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Menu 2025 - Ristorante Nascosto
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Chef
Nico Franchi
Menu photos (1)
All food photos (11)
Per iniziare
- Il tortino di caterina de' medici
- €22
- Farcito con la cipolla dorata del mugello e servito con fonduta di formaggio di latte misto
- Uovo sufflè con tuorlo fondente
- €20
- Bianco d'uovo sufflè con tuorlo fondente su crema di pecorino e tartufo estivo
- Battuta di manzo del mugello
- €24
- Battuta di filetto di manzo servito con tartare di pere, senape e tartufo nero estivo
- La norcineria
- €18
- Una selezione dei migliori salumi del territorio
- Insalata nascosto
- €17
- Insalata mista con blu del mugello e olive taggiasche insalata lattuga, cetriolo, pomodorini, cipolla rossa, olio e.v.o. e condimento
I nostri primi
- Risotto della commenda
- €22
- Con lo zafferano di nostra produzione e animelle al vinsanto
- Raviolone alla ricotta
- €22
- Raviolone di pasta fresca ripieno alla ricotta di pecora, tartufo nero estivo e tuorlo d'uovo
- Pappardelle "white rabbit"
- €22
- Al ragù di coniglio in bianco con le olive taggiasche croccanti
I piatti principali
- Filetto di manzo del mugello
- €36
- Filetto di manzo del mugello con erbette aromatiche, pera al vinsanto e purè di patate
- Piatto vegetariano
- Verdure stagionali preparare a secondo della disponibilità del prodotto
- Branzino del nostro mare
- €30
- Filetto di branzino con il suo brodo e tortino di carota
- Faraona del mugello caramellata
- €28
- Ripiena con funghi e tuberi su crema di topinambur
Dessert
- La storia di una passione
- €18
- Formaggi degli alchimisti della nostra regione e del palagiaccio, serviti con miele locale e frutta secca.
- Zima di firenze
- €11
- Il gelato allo zafferano e al fiordilatte con liquore di zafferano “croco”
- I gelati artigianali del calamini di firenzuola
- €9
- Scegli i tuoi gusti: zafferano della commenda; arachidi, lavanda, fior di latte, cioccolato, melone
- Crocobrullé
- €12
- Creme brûlé profumata allo zafferano con il liquore “croco” allo zafferano
- Tiramisù nascosto
- €12
- Classico tiramisù con sfera di cioccolato
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