricordo d’infanzia
- €22
- Tagliatelle di pasta fresca, con pomodoro crudo schiacciato a mano e basilico.
Secondi piatti
- Dal mare alla brace
- €30
- trancio di pescato del giorno con primizie cotte al burro e limone
- Filetto di Wagyu giapponese |hg
- €55
- Wagyu del distretto di Kyoto accompagnato da contorni di stagione
- Manzo, patate e asparagi
- €48
- Filetto di manzo (selezione Miguel Vergara) cotto alla brace, terrina di patate, asparagi e jus
- Costata (selezione miguel vergara) |hg
- €10.5
- accompagnato da verdure di stagione
- T- bone (selezione miguel vergara) |hg
- €9.5
Menu dessert
- Etere
- €15
- Bavarese al formaggio, cioccolato bianco, croccante al pistacchio e gel al limone
- Nux
- €15
- Tartelletta ripiena di nocciola caramellata e mousse al cioccolato fondente
- Millefoglie tradizionale
- €15
- Millefoglie chantilly e fragoline, gelato al fior di latte
- Millefoglie
- €15
- sottili veli di sfoglia caramellata, crema chantilly e sorbetto al lampone
- Tiramisù
- €15
- Babà al caffè, crema al mascarpone, pralinato alla nocciola, gelato al caffè bianco e salsa al cioccolato
- Sfumature della terra (GLUTEN AND LACTOSE FREE)
- €15
- vortice di mele e cannella con confit di arancia, crumble di biscotto vegano, spuma di mandorle e carote
- Frutta di stagione
- €10
Menu degustazione
- Na carezza
- €95
- 5 Portate a cura dell’executive chef salvatore iazzetta
- Nu viaggio
- €135
- 7 Portate a cura dell’executive chef salvatore iazzetta
Porto
- Porto rosso 10 anni graham’s
- €14
- Porto rosso 20 anni graham’s
- €25
Bas armagnac/cognac
- Bas armagnac 2006 dartigalongue
- €18
- Bas armagnac 1990 dartigalongue
- €20
- Cognac delamain pale & dry XO centenario
- €18
- Bas armagnac darroze 20 anni
- €22
- Cognac frapin XO
- €14
- Cognac frapin VSOP
- €12
Whisky
- Michel couvreur “the unique”
- €25
- Bowmore 12 anni
- €22
- Bowmore N.1
- €14
- Aultmore 12 anni
- €22
- Provenance 10 anni (jura)
- €14
- James eadie 9 anni
- €15
- Whistle pig 10 anni
- €15
Rhum
- JM single barrell tres vieux
- €20
- JM vieux VSOP
- €16
Brandy
- Ximenez spinola
- €15
- Cardinal mendoza
- €14
Gin tonic
- Adamus
- €15
- London N°3
- €15
- Gin mare capri
- €15
- Gin mare
- €15
- Portofino
- €15
- Hendrick’s
- €15
- Monkey 47
- €15
- Tanqueray N°10
- €15
Le acque
- Panna minerale naturale oligominerale
- €3
- San pellegrino minerale naturale frizzante
- €3
- Ferrarelle
- €3
- Electa
- €3
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