Ristorante Vespasia

Palazzo Seneca è il progetto d'avanguardia che porta il nome della famiglia Bianconi, ristoratori dal 1850. Sullo sfondo dei Monti Sibillini è una dimora cinquecentesca riportata a splendore da un restauro calligrafico. Il ristorante Vespasia racconta una nuova tradizione umbra, fatta di persone speciali, di armonia, passione, coraggio, genuinità, innovazione e senso del luogo. Un viaggio nel viaggio che diventa esperienza. Offre un ambiente d'atmosfera ideale per fare la conoscenza con i grandi prodotti della montagna umbra: salumi norcini e pecorino del pastore, zuppe e paste caserecce, carni d'agnello e di chianina, legumi di Castelluccio, tartufi e cacciagione. Una cantina da 600 etichette con particolare attenzione alle bollicine allieterà le vostre tavole. La Specialità del Buon Ricordo è la Vellutata di roveja di Castelluccio con gnocchetti di ricotta soffice del pastore un piatto all'insegna dei più tipici sapori d'Appennino.