Menu 2026 - Ristorante il Volo
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Last update
March 2, 2026
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (23)
All food photos (237)
Antipasti
- Gran tagliere toscano (per due persone)
- €34
- Selezione di salumi e formaggi tipici: salame toscano, capocollo, prosciutto crudo, finocchiona e pecorini toscani serviti con miele al tartufo
- Crostini toscani
- €9.5
- Classici crostini toscani con patè di fegatini di pollo
- Bruschetta al pomodoro
- €8.5
- Pane rustico tostato con pomodori freschi, basilico e olio extra vergine d’oliva
- Prosciutto e melone
- €16
- Prosciutto crudo toscano con melone di stagione
- Degustazione di pecorini toscani
- €22
- Assortimento di pecorini stagionati e freschi, serviti con miele e confetture artigianali
- Tartare di filetto
- €22
- Filetto di manzo battuto al coltello con pomodori secchi, tuorlo d’uovo grattugiato e stracciatella
- Tartare di filetto al tartufo
- €24
- Filetto di manzo battuto al coltello con miele, senape e tartufo
- Uovo in bassa temperatura
- €20
- Uovo cotto in bassa temperatura, servito su fonduta di pecorino toscano e completato con guanciale croccante e tartufo fresco
- Caprese di burrata
- €14
- Pomodori piccadilly, burrata cremosa e basilico fresco
- Flan di zucchine
- €13
- Sformatino di zucchine con fonduta di grana padano e scaglie di mandorle
- Carpaccio di black angus al tartufo
- €24
- Fettine sottili di manzo black angus con fiocchi di stracciatella e scaglie di tartufo fresco
- Carpaccio di black angus
- €19
- Fettine sottili di manzo black angus con rucola e scaglie di grana padano
- Impepata di cozze
- €16
- Cozze in sautè con pepe nero e prezzemolo
- Carpaccio di salmone agli agrumi
- €18
- Salmone marinato in casa con rucola ,finocchio croccante e citronette agli agrumi
Primi
- Pappardelle al sugo di cinghiale
- €16
- Pasta all’uovo fatta in casa con sugo tradizionale di cinghiale stufato a lungo nel chianti.
- Tagliolini ai funghi porcini
- €16
- Tagliolini freschi con funghi porcini trifolati e prezzemolo
- Tortelli di patate al sugo di anatra
- €18
- Pasta fresca ripiena tipica del casentino con sugo lento di anatra e mandorle tostate
- Garganelli in cinta senese e tartufo
- €19
- Garganelli freschi con ragù bianco di cinta senese, mantecati con stracciatella e impreziositi da scaglie di tartufo fresco
- Pici in forma di pecorino (per due persone)
- €36
- Pasta toscana fresca servita nella forma pecorino, mantecata al momento
- Tortello di patate al ragù di chianina
- €16
- Pasta fresca ripiena tipica del casentino con ragù di carne chianina IGP
- Paccheri ‘il volo’
- €14
- Paccheri freschi con datterini freschi, basilico e fiocchi di burrata pugliese
- Risotto porcini e pecorino
- €18
- Riso carnaroli mantecato con porcini e scaglie di pecorino toscano
- Paccheri al pesto di cavolo
- €16
- Paccheri freschi al pesto di cavolo nero e guanciale croccante
- Risotto al tartufo fresco
- €24
- Risotto mantecato con burro e parmigiano, impreziosito da tartufo fresco grattugiato
- Tagliolini al tartufo
- €22
- Tagliolini freschi con scaglie di tartufo
- Spaghetti alle vongole con bottarga
- €18
- Spaghetti con vongole, olio, aglio e bottarga di muggine
Zuppe
- Ribollita
- €12
- Zuppa contadina con cavolo nero, verdure e pane raffermo
- Pappa al pomodoro
- €12
- Zuppa contadina con pomodoro maturo, aglio, basilico fresco e pane raffermo
- Minestrone
- €10
- Zuppa rustica preparata con verdure fresche di stagione
Secondi
- Ossobuco alla fiorentina
- €28
- Stinco di vitella brasato lentamente con aromi toscani, servito con il suo fondo di cottura
- Agnello scottadito
- €28
- Costolette di agnello selezionato, cotte alla griglia accompagnate da un filo d’olio extra vergine e sale
- Filetto di manzo al tartufo
- €35
- Filetto di manzo guarnito con lamelle di tartufo fresco
- Filetto al pepe verde
- €34
- Filetto di manzo servito con salsa cremosa al pepe verde
