What is the average price when eating at Sabir ?

If you plan to eat at Sabir , the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Sabir ?

At Sabir , the chef is Seby Sorbello.

Does Sabir have vegan options on the menu?

Yes, Sabir has been identified as having vegan options on the menu.

Does Sabir have vegetarian options on the menu?

Yes, Sabir has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Sabir have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Sabir has been identified as having gluten-free options on the menu.

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TheFork, a Trip advisor company

INSIDERMediterranean Romantic

Menu 2024 - Sabir

9.2/10

133

Via delle Ginestre, 1, 95019 Zafferana Etnea

Mediterranean

Average price €50

Sabir

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Chef

Seby Sorbello

Type of cuisine

Mediterranean

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menù degustazione terra (cinque portate)

€65 per guest

Menu degustazione mare (cinque portate)

€75 per guest

Iddu e idda (nove portate)

€95 per guest

I grandi classici (cinque portate)

€75 per guest

Starter

Crudo di pesce: €22
Ostrica lemon Petali di cernia Tartare di crostacei e fragole Gamberi viola con panzanella Tonno miele e senape
Gambero rosso di mazara: €18
Con dadolata d’ortaggi profumata al timo e fonduta di ragusano DOP al tartufo dell’etna
Baccalà, asparagi e spuma di cipolla: €18
Calamari: €20
In tempura alla paprika con passatina di piselli, burratina e caviale
Crocchettina di asparagi: €16
Con confettura di mandarino e vellutata di porro
Crudo e cotto di terra: €16
Rotolino di manzo marinato Tartare di vitello con nocciole Giardiniera Insalatina di favette, menta e ricotta salata
Pizzetta di patate: €16
Con gazpacho siciliano, insalatina tiepida di porcini, sedano rapa ed emulsione al prezzemolo

Main Course

Spaghettone: €18
Con sugo di ricciola e “muddica atturata”
Tortelli: €20
Con carbonara di fiori di zucca ed astice
Tagliolini: €20
Con tartufo e vongole
Risotto: €20
Con crostacei, mandorle ed aneto
Fettuccine: €18
Asparagi e limone
Mezzi paccheri volevo essere un minestrone: €18
Lasagnetta: €18
Con ricotta, porro, fonduta di ragusano al tartufo e fiori di zucca

Secondi

Cernia: €24
Alle erbe con passatina di piselli, melenzane alla norma
Dentice: €24
Alle erbette con salsa champagne e patate alla salvia
Astice: €30
Con spuma di mandorle e cipolla arrosto
Frittura di pesce: €24
Con maionese al mango e lingotto di sedano rapa
Filetto di vitello: €22
Con cremoso alle erbette, porcini e frittella di verdure di campo
Guancia di vitello: €22
All’etna rosso con purè di mela cola, mosto cotto all’arancia e zucchine alla menta
Maialino: €22
Con finocchietto selvatico e miele, morbido di patate allo zafferano e sformato di verdure
Piatto vegetariano: €20
Parmigiana di melanzane

Dessert

Biscuit: €14
Dolcezza di pasta reale, ganache alla ricotta e canditi con salsa ai fiori d’arancio e riccioli di cioccolato speziati
Passione esotica su base riso imperatrice: €14
Al latte di cocco e cioccolato bianco
Assoluto di mandorla: €14
Gelato al rum, spuma calda al cioccolato e pepe sichuan: €14
Cremoso al latte con cuore di fragole: €14
Croccante agli agrumi chantilly al limone e crackers di fiori di rosmarino

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