Menu 2025 - Restaurant Edgar & Achille
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Last update
December 9, 2025
Chef
Apolline Diana
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (92)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Tapas
- Beignets de morue, aioli épicé
- €10
- Gildas d’anchois marinés, olives kalamata
- €9
- Houmous lentilles corail, copeaux de coco, curcuma
- €8
- Jambon serrano grand reserve (100g)
- €15
- Tarama maison, à tartiner sur un pain pita
- €10
- Chiffonnade de jambon truffé
- €14
Entrées
- Soupe « edgar », retour du marché
- €10
- Tranche de chou hispi grillé, crème balsamique, parmesan
- €12
- Couteaux à la plancha, vierge de kumquat, câpres
- €13
- Halloumi grillé, roquette, prunes, miel, pistaches
- €14
- 6 Huîtres belon, pickles d’échalotes
- €15
Plats
- Faux filet maturé 30 jours, sauce au poivre fumé, frites maison
- €36
- Fish & chips « edgar », sauce tartare
- €18
- Filet de rascasse, vinaigrette tiède acidulée de grenade, carottes fanes rôties, panko zaatar
- €24
- Côte de cochon basque marinée pimenton, cuite basse température, potimarron rôti, jus de viande corsé
- €27
- Saint Jacques snackées, soba, shitaké, bouillon thaï, condiment acidulé relevé
- €29
- Assiette veggie
- €18
- Crème de feta au miel, houmous corail, chou fleur grillé, sauce sésame paprika fumé, olive kalamata, pain pita
Desserts
- Assiette de fromages affinés
- €10
- Écume tiède chocolat caramelia, banane, crispy praliné, glace vanille
- €10
- Sablé, crème yuzu, litchi, pamplemousse
- €9
- Moelleux pistache, amarena, sorbet yaourt
- €11
- Vacherin, glace marron, baies de cassis
- €12
- Crème brulée passion
- €9
Mezzes edgar (déjeuner)
- Mezzes edgar (déjeuner)
- €21
- Trois préparations selon arrivage
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