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Restaurant Paul
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à la carte
Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes
Les entrees
- Les escargots (par 6)
- €18
- Les escargots de la «maison de l'escargot»
- Le foie gras
- €24
- Foie gras maison, chutney de kaki
- L’ oeuf mimosa
- €10
- Traditionnel oeuf mimosa, salade verte
- L’os à moelle
- €12
- Os à moëlle gratiné, croquant de légumes
- Le velouté
- €12
- Velouté du moment fait maison
- La saint jacques
- €16
- Carpaccion de saint jacques aux agrumes, pomme granny smith
- Le pâté en croute
- €14
- Le pâté en croute richelieu, salade verte
Les plats
- Le cabillaud
- €28
- Dos de cabillaud rôti, endives braisées au miel
- La raie
- €35
- Raie pochée, beurre noisette aux câpres, purée à l‘échalote
- Le veau
- €26
- Filet de veau roulé au lard, purée de pomme de terre maison
- Le lapin
- €26
- Rable de lapin farci à l‘épinard, champignon et estragon
- L’agneau
- €35
- Souris d‘agneau braisée, puis rôtie, légumes et jus de viande
- La bavette
- €28
- Bavette d’aloyau à l’échalote 250gr, frites maison
- Le charolais
- €24
- Steack tartare cru, ou aller-retour, frites maison
- Le foie de veau
- €28
- Foie de veau, purée de pommes de terre à l’échalote
- Les ravioles
- €24
- Ravioles façon royan, butternut, tomme de savoie, pleurotes
Les accompagnements
- La purée de pomme de terre à l’échalote
- €9
- La salade verte
- €9
- Les frites maison
- €9
- Légumes rôtis
- €9
- Pôelée de champignons
- €9
Les desserts
- La poire belle hélène
- €12
- Poire pochée à la cannelle, sauce chocolat chaud
- La crême brûlée
- €12
- Crème brulée maison à la vanille
- L’île flottante
- €11
- Ile flottante maison, crême anglaise à la vanille
- Le tout chocolat
- €13
- Ganache chocolat, biscuit croustillant pralin, noisettes
- La tarte tatin maison
- €12
- Tarte aux pommes caramélisées, crême fraîche
- La mousse au chocolat
- €11
- Mousse au chocolat façon paul
- Les glaces et sorbets (1 boules)
- €5
- Chocolat, vanille, café des indes, pomme verte, poire, mandarine, citron
- Le gourmand
- €12
- Café gourmand
Boissons chaudes
- Expresso, décaféiné
- €4
- Double expresso
- €6
- Cappuccino, café crème
- €7
- Thé ou infusion
- €7
Eaux
- Evian 1/2 l
- €6
- Badoit 1/2 l
- €6
- Perrier 33cl
- €7
- Abatilles la pétillante 75cl
- €9
Sans alcool
- Spritz sans alcool
- €7
- Soda 33cl
- €7
- (Coca cola, coca zero)
- Soda 25cl
- €7
- (Limonade, fuze tea, tonic)
- Fever tree tonic
- €9
- Jus de fruits "alain milliat" (20cl)
- €8
- (Orange, pomme, tomate, abricot)
Cocktails
- Spritz aperol
- €14
- Spritz st germain
- €14
- Cuba libre
- €14
- Bloody mary
- €14
Aperitifs
- Coupe de champagne e.legrand
- €14
- Coupe besserat bellefon brut
- €19
- Coupe de prosecco
- €8
- Kir royal
- €15
- Kir vin blanc
- €8
- (Cassis ou fraise des bois)
- Martini
- €9
- (Rouge, blanc, dry)
- Porto
- €9
- Campari
- €9
- Ricard
- €7
- Marie brizard anisette
- €8
Bieres 33cl
- La miche, bière parisienne
- €9
