Menu 2025 - Restaurante Parador de Santillana Gil Blas
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Type of cuisine
Spanish
All food photos (55)
Cercanía y regional
Anchoas del cantábrico artesanales curadas en sal rosa del himalaya con tostas de sobao pasiego
€36
Tabla de quesos regionales
€12
Cóbreces, baró, ahumado de aliva, torta de oveja y picón de tresviso
Rabas de calamar fresco del cantábrico
€12
Cocido montañés tradicional con alubia blanca, berza y matanza
€16
Arroz con bogavante
€29
Mínimo 2 raciones, precio por persona
Bacalao confitado a la montañesa
€25
Mejillas de merluza en salsa verde con gambones
€23
Corvina a la media sal, algas y emulsión de ajo negro
€24
Platos con vegetales
Ensalada cántabra de anchoas ,ventresca y pimientos asados
€24
Verduras braseadas de temporada con ajo blanco
€16
Cata de tomates, arbequina y sal de lima
€17
Crema de tomate con tacos de atún ahumado
€15
Gastronomía y tradición
Jamón ibérico de bellota d.o dehesa de extremadura (50gr)
€15
Croquetas de jamón ibérico (5) uds
€9
Zamburiñas a la plancha con ajada de cebollino (9)uds
€23
Guiso de callos, patatas y huevo a baja temperatura
€23
Solomillo de ternera, patata trufada y escalope de hígado de pato
€28
Lomo de ternera "selección paradores" (300gr)
€25
Paletilla de cabrito lechal asada a baja temperatura y ensalada
€34
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Restaurante Parador de Santillana Gil Blas, the average price should be around €45. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
Yes, Restaurante Parador de Santillana Gil Blas has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Restaurante Parador de Santillana Gil Blas has been identified as having gluten-free options on the menu.
Yes, Restaurante Parador de Santillana Gil Blas has been identified as having local food on the menu.
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