Menu 2026 - Ristorante Storico Sabatini
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Last update
January 17, 2026
Chef
Matteo Gambi
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (12)
All food photos (564)
Preset menus
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Antipasti
- Gran selezione di affettati, formaggi e crostini tipici (per 2 persone)
- €32
Antipasti - dalla tradizione
- Sformato di pecorino toscano, crema di cavolfiore e pancetta croccante
- €14
- Tagliere di salumi toscani e giardiniera di verdure
- €16
- Pane toscano tostato, burro montato e acciughe dei nostri mari
- €18
- Uovo morbido con crema di patate e crostini al rosmarino
- €16
- Tatin di cipolle agrodolci, caprino e nocciole tostate
- €18
- Tartare affumicata di scottona, maionese sabatini e pane tostato
- €22
Antipasti - dal mare
- Insalata invernale di baccalà con crema all’aglio
- €18
- Capesante gratinate alla sabatini
- €20
- Gamberi lardellati, crema di fagioli e chips di cavolo nero
- €20
Primi piatti
- Specialità flambè - spaghetti sabatini flambé (min 2 people)
- €35
- Spaghetti with fresh tomato sauce, bacon, onion, egg yolk and parmesan cheese
- Spaghettini, broccoli, acciughe e briciole aromatiche
- €16
- Pici al ragù bianco di faraona
- €18
- Tagliatelle al lampredotto
- €16
- Gnocchi di patate alla zucca, fonduta di taleggio e nocciole tostate
- €18
- Risotto pere, formaggio erborinato e noci
- €22
- Crespelle alla fiorentina
- €18
Primi piatti - la pasta fresca
- Tagliatelle artigianali con ragù della nonna
- €16
- Tortelli mugellani, burro e salvia
- €18
- Pappardelle al cinghiale
- €19
- Lasagna alla sabatini
- €16
- Gnocchi di patate al ragù di calamari alla santoreggia
- €22
Primi piatti - al cucchiaio
- Ribollita toscana
- €15
- Traditional tuscan ‘ribollita’ bread and vegetable soup
- Crema di zucca con funghi saltati
- €15
Secondi piatti
- Specialità plmbe - filetto sabatini flambé
- €45
- Flambé “scottona” beef tenderloin with fresh truffle
- Carpaccio di manzo, insalatina di puntarelle
- €26
- Filetto di maiale bardato con il suo fondo al vino rosso
- €30
- Ossobuco di vitella alla fiorentina
- €30
- Torretta di patate, provola, olive e pomodori secchi
- €24
- Controfiletto di manzo alla griglia
- €32
- Peposo di manzo dell’impruneta
- €28
- Baccalà invernale alla sabatini
- €30
Alla griglia - al carbone
- Galletto alla diavola
- €28
- Filetto di scottona alla griglia
- €36
- Gamberoni con salsa agra alle erbe della macchia toscana
- €28
- Formaggio morbido grigliato con verdure
- €26
- Costata di bistecca alla fiorentina 450/550gr
- €36
- Costata di bistecca chianina per una persona 450/550gr
- €42
- Stecca alla fiorentina per due persone (min 1.2 kg.)
- €7.9
- Stecca alla fiorentina chianina per due persone (min 1.2 kg,)
- €8.9
Contorni
- Insalata mista
- €10
- Spinaci saltati
- €8
- Sautéed spinach with olive oil and garlic
- Patate al forno
- €8
- Verdure al forno
- €12
- Zucca al forno
- €10
Dessert
- Banana sabatini flambé
- €16
- Crepe suzette flambé
- €15
- Cantucci e vin santo
- €10
- Cheesecake al caramello
- €10
- Tiramisù
- €12
- Panna cotta al bicchiere ai frutti di bosco
- €10
- Torta della nonna
- €10
- Tortino al cioccolato
- €12
Bevande
- Caffé espresso / caffé macchiato
- €3.5
- Cappuccino / caffellatte
- €5
- Tea e tisane
- €10
- Acqua in bottiglia 50 cl
- €2.5
- Acqua in bottiglia 75 cl
- €4.5
- Coca cola / fanta / sprite in bottiglia 33 cl
- €7
- Birra in bottiglia 33 cl
- €8
- Vino della casa “chianti classico sabatini”
- €26
- Amaro
- €7
Vini bianchi
- Chardonnay
- €9
- Sauvignon blanc
- €9
- Pinot grigio
- €10
- Rosè di ruffino
- €10
- Vernaccia di san gimignano
- €10
Vini rossi
- Chianti classico
- €9
- Rosso di montepulciano
- €10
- Nobile di montepulciano
- €12
- Bolgheri campo al mare
- €13
- Brunello di montalcino
- €16
Bollicine
- Prosecco valdobbiadene
- €10
- Metodo classico felsina
- €12
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