- (Blonde, blanche, IPA)
Gins 4cl
- Antidote gin de france
- €12
- Hendricks
- €12
- Nikka coffey gin
- €11
- N3 london gin dry
- €12
- Tanqueray gin
- €14
- Bulldog gin
- €14
Digestifs 4cl
- Armagnac de montal hors d’age
- €14
- Calvados les vergers du chouquer
- €15
- Cognac hennessy
- €13
- Cognac camus
- €12
- Liqueur poire, framboise, mirabelle
- €12
- Baileys/ amaretto
- €12
- Get 27
- €12
- Cognac delamain XO
- €12
- Vieille prune
- €18
- Prune de souillac
- €20
- Eau de vie de prune de salamandre
- €14
- Limoncello
- €12
Vodka 4cl
- Absolut
- €12
Malts 4cl
- Bellovoye triple malt
- €12
- Nikka from the barrel
- €12
- Mars cosmo
- €14
- Lagavulin 16 ans
- €15
- Arran 10
- €11
- Monkey shoulder
- €14
Rhums 4cl
- Havana
- €12
- Damoiseau rhum vieux
- €13
- Don papa
- €13
- Diplomatico
- €13
Nos champagnes 75cl
- E.legrand brut réserve
- €75
- Besserat de bellefond brut 2008
- €95
- Ruinart brut
- €95
- Ruinart blanc de blanc
- €175
- Ruinart rosé
- €165
Nos vins blancs 75cl
- Pinot gris, château d'orschwihr, alsace, 2018
- €44
- Jurançon sec, clos lapeyre, 2021
- €46
- Côte de provence, domaine d'ott, clos mireille, 2021
- €65
- Sauternes, lieutenant de sigalas, bordeaux, 2018
- €69
Nos vins blancs 75cl - Loire
- Menetou salon, côtes de morogues, 2021
- €44
- Pouilly fumé, patrice moreux, 2022
- €62
- Sancerre “patrice moreux ”intro”, 2022
- €65
Nos vins blancs 75cl - Bourgogne
- Chardonnay, domaine des geneves, 2022
- €36
- Chablis, domaine des geneves, 2022
- €42
- Savigny les beaunes, domaine dubois 2021, 2022
- €78
Nos vins rosés 75cl
- Château maime heritage, côte de provence 2022
- €47
- Minuty prestige 2022
- €48
- Minuty rosé et or 2022
- €60
- Château romassan, domaine d’ott, bandol, 2022
- €65
Nos vins rouges 75cl - Bordeaux
- Mas des montagnes, côtes du roussillons, 2021
- €48
- Pessac leognan, château ferran, 2021
- €58
- Lalande pomerol, château chatain, 2019
- €57
- Saint estèphe, franck phélan, 2015
- €76
- St julien,chateau lalande borie, 2017
- €89
- Baron de brane, margaux, 2014
- €88
- Saint estèphe, dame de montrose, 2016
- €99
- Confidences de prieuré lichine, margaux 2016
- €74
Bourgogne
- Aloxe corton, domaine dubois 2020
- €96
- Irancy, domaine bersan, 2022
- €58
- Savigny-les-beaune, “clos des guettes”, 2021
- €89
- Pommard, domaine saint marc “les chanlins” 2018
- €110
Côtes de provence
- Domaine d’ott, château de selle 2020
- €75
Beaujolais
- Brouilly, “les eronnes”, domaine romain jambon, 2021
- €55
- Morgon, marcel lapierre, 2022
- €89
Languedoc
- Corbières, domaine du grand crès, “crescendo”, 2019
- €40
Nos vins au verre - Champagne
- Eric legrand réserve
- €14
Nos vins au verre - Vins blancs
- Chablis , domaine de genèves 2022
- €9
- Sancerre, patrice moreux, 2022
- €10
- Jurançon sec, clos lapeyre, 2021
- €8
Vins rosés
- Minuty prestige, 2022
- €10
- Côte de provence, maime héritage, 2022
- €9
Vins rouges
- Lalande pomerol, château chatain, 2019
- €9.5
- Irancy, domaine bersan, 2022
- €11
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