Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Ristorante Conte Matto
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
October 17, 2025
Chef
Arrigucci David e Chiara
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (2)
All food photos (109)
A la carte
- The classic aperitif of the Tuscan noble
- €7
- Spumante brut rosè , vermouth del chianti , fetta di arancia e limone
- The aperitif of the young Tuscan
- €7
- Prosecco , vermouth del chianti , aperol , campari , lime e arancia pestate
Antipasti
- Tasting typical tuscan patè on toast with caramelized red onions
- €10
- Chicken liver , pork liver , clflung , beef spleen
- Selezione di prosciutto toscano pregiato
- €20
- Cinta senese brado ( 18 mesi ), macchiaiola maremmana brado ( 26 mesi ) grigio brado del casentino ( 24 mesi ) con “ rivolti “ di trequanda. ( simile ad una piadina di farina , acqua fritta in padella e appunto rivoltata )
- Controfiletto di vitellone (crudo) macinato e l’ovo (c.b.t.) con salsa alla toscanaccia ( soffritto mediterraneo ) su sabbia di pane integrale
- €15
- Flan di ceci e patate su morbido di ricotta di pecora stagionata, funghi misti trifolati
- €12
Primi piatti
- La “ribollita” (tempo di attesa 20 / 25 min)
- €12
- minestrone di verdure su pane raffermo e messo in forno a ribollire servita con cipollotto fresco
- Ravioli ripieni di polpa di maialino di “cinta senese” in porchetta, olio al rosmarino, erbe spontanee, crema di pecorino affienato
- €14
- Gnudi di cavolo nero e ricotta al forno , besciamella allo zafferano , crema di zucca gialla e salsa di aglione della valdichiana e pomodoro
- €14
- Lunghetti ( pici ) al soffritto agreste
- €14
- (Antico ragù di campagna preparato con carni e rigaglie di animali da cortile )
- Tagliatelle mantecate con burro e tartufo nero di stagione delle “ crete senesi “
- €22
Secondi piatti
- Bistecca di scottona razza “chianina” I.G.P. 5 r vitellone bianco dell’appennino centrale cottura alla fiorentina ( bistecca di vitellone ) x kg
- €60
- Tagliata di Controfiletto di manzo alla griglia, misto di fiocchi di sale
- €16
- (Grigio di guèrende , nero e bianco di cipro , rosso di argilla delle hawaii , viola “sanchal”, rosa dell’himalaya ) con erbe aromatiche dell’orto , infuso di olio con varietà di pepe
- Buglione ( tipo stufato ) di cosciotto di agnello disossato servito con pane grigliato e strofinato con aglio e prezzemolo
- €22
- Spezzatino di cinghiale in “ dolceforte “
- €16
- Piccione intero marinato con vin santo e cotto al forno, le sue interiora in crostino
- €24
- Arrosto morto di pollo e coniglio
- €16
Contorni
- White beans in garlic , sage and tomato sauce
- €5
- (Fagioli , pomodoro , aglio , salvia)
- Baked Potatoes
- €5
- (Patate, aromi, aglio )
- Mix salad
- €6
- (Spinaci , bietole , cicoria , aglio)
- Spinach , chard , cicory in olive oil and garlic
- €6
- (Verdure miste crude)
- Mixed vegetables flan
- €6
- (Patate , carote , zucchine , erbe miste , erbe aromatiche)
- Selection of local “ Pecorino” cheeses with home made jams and honey
- €14
- The restaurant has been awarded for over 25 years as “ Locale del buon formaggio ” ( Good cheeses Restaurant ) by Cheese and Slow Food
Dessert
- Soft dark chocolate mousse
- €7
- Almond brittle parfait
- €7
- semifreddo
- Lo zuccotto
- €8
- ( ancient renaissance dessert made with sponge cake soaked in alchermes and brandy , ricotta cheese , candied fruit and chocolate )
- Coffee panna cotta , whiskey cream crumble , Mou sauce
- €7
- Our Tiramisù on the dish
- €7
- Selezione di pecorini del luogo
- €14
- Accompagnati da miele e confetture
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.