Menu 2026 - Ristorante il Volo
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Last update
February 27, 2026
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (23)
All food photos (226)
Antipasti
- Gran tagliere Toscano (per due persone)
- €34
- Selezione di salumi e formaggi tipici: salame toscano, capocollo, prosciutto crudo, finocchiona e pecorini toscani serviti con miele al tartufo
- Crostini Toscani
- €9.5
- Classici crostini toscani con patè di fegatini di pollo
- Bruschetta al pomodoro
- €8.5
- Pane rustico tostato con pomodori freschi, basilico e olio extra vergine d’oliva
- Prosciutto e melone
- €16
- Prosciutto crudo toscano con melone di stagione
- Degustazione di Pecorini Toscani
- €22
- Assortimento di pecorini stagionati e freschi, serviti con miele e confetture artigianali
- Tartare di filetto
- €22
- Filetto di manzo battuto al coltello con pomodori secchi, tuorlo d’uovo grattugiato e stracciatella
- Tartare di filetto al tartufo
- €24
- Filetto di manzo battuto al coltello con miele, senape e tartufo
- Uovo in bassa temperatura
- €20
- Uovo cotto in bassa temperatura, servito su fonduta di pecorino toscano e completato con guanciale croccante e tartufo fresco
- Caprese di Burrata
- €14
- Pomodori piccadilly, burrata cremosa e basilico fresco
- Flan di zucchine
- €13
- Sformatino di zucchine con fonduta di Grana Padano e scaglie di mandorle
- Carpaccio di Black Angus al tartufo
- €24
- Fettine sottili di manzo Black Angus con fiocchi di stracciatella e scaglie di tartufo fresco
- Carpaccio di Black Angus
- €19
- Fettine sottili di manzo Black Angus con rucola e scaglie di Grana Padano
- Impepata di Cozze
- €16
- Cozze in sautè con pepe nero e prezzemolo
- Carpaccio di Salmone agli Agrumi
- €18
- Salmone marinato in casa con rucola ,finocchio croccante e citronette agli agrumi
Primi
- Pappardelle al sugo di cinghiale
- €16
- Pasta all’uovo fatta in casa con sugo tradizionale di cinghiale stufato a lungo nel Chianti.
- Tagliolini ai funghi porcini
- €16
- Tagliolini freschi con funghi porcini trifolati e prezzemolo
- Tortelli di patate al sugo di anatra
- €18
- Pasta fresca ripiena tipica del Casentino con sugo lento di anatra e mandorle tostate
- Garganelli in cinta senese e tartufo
- €19
- Garganelli freschi con ragù bianco di cinta senese, mantecati con stracciatella e impreziositi da scaglie di tartufo fresco
- Pici in forma di Pecorino (per due persone)
- €36
- Pasta toscana fresca servita nella forma Pecorino, mantecata al momento
- Tortello di patate al ragù di Chianina
- €16
- Pasta fresca ripiena tipica del Casentino con ragù di carne Chianina IGP
- Paccheri ‘Il Volo’
- €14
- Paccheri freschi con datterini freschi, basilico e fiocchi di burrata pugliese
- Risotto porcini e pecorino
- €18
- Riso Carnaroli mantecato con porcini e scaglie di pecorino toscano
- Paccheri al pesto di cavolo
- €16
- Paccheri freschi al pesto di cavolo nero e guanciale croccante
- Risotto al tartufo fresco
- €24
- Risotto mantecato con burro e parmigiano, impreziosito da tartufo fresco grattugiato
- Tagliolini al tartufo
- €22
- Tagliolini freschi con scaglie di tartufo
- Spaghetti alle vongole con bottarga
- €18
- Spaghetti con vongole, olio, aglio e bottarga di muggine
Zuppe
- Ribollita
- €12
- Zuppa contadina con cavolo nero, verdure e pane raffermo