- Filetto di chianina con fonduta di pecorino
- €34
- Taglio pregiato di carne IGP toscana, servito con fonduta di pecorino stagionato
- Filetto alla griglia
- €28
- Filetto di manzo cotto alla brace, servito al naturale con olio EVO e sale maldon
- Filetto con funghi porcini
- €34
- Filetto di manzo servito con funghi porcini saltati
- Tagliata di scottona con rucola e grana
- €26
- Tagliata di scottona servita con rucola fresca e scaglie di grana padano
- Tagliata di scottona con funghi porcini
- €28
- Tagliata di scottona servita con funghi porcini trifolati
- Tagliata di scottona con fonduta di pecorino e tartufo
- €32
- Tagliata di scottona servita con fonduta di pecorino Toscano e scaglie di tartufo fresco
- Tagliata di pollo
- €21
- Petto di pollo grigliato servito a fette con rucola fresca e scaglie di grana
- Filetto di orata all’isolana
- €24
- Filetto di orata cotto al forno con pomodorini, olive e capperi
- Filetto di salmone in crosta di erbe
- €24
- Filetto di salmone impanato con pane aromatico alla erbe fresche accompagnato da composta di verdure
Bistecca alla fiorentina
- Scottona kg
- €75
- La scottona è una giovane femmina di bovino che non ha mai partorito. Alimentazione: erba e cereali
- Chianina kg (taglio minimo: 1.4 kg)
- €88
- La regina delle carni italiane. Storica razza toscana dalla quale nasce la bistecca alla fiorentina. La carne di chianina è magra con un contenuto ridotto di grasso, molto tenera e saporita grazie alle fibre muscolari fini. Alimentazione: foraggi, fieno e cereali
Contorni
- Patate arrosto
- €8
- Spinaci
- €8
- Verdure al forno
- €9
- Insalata mista
- €8
- Insalata rucola e grana
- €7
Insalatone
- Caesar salad
- €15
- Insalata, petto di pollo alla griglia, pane tostato, pomodorini, scaglie di grana e salsa caesar
- Insalata greca
- €14
- Insalata, pomodoro, olive taggiasche, cetrioli, feta greca e origano
- Insalata al salmone
- €16
- Insalata, salmone, pomodoro, finocchio croccante, semi di sesamo e citronette di agrumi
Dolci
- Tiramisù
- €8
- Tiramisù al pistacchio
- €9
- Cheesecake
- €9
- Cheesecake with berries or chocolate
- Tortino al cioccolato
- €10
- Crema catalana
- €9
- Cantucci e vinsanto
- €10
- Traditional tuscan almond biscuits served with sweet wine for dipping
- Ananas fresco
- €7
- Sorbetto al limone
- €8
Bevande
- Acqua naturale / frizzante
- €4
- Coca cola / coca cola zero / fanta / sprite / lemon soda
- €5
- Thè freddo / succo di frutta
- €4.5
Birra
- Moretti
- €7
- Peroni
- €7
- Fiorentina
- €9
- Birra analcolica
- €9
Cocktail
- Negroni
- €12
- Mojito
- €12
- Gin tonic
- €12
- Aperol / campari / hugo / limoncello spritz
- €12
- Vodka lemon / tonic
- €12
Chianti
- Vigneti la selvanella chianti classico DOCG riserva 2021
- €50
- Tenuta di nozzole chianti classico DOCG 2022
- €42
- Tenuta di nozzole ‘la forra’ chianti classico DOCG riserva 2021
- €55
- Frescobaldi ‘vecchie viti’ chianti rufina riserva DOCG 2021
- €52
- Frescobaldi ‘nipozzano’ chianti rufina DOCG 2022
- €44
- Frescobaldi ‘tenuta perano’ chianti classico DOCG 2022
- €46
- Frescobaldi ‘tenuta perano’ chianti classico riserva DOCG 2022
- €56
- Fontodi chianti classico DOCG 2021
- €80
- Marchesi antinori ‘peppoli’ chianti classico DOCG 2023
- €42
- Ruffino ‘1877’ chianti DOCG 2024
- €32
- Ruffino ‘aziano’ chianti classico DOCG 2022
- €34
- Banfi chianti DOCG 2024
- €30
- Banfi chianti classico DOCG 2023
- €34
- Castellare chianti classico DOCG 2023
- €45
- Castellare chianti classico DOCG riserva 2022
- €55
- Poderi melini ‘il granaio’ chianti classico DOCG 2023
- €28
Bolgheri
- Marchesi antinori ‘il bruciato’ bolgheri DOC 2023
- €55
- Tenuta argentiera ‘villa donoratico’ bolgheri DOC 2022
- €78
- Tenuta argentiera ‘poggio ai ginepri’ bolgheri DOC 2022
- €46
- Melini bolgheri DOC 2022
- €48
- Campo al mare bolgheri DOC 2023
- €58
- Ruffino ‘rosso di marte’ bolgheri DOC 2022
- €52
- Banfi ‘aska’ bolgheri rosso DOC 2023
- €48
Rosso di montepulciano
