What is the average price when eating at Ristorante Conte Matto?

If you plan to eat at Ristorante Conte Matto, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ristorante Conte Matto?

At Ristorante Conte Matto, the chef is Arrigucci David e Chiara.

Does Ristorante Conte Matto have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante Conte Matto has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante Conte Matto have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Conte Matto has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Ristorante Conte Matto

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Last update

April 24, 2025

Chef

Arrigucci David e Chiara

Type of cuisine

Toscano

All food photos (105)

A la carte

The classic aperitif of the Tuscan noble: €7
Spumante brut rosè , vermouth del chianti , fetta di arancia e limone
The aperitif of the young Tuscan: €7
Prosecco , vermouth del chianti , aperol , campari , lime e arancia pestate

Antipasti

Degustazione di crostini tipici toscani con cipolle rosse caramellate: €10
Fegatini di pollo, fegato di maiale, polmone e milza di vitellone
Selezione di prosciutto pregiato toscano: €18
Cinta senese brado ( 18 mesi ) , macchiaiolo maremmano brado ( 26 mesi ) grigio brado del casentino ( 24 mesi ) con “ rivolti “ di trequanda ( simile ad una piadina di farina , acqua e chiara d'uovo fritta in padella e appunto rivoltata)
Controfiletto di vitellone ( crudo ) macinato , l’ovo ( C.B.T.) affogato alla toscanaccia su sabbia di pane integrale: €15
Flan di carciofi su crema di ricotta stagionata , mostarda di pomodoro , emulsione di menta: €12

Primi piatti

Ribollita: €12
Minestrone di verdure, pane e cipollotto fresco
Ravioli ripieni di polpa di maialino di “ cinta senese ” in porchetta , olio al rosmarino , erbe spontanee , fonduta di pecorino affienato: €14
Gnocchi di ricotta al pesto Etursco ( foglie di sedano , prezzemolo , basilico , dragoncello , menta , aglio pan grattato , pecorino grattugiato , uovo sodo ): €14
Lunghetti ( pici ) al sugo di pomodoro e “ aglione della Val di Chiana “ , mollica croccante , prezzemolo al soffritto agreste: €14
Pappardelle al soffritto Agreste: €14
(Antico ragù di campagna preparato con carni e rigaglie di animali da cortile)
Tagliatelle mantecate con burro e tartufo nero di stagione delle “ crete senesi “: €22

Secondi piatti

Bistecca di scottona razza “ chianina ” I.G.P. 5 r vitellone bianco dell’appennino centrale cottura alla fiorentina (x kg): €60
( Bistecca di vitellone )
Tagliata di controfiletto di manzo alla griglia , misto di fiocchi di sale: €16
( Grigio di guèrende , nero e bianco di cipro , rosso di argilla delle hawaii , viola “sanchal”, rosa dell’himalaya ) con erbe aromatiche dell’orto , infuso di olio con varietà di pepe
Spezzatino di cinghiale in “ dolceforte “: €16
(Antica ricetta rinascimentale senese / fiorentina a base di cacao amaro , pinoli , uvetta , canditi di cedro e arancia , aceto di vino rosso )
Carrè di agnello in crosta di santoreggia , crumble di miele millefiori e noci , radicchio rosso glassato: €22
Piccione intero marinato con vin santo e cotto al forno , le sue interiora in crostino: €22
Arrosto morto di pollo e coniglio: €15
(Cotti in tegame con salvia , rosmarino e aglio in camicia)
Tonno del chianti con giardiniera di verdure della casa: €15

Contorni

Fagioli cannellini all’uccelletto: €5
Patate arrosto: €5
Cicoria , bietola , spinaci ed erbe amare di campo in padella: €6
Insalata mista: €6
Sformatino di verdure miste: €6
Selezione di pecorini del luogo: €14
Accompagnati da miele e confetture e frutta fresca

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