Menu 2025 - Ristorante Verso Capitaneo
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Chef
Mario e Remo Capitaneo
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
All food photos (49)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Exclusive with
Entrate
- Scarpette arrostite, frisona, arachidi e caviale siberiano
- €60
- Scampo, cedro marinato, salsa al pepe rosa e foie gras
- €70
- Animella di vitello, salsa bernese al caffè e ricci di mare
- €60
Primi
- Ravioli di mandorle, calamaretti spillo e ristretto di manzo e salvia
- €50
- Spaghettoni al granchio reale, marasciuoli e finger lime
- €50
- Risotto al polline di finocchietto e spugnole
- €50
Secondi
- Astice blu, zucchine trombetta e salsa di ribes affumicati
- €85
- Piccione arrosto, salsa di alloro e uva fragola
- €70
- Agnello delle dolomiti lucane, peperoni di senise e melone cartucciaro
- €70
Dessert
- Burro, salvia e caviale
- €35
- Soufflè all'uva di zibibbo, cedro e arancia candita con gelato alla crema
- €30
- Cioccolato affumicato, rapa rossa e aceto di lamponi
- €30
Il nostro percorso 190 euro
- San pietro, cavolo nero ai carboni, cachi marinati e tartufo nero
- Animella di vitello, salsa bernese al caffè e ricci di mare
- Spaghettoni al granchio reale, marasciuoli e finger lime
- Ravioli di funghi, anguilla affumicata e ristretto di pollo agli agrumi
- Germano reale arrosto, olive nolca ai carboni, salsa di melograno e ibisco
- Zucca, crema di cioccolato madong, bergamotto e caviale siberian
Inoltre
- E' possibile arricchire la degustazione con l'aggiunta di due piatti
- €240
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