- Ruffino ‘ ludola nuova’ rosso di montepulciano DOC 2023
- €38
- La braccesca ‘sabazio’ rosso di montepulciano DOC 2023
- €42
- Torcalvano rosso di montepulciano DOC 2022
- €40
Nobile di montepulciano
- La braccesca nobile di montepulciano DOCG 2021
- €48
- Ruffino ‘ludola nuova’ nobile di montepulciano DOCG 2022
- €42
- Tenuta trerose ‘santa caterina’ DOCG 2022
- €45
Rosso di montalcino
- Tenuta la fuga rosso di montalcino DOC 2024
- €38
- Val di suga rosso di montalcino DOC 2023
- €40
- Banfi rosso di montalcino DOC 2024
- €36
- Cantina di montalcino rosso di montalcino DOC 2023
- €36
Brunello di montalcino
- Frescobaldi ‘castel giocondo’ brunello di montalcino DOCG 2020
- €100
- Banfi brunello di montalcino DOCG 2020
- €84
- Tenuta la fuga brunello di montalcino DOCG 2019
- €98
- Val di suga brunello di montalcino DOCG 2020
- €90
- Marchesi antinori ‘pian delle vigne’ brunello di montalcino DOCG 2020
- €110
Syrah
- La braccesca ‘achelo’ syrah DOC 2023
- €40
- Tenute folonari ‘syrah-merlot’ IGT 2023
- €36
Morellino di scansano
- Tenute folonari morellino di scansano DOCG 2022
- €38
- Ruffino ‘rosso di marte’ morellino di scansano DOCG 2023
- €36
- Poderi melini morellino di scansano DOCG 2023
- €34
Tuscan e supertuscan
- Serristori rosso toscano IGT 2024
- €24
- Marchesi antinori ‘villa antinori’ toscana IGT 2022
- €42
- Frescobaldi ‘pomino’ pinot nero DOC 2022
- €40
- Tenuta ammiraglia frescobaldi ‘terre more’ maremma toscana DOC 2023
- €38
- Tenuta luce della vite ‘lucente’ toscana IGT 2022
- €60
- Ruffino ‘il ducale’ toscana IGT 2020
- €36
- Ruffino ‘modus’ toscana IGT 2021
- €60
- Bolla ‘le poiane’ amarone della valpolicella DOCG 2019
- €80
- Ca’bianca barolo DOCG 2021
- €90
Vini pregiati
- Isole e oleana ‘cepparello’ toscana IGT 2020
- €195
- Tenuta argentiera bolgheri superiore DOC 2022
- €160
- Marchesi antinori ‘tignanello’ toscana IGT 2022
- €280
- Marchesi antinori ‘badia a passignano gran selezione’ chianti classico DOCG 2021
- €160
- Tenuta luce della vite ‘luce’ toscana IGT
- €260
- Tenuta dell’ornellaia ‘ornellaia’ bolgheri superiore DOC 2022
- €520
- Tenuta dell’ornellaia ‘massetto’ toscana IGT
- €1,800
- Tenuta di nozzole ‘il pareto’ toscana IGT 2020
- €140
- Marchesi antinori ‘vignaferrovia’ brunello di montalcino riserva DOCG 2019
- €190
- Tenuta di nozzole chianti classico gran selezione DOCG 2020
- €90
- Tenuta la fuga ‘le due sorelle’ brunello di montalcino riserva DOCG 2018
- €160
- Tenuta san guido ‘sassicaia’ bolgheri DOC 2020
- €650
Vini bianchi
- Conti serristori bianco di toscana IGT 2023
- €24
- Frescobaldi ‘pomino’ DOC 2023
- €36
- Frescobaldi ‘albizzia’ toscana IGT 2024
- €34
- Conti formentini ‘collio’ pinot grigio DOC 2024
- €34
- Conti formentini ‘collio’ ribolla gialla DOC 2024
- €34
- Conti formentini ‘collio’ chardonnay DOC 2024
- €34
- Banfi ‘la pettegola’ vermentino IGT 2024
- €36
- Frescobaldi ‘remole ’ toscana IGT 2023
- €28
- Maison jaffelin ‘chablis’ AOC
- €70
- Ruffino ‘la solatia’ pinot grigio toscana IGT 2024
- €34
- Ruffino ‘acqua di venus’ tocana IGT 2024
- €38
- Marchesi antinori ‘cervaro della sala’ umbria IGT 2023
- €120
- Tormaresca antinori tenuta bocca di lupo ‘pietrabianca’ castel del monte DOC 2024
- €55
- Banfi ‘florus’ moscadello di montalcino DOC 2022
- €32
- Toblino sauvignon DOC 2024
- €34
Vini rosè
- Frescobaldi ‘alie’ toscana IGT 2023
- €36
- Banfi ‘la pettegola’ rose IGT 2023
- €32
- Ruffino ‘acqua di venus’ toscana IGT 2024
- €40
- Tormaresca antinori ‘calafuria’ rosato IGT salento
- €36
Champagne e prosecco
- Beaumont des crayeres champagne AOC grand reserve brut
- €120
- Monogram franciacorta satèn DOCG
- €55
- Monogram franciacorta rosè DOCG
- €55
- Ruffino prosecco DOC
- €32
Vini al calice
- Chianti classico
- €8
- Rosso di montalcino
- €9
- Bolgheri
- €10
- Brunello di montalcino
- €15
- Sauvignon
- €8
- Chardonnay
- €8
- Pinot grigio
- €8
- Prosecco
- €8
- Rosè
- €8
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