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Menu 2025 - Restaurant Apollo - Van der Valk Hotel Paris CDG Airport
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Last update
October 17, 2025
Chef
Jérôme SALAT
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (25)
Entrées
- Velouté de pommes de terre à la cardamome, mousse de cresson, croustillant de pommes de terre au curcuma
- €12
- Endive confite et hareng mariné aux agrumes, fraîcheur de granny smith, crème de chèvre à l’hareng et raifort
- €13
- Déclinaison de champignons aux senteurs de sous-bois, crumble de noisette, émulsion de pignons de pins
- €14
Plats
- Comme une soupe à l’oignon
- €19
- Filet de lieu jaune, carottes confites à l’orange gingembre et curry en raviole végétale de butternut, beurre blanc aux senteurs de dattes
- €26
- Chou farci d’effiloché de joue de bœuf confite, tarte de polenta au romarin, compotée de chou rouge, pétales de légumes racines acidulés
- €28
L’instant gourmet
- Foie gras de canard de la maison « olivier brosset », chutney aux fruits de la passion et pain grillé
- €22
- Tartare de boeuf du limousin au sate (180 g), coriandre et citron vert, frites et salade
- €25
- Saint jacques de nos côtes, poëlée de châtaignes poire et panais, émulsion d’amandes grillées & fève de tonka
- €39
- Côte de boeuf* française (400 g), frites, salade verte et sauce béarnaise
- €45
- French rib of beef (400g), fries, green salad and béarnaise sauce*
- Accompagnements
- €6
- Frites ou légumes de saison
Incontournables
- Omelette et salade verte. Garnitures au choix
- €18
- Fines herbes, jambon, champignons, fromage
- club sandwich césar au poulet, bacon, oeuf, parmesan, laitue romaine et sauce césar
- €21
- Salade césar poulet et bacon ou saumon mariné
- €21
- Assiette de charcuterie et fromages de nos régions, bitterballen et moutarde verte aux herbes
- €22
- Escalope de veau milanaise, frites et salade, sauce béarnaise
- €26
- Burger de boeuf* , crème mascarpone façon béarnaise, compotée d’oignons au thym, beaufort, moutarde verte aux herbes et frites
- €26
Pizza
- Margherita
- €19
- Quatre fromages
- €19
- légumes grillés et pistou
- €22
- Reine
- €24
- Ham and mushroom
Pasta
- Linguine crème de champignons, huile de roquette et noisette
- €19
- Linguine à la bolognaise, parmesan
- €21
- Linguine crème de saumon et aneth, parmesan
- €24
Les petits plaisirs
- Sélection de fromages AOP / AOC de nos régions
- €12
- Salade verte à la demande
- Café ou thé gourmand
- €14
- Mont blanc
- €14
- Mousse à l’orange, éclats de meringue aux agrumes et segments d’orange infusées au thé bergamotte
- €10
- Tiramisu pomme cannelle et sureau
- €12
- Poire pochée au sirop d’anis vert, ganache chocolat noir et noisette
- €12
Eaux et sodas
- Perrier 33 cl
- €4
- Evian, badoit 50 cl
- €4
- Evian, badoit 100 cl
- €7
- Coca-cola 33 cl
- €6
- Coca-cola zero 33 cl
- €6
- Orangina 25 cl
- €6
- Seven up 33 cl
- €6
- Schweppes 25 cl
- €6
- Ginger ale 20 cl
- €6
- Ice tea 25 cl
- €6
- Red bull 25 cl
- €8
Jus (20 cl)
- Jus d’orange frais
- €6
- Abricot
- €5
- Aloe vera
- €5
- Ananas
- €5
- Banane
- €5
- Canneberge
- €5
- Fraise
- €5
- Goyave
- €5
- Mangue
- €5
- Passion
- €5
- Pêche
- €5
- Poire
- €5
- Pomme
- €5
- Tomate
- €5
Café et thé
- Expresso
- €4
- Allongé
- €6
- Décaféiné
- €4
- Double expresso
- €6
- Café latte
- €6
- Cappuccino
- €6
- Chocolat chaud
- €6
- Thé, infusion
- €6
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