- Pappa al pomodoro
- €12
- Zuppa contadina con pomodoro maturo, aglio, basilico fresco e pane raffermo
- Minestrone
- €10
- Zuppa rustica preparata con verdure fresche di stagione
Secondi
- Ossobuco alla Fiorentina
- €28
- Stinco di vitella brasato lentamente con aromi toscani, servito con il suo fondo di cottura
- Agnello scottadito
- €28
- Costolette di Agnello selezionato, cotte alla griglia accompagnate da un filo d’olio extra vergine e sale
- Filetto di manzo al tartufo
- €35
- Filetto di manzo guarnito con lamelle di tartufo fresco
- Filetto al pepe verde
- €34
- Filetto di manzo servito con salsa cremosa al pepe verde
- Filetto di Chianina con Fonduta di Pecorino
- €34
- Taglio pregiato di carne IGP toscana, servito con fonduta di pecorino stagionato
- Filetto alla griglia
- €28
- Filetto di manzo cotto alla brace, servito al naturale con olio EVO e sale Maldon
- Filetto con funghi porcini
- €34
- Filetto di manzo servito con funghi porcini saltati
- Tagliata di Scottona con rucola e grana
- €26
- Tagliata di Scottona servita con rucola fresca e scaglie di grana padano
- Tagliata di Scottona con funghi porcini
- €28
- Tagliata di scottona servita con funghi porcini trifolati
- Tagliata di Scottona con fonduta di Pecorino e tartufo
- €32
- Tagliata di scottona servita con fonduta di pecorino Toscano e scaglie di tartufo fresco
- Tagliata di pollo
- €21
- Petto di pollo grigliato servito a fette con rucola fresca e scaglie di grana
- Filetto di orata all’isolana
- €24
- Filetto di orata cotto al forno con pomodorini, olive e capperi
- Filetto di Salmone in crosta di erbe
- €24
- Filetto di salmone impanato con pane aromatico alla erbe fresche accompagnato da composta di verdure
Bistecca alla Fiorentina
- SCOTTONA
- €75
- €75/kg Frollatura : 20-50 giorni La Scottona è una giovane femmina di bovino che non ha mai partorito. Alimentazione: erba e cereali
- CHIANINA
- €88
- Frollatura: 30-60 giorni Taglio minimo: 1.4 kg €88/kg La regina delle carni italiane. Storica razza toscana dalla quale nasce la bistecca alla fiorentina. La carne di Chianina è magra con un contenuto ridotto di grasso, molto tenera e saporita grazie alle fibre muscolari fini. Alimentazione: foraggi, fieno e cereali
Contorni
- Patate Arrosto
- €8
- Spinaci
- €8
- Verdure al forno
- €9
- Insalata mista
- €8
- Insalata rucola e grana
- €7
Insalatone
- Caesar salad
- €15
- Insalata, petto di pollo alla griglia, pane tostato, pomodorini, scaglie di grana e salsa caesar
- Insalata Greca
- €14
- Insalata, pomodoro, olive taggiasche, cetrioli, feta greca e origano
- Insalata al Salmone
- €16
- Insalata, Salmone, pomodoro, finocchio croccante, semi di sesamo e citronette di agrumi
Dolci
- Tiramisù
- €8
- Tiramisù al pistacchio
- €9
- Cheesecake
- €9
- Tortino al cioccolato
- €10
- Crema catalana
- €9
- Cantucci e Vinsanto
- €10
- Ananas Fresco
- €7
- Sorbetto al limone
- €8
Bevande
- Acqua naturale | frizzante
- €4
- Coca Cola | Coca Cola Zero | Fanta | Sprite | Lemon Soda
- €5
- Thè freddo | Succo di frutta
- €4.5
- BIRRA Moretti
- €7
- BIRRA Peroni
- €7
- BIRRA Fiorentina
- €9
- BIRRA Analcolica
- €9
- Negroni
- €12
- Mojito
- €12
- Gin Tonic
- €12
- Aperol | Campari | Hugo | Limoncello Spritz
- €12
- Vodka Lemon | Tonic
- €12
- Coperto
- €3.5
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