Menu 2025 - Ristorante Il Custode
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Last update
November 21, 2025
Chef
Marco Bistarelli
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (26)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Mosaico di pesci e alghe marine, olio al basilico e gocce di pomodoro crudo
- €16
- Flan di porcini con salsa al parmigiano, croccante di pane e tartufo nero
- €14
- Crema di ceci “thai” con verdure essiccate
- €15
- Il tagliere con selezione dei nostri salumi, formaggi locali, marmellata e focaccia di nostra produzione
- €13
- I gustosi, mini panini farciti con
- €14
- Salmone marinato, insalata, salsa teriyaki e salsa allo yogurt, roastbeef di vitello, peperoni in agrodolce e maionese, pomodoro, mozzarella e pesto
Primi piatti
- Gnocchi di patate di colfiorito con sugo bianco di faraona e salsa al parmigiano
- €15
- Spaghettone cacio-ricotta, pepe e guanciale
- €16
- Orecchiette con crema di friarielli, burratina e peperoncino
- €16
- Agnolotti d’anatra con crema di cavolfiore, polvere di funghi, estratto di finocchietto e salsa al cordaro
- €18
- Risotto con crema di zucca, cavolo nero croccante e confit di pomodorini
- €15
Secondi piatti
- Collo di maialino morbido e croccante con caramello speziato e tortino di verza e patate
- €19
- Coscia di pollo disossata con patate arrosto
- €17
- Cappello del prete al cordaro con purè di patate e la sua salsa
- €19
- Tagliata di manzetta prussiana con verdurine saltate di stagione
- €19
- Trancio di baccalà con pomodori confit e crema di sedano rapa
- €19
- Trippa di vitello all’eugubina
- €18
- Parmigiana leggera di verdure di stagione
- €13
- Pokè di insalata con verdure, frutta fresca, frutta secca e semi oleosi
- €10
Dolci
- Tortino di mele caramellate, gelato alla vaniglia e crema pasticcera
- €7
- Cheesecake cotta con geleè di agrumi e crumble di mandorle
- €7
- Fondant di cioccolato con salsa di lamponi, pere essiccate e crumble croccante
- €7
- Cremoso al cioccolato bianco con cialda e salsa al caramello salato
- €7
- Il maritozzino alla panna fresca
- €5
Bevande
- Acqua
- €2
- Caffe
- €2
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