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Menu 2025 - Ristorante Verso Capitaneo
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Last update
November 29, 2024
Chef
Mario e Remo Capitaneo
Type of cuisine
Italian
Menu photos (3)
All food photos (7)
Entrate
- Scarpette arrostite, frisona, arachidi e caviale siberiano
- €60
- Scampo, cedro marinato, salsa al pepe rosa e foie gras
- €70
- Animella di vitello, salsa bernese al caffè e ricci di mare
- €60
Primi
- Ravioli di mandorle, calamaretti spillo e ristretto di manzo e salvia
- €50
- Spaghettoni al granchio reale, marasciuoli e finger lime
- €50
- Risotto al polline di finocchietto e spugnole
- €50
Secondi
- Astice blu, zucchine trombetta e salsa di ribes affumicati
- €85
- Piccione arrosto, salsa di alloro e uva fragola
- €70
- Agnello delle dolomiti lucane, peperoni di senise e melone cartucciaro
- €70
Dessert
- Burro, salvia e caviale
- €35
- Soufflè all'uva di zibibbo, cedro e arancia candita con gelato alla crema
- €30
- Cioccolato affumicato, rapa rossa e aceto di lamponi
- €30
Il nostro percorso 190 euro
- San pietro, cavolo nero ai carboni, cachi marinati e tartufo nero
- Animella di vitello, salsa bernese al caffè e ricci di mare
- €60
- Spaghettoni al granchio reale, marasciuoli e finger lime
- €50
- Ravioli di funghi, anguilla affumicata e ristretto di pollo agli agrumi
- Germano reale arrosto, olive nolca ai carboni, salsa di melograno e ibisco
- Zucca, crema di cioccolato madong, bergamotto e caviale siberian
Inoltre
- E' possibile arricchire la degustazione con l'aggiunta di due piatti
- €240
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