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Restaurant ERH
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Menu Expérience, unique du déjeuner €90
This preset menu includes: Appetizer + Deuxième entrée + Troisième entrée + Entrée + Dessert
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Menu Découverte €100
This preset menu includes: Mise en bouche + 1ère entrée + 2ème entrée + Entrée + Dessert
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Menu unique du soir €150
This preset menu includes: Amuses bouches + 1ère entrée + 2ème entrée + 3ème entrée + Plat + Dessert + 2ème dessert + Mignardise
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Menu Découverte, unique du déjeuner €65
This preset menu includes: Appetizer + 2ème entrée + Plat + Dessert
à la carte
Chef Ryuichi Utsumi
Starter
- Variation de Butternut
- Eclair à la pomme de terre et muscade
- Topinambour à la ciboulette, oeufs de truite
- Parmigiano Reggiano, Piment d’Espelette
Amuse bouche
- Joue de Lotte marinée au saté, salsifis, lard de colonnata, bouillon de porc
Main Course
- Carpaccio de Saint-Jacques, navet, zestes de citron vert
- Tartare de noix de veau, crème glacée à l'oignon, radis vert, Caviar Osciètre
- Encornets snakés, poireaux, crème de panais
- Raviole de foie gras fumée au bois de Sakura, mangue, purée de betterave
Dessert
- Lieu jaune vapeur, tartare d'huitres N°2, bouillon de persil plat
Viande
- Filet de boeuf simmentale, cèpe, eryngii, celeri rave
Desserts
- Sorbet verveine, camomille, kumquat
- Crème de châtaigne, espuma de mandarine Satsuma, Crème glacé au Rhum
Drinks
- Half a bottle of water
- €5
- Coffee
- €5
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These prices do not include offers.
Prices shown include sales tax.
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