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Menu 2024 - Retrò
9.6/10
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-50% di sconto - TheFork Summer
Retrò
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Last update
May 17, 2024
Chef
Mirko Pipponzi
Type of cuisine
Italian
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Degustazione RETRO' - "MATERIA DI PRIMA"
€50 per guestPermanent TheFork offer
Menu Degustazione RETRO' - "THERRA"
€50 per guestPermanent TheFork offer
Popular dishes
Caviale baerii prunier (10gr.)
€36
Cocktail di gamberi rossi 2.0
€20
Antipasti crudi
- Selezione di ostriche - al pz
- €7
- Josephine by gillardeau
- Caviale baerii prunier (10gr.)
- €36
- Caviale fresco da storione siberiano
- Cocktail di gamberi rossi 2.0
- €20
- Gamberi rossi**, salsa cocktail, lattuga di mare, fiori e germogli
- Pane & pomodoro
- €20
- Estratto di pomodoro, pane croccante, tartare di spigola** e olive
- Mucche al pascolo
- €18
- Bietola in osmosi, battuta di fassona**, lardo di patanegra, mandarino, grana padano
Antipasti cotti
- Capesante*arrostite
- €20
- Cremoso di piselli, stracciatella e guanciale croccante
- Sandwich di triglia
- €18
- Provolone del monaco, n’duja, salsa ai tre peperoni
- Il mio baccalà
- €16
- Baccalà fritto*, cornflakes, agretti e mayo alla nocciola tonda gentile
- Funghi, funghi, funghi
- €15
- Cardoncello arrostito, fondo di fungo, crème fraiche, dragoncello
Primi piatti
- La vaccinara …. in un tortello
- €20
- Tortelli* al cacao, coda di pescatrice alla vaccinara, fondo agrumato
- Spaghetto pastificio “mancini"
- €18
- Vongole veraci, spuma di prezzemolo e limone
- Un riso acquerello (minimo 2 porzioni)
- €22
- Battuto di gambero rosso**, bisque, ricotta, rucola
- Gnocchetto* home made
- €15
- Asparagi, mandorle, spuma di parmigiano
- Fettuccine* home made
- €16
- Ragù di lepre*, ginepro, olio all’alloro
Secondi piatti
- Patate & cipolla
- €20
- Batata, cipollotto, menta, polpo* arrostito, salsa BBQ
- Ricciola passeggia nel bosco
- €28
- Asparagi, tartufo bianchetto, limone candito e mandorle
- Agnello* nuova zelanda
- €25
- Costolette scottate, scarola alla napoletana, arancia e menta
- Black angus canadese (150gr)
- €28
- Pack choi caramellato, uvette, pinoli salsa ponzu agrumata
- Panna cotta al caprino
- €14
- Asparagi, passion fruit e tuorlo marinato
- Selezione di formaggi
- €18
- Accompagnati da miele e composte
Dessert
- Fragola & limone (dessert senza lattosio)
- €7
- Frolla*, crema al limone e basilico, fragole e mandorle
- Piña colada
- €7
- Cocco, lime, cioccolato fondente, rum e ananas
- Il cannolo
- €7
- Cannolo croccante, namelaka, pistacchio e lamponi
- Ricordo di una crostata
- €8
- Sfera croccante, ricotta, amarene, biscotto al sale
Full menu
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