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Menu 2025 - SACHI
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Last update
September 18, 2025
Chef
Mitsuru Tsukada
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (9)
All food photos (103)
Pour commencer
- Edamame sauté, sel de maldon ou épicé
- CHF 12
- Pimientos de padrón, sauce yuzu miso
- CHF 12
- Crispy rice (2 pièces) - tartare de thon épicé
- CHF 20
- Crispy rice (2 pièces) - tartare de saumon épicé
- CHF 20
- Crispy rice (2 pièces) - tartare de boeuf épicé
- CHF 24
- Crispy rice (2 pièces) - guacamole
- CHF 18
- Chips de patate douce, foie gras, sauce karashi-zu
- CHF 22
- Calamars croustillants, sauce crémeuse jalapeño
- CHF 21
Entrées froides
- Thon poêlé, sauce sachi aux truffes tuber aestivum sauce
- CHF 24
- Sashimi de sériole, sauce soja yuzu
- CHF 24
- Tataki de saumon, sauce karashi-zu
- CHF 20
- Usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- CHF 22
- Sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame
- CHF 20
- Carpaccio de langoustines, jus de yuzu, huile de sésame
- CHF 38
- Tataki de thon, sauce jalapeño
- CHF 26
- Ceviche de coquilles saint-jacques aux fruits de la passion
- CHF 30
- Tataki de bœuf, sauce jalapeño salsa
- CHF 28
- Tataki de wagyu, sauce jalapeño salsa caviar sturia, sachi condiments (10g.)
- CHF 62
- Caviar sturia, sachi condiments (10g.)
- CHF 60
Entrées chaudes
- Gyoza wagyu et shiso (5 pièces)
- CHF 38
- Langoustines rôties, sauce au citron shio
- CHF 38
- Poitrine de porc croustillante, sauce miso rouge épicée
- CHF 28
- Mini tacos de boeuf wagyu (4 pièces)
- CHF 40
- Croquettes de black cod
- CHF 22
- Spring rolls au porc, sauce ponzu épicée
- CHF 24
Tempura
- Sho-jin
- CHF 18
- Crevettes (3 pièces)
- CHF 21
- Poisson blanc (3 pièces)
- CHF 21
- Crevettes de roches, sauce crémeuse épicée
- CHF 48
- Agedashi tofu, nasu, poivre yuzu
- CHF 35
Plats principaux
- Black cod, sauce yuzu au miso
- CHF 51
- Sole meunière, sauce citron shio
- CHF 55
- Filet de bœuf, légumes de saison, sauces sachi
- CHF 65
- Bœuf wagyu, légumes de saison, sauces sachi (90g)
- CHF 98
- Coquelet grillé, sauce teriyaki
- CHF 46
- Champignon hoba yaki, sauce miso rouge
- CHF 30
- Loup de mer sauvage grillé, purée de céleri et salade d’artichauts
- CHF 62
- Umami black cod, marinade de légumes
- CHF 45
- Gnocchi de langoustines, bisque de miso rouge
- CHF 42
Salades
- Salade de pousses d'épinards, sauce miso yuzu, huile aromatisée à la truffe
- CHF 25
- Salade d'algues
- CHF 14
- Salade de champignons japonais
- CHF 26
Accompagnements
- Aubergine frite, sauce yuzu-miso
- CHF 20
- Yaki-meshi crevettes ou végétariens
- CHF 24
- Assortiment de légumes sautés
- CHF 15
- Tofu chaud maison
- CHF 18
- Riz blanc
- CHF 10
- Soupe miso traditionnelle
- CHF 12
- Soupe du jour
- CHF 16
Sachi special nigiri
- Sea bass lime
- CHF 10
- Scallop parmesan butter
- CHF 18
- Tuna truffle (tuber aestivum)
- CHF 19
Sushi cut roll (8 pièces)
- Thon épicé
- CHF 36
- California
- CHF 40
- Tempura de crevettes
- CHF 30
- Sériole à la crème
- CHF 29
- Saumon avocat
- CHF 24
- Crabe à carapace molle (6 pieces)
- CHF 30
- Roll spécial sachi (6 pieces)
- CHF 38
- Roll végétarien (6 pieces)
- CHF 24
Cup sushi
- Langoustine
- CHF 20
- Ikura shoyu-zuke
- CHF 18
Sushi hosomaki (6 pieces)
- Toro
- CHF 26
- Chili au thon
- CHF 23
- Thon
- CHF 22
- Chili au saumon
- CHF 18
- Saumon
- CHF 16
- Bar
- CHF 18
- Saba gari
- CHF 16
- Карра
- CHF 12
- Avocat
- CHF 12
- Kampyo
- CHF 14
- Ume kyu
- CHF 14
- Oshinko
- CHF 14
- Tamago
- CHF 14
Sushi nigiri (1 piece)
- Toro
- CHF 15
- Thon
- CHF 14
- Bar
- CHF 9
- Sériole
- CHF 12
- Saumon
- CHF 8
- Noix de saint-jacques
- CHF 15
- Crevettes botan
- CHF 16
- Homard
- CHF 18
- Calamar
- CHF 9
- Maquereau
- CHF 10
- Ikura
- CHF 16
- Caviar sturia
- CHF 32
- Wagyu
- CHF 19
- Tamago
- CHF 9
Supplement
- Sturia caviar 10g.
- CHF 60
Desserts
- Crème au café, glace au lait, espuma de whisky hibiki suntory
- CHF 15
- Parfait glacé aux fruits de la passion, tagète, mangue infusée au géranium citronné
- CHF 17
- Mousse au cream cheese, croustillant de kadaïf à la pistache, fraises du moment et wasabi, sorbet fraise
- CHF 17
- Mousse au chocolat 41 %, marmelade de citron jaune, biscuit citron et pavot, riz brun soufflé, crème anglaise au miso
- CHF 17
- Assortiment de mochi (3 pièces)
- CHF 15
Kids menu
- Edamame classique, sel de maldon
- CHF 12
- Cut roll saumon et avocat
- CHF 24
- California cut roll
- CHF 40
- Cut roll avocat et concombre
- CHF 18
- Nigiris de saumon
- CHF 8
- Sélection de tempura
- CHF 38
- (2 Crevettes 3 végétariens / riz / soupe)
- Coquelet grillé, sauce teriyaki
- CHF 42
- Filet de bœuf, légumes de saison, sauces sachi
- CHF 42
- Saumon grillé, sauce teriyaki, riz blanc
- CHF 42
- Turbot
- CHF 30
Lunch menu - 68CHF
- Entrée - usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- Entrée - sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame
- Entrée - crispy rice guacamole
- Entrée - salade de pousses d'épinards, sauce miso yuzu, huile aromatisée à la truffe
- Plats - shokado bento box
- (Sélection de sushi / sashimi, plat omakase, plat de poisson)
- Plats - coquelet grillé, sauce teriyaki
- Plats - champignon hoba yaki, sauce miso rouge
- Plats - turbot des sables
- Accompagnement - riz blanc
- Accompagnement - soupe