What is the average price when eating at Ristorante Vespasia?

If you plan to eat at Ristorante Vespasia, the average price should be around €114. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Ristorante Vespasia?

At Ristorante Vespasia, the chef is Fabio Cappiello.

Does Ristorante Vespasia have vegetarian options on the menu?

Yes, Ristorante Vespasia has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Ristorante Vespasia have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Ristorante Vespasia has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Ristorante Vespasia have organic food options on the menu?

Absolutely, Ristorante Vespasia has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2025 - Ristorante Vespasia

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Fabio Cappiello

Type of cuisine

Umbro

Menu photos (7)

All food photos (26)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Antipasti

Cous cous di farro “tenuta vallaccone” | melanzane | gazpacho di pomodoro | misticanza del nostro orto: €30
Carpaccio di salmerino del nera | sedano nero di trevi | ponzu: €30
Tartare di bisonte del trasimeno | salsa bernese | erbe di montagna: €30
Animella di vitello glassata | topinambur in varie consistenze | alloro: €30
Tartare di trota salmonata del nera | uova di trota | capasanta | sorbetto alla mela verde: €30
Laccata alla miso di lenticchie | tartare di melanzane | vernaccia di cannara: €30
Uovo di fattoria bio | zucchine romanesche | chips di zucchine: €30

Primi

Risotto riserva san massimo | cinghiale in salmì | centrifugato di peperoni gialli: €30
Ramen | funghi | consommè di prosciutto: €30
Tagliolini grano senatore cappelli | prezzemolo | tinca affumicata: €30
Umbricelli fatti in casa | tartufo nero uncinatum: €30
Spaghetto pastificio mancini | sedano nero di trevi | limone marinato | pomodoro confit: €30

Secondi

Luccio in tempura | zucchine | tuorlo morbido | pecorino | tartufo nero aestivum di norcia: €30
Maialino cinturello dell’ azienda urbevetus | chutney di mela e il suo fondo: €30
Agnello dei monti sibillini in tre cotture | cipolla di cannara: €30
Parmigiana di melanzane rivisitata “vespasia”: €30
Cuore di baccalà in tempura | peperoni arrosto | arancia: €30
Stinco di vitello brasato, ceci dei monti sibillini e rosmarino: €30
Caprini | pecorini | confetture: €30

Dolci

Mousse di cioccolato fondente 70% | tartufo nero melanosporum | gelato al fior di latte e vaniglia: €22
Mousse allo yogurt di pecora | zuppetta di pesca | gelato alla pesca e vino rosso: €22
Millefoglie | cremoso di ricotta di pecora di castelluccio | sorbetto di ciliegie e cognac: €22
Cioccolato fondente valrhona 70% | lamponi freschi | salsa di cioccolato e lamponi: €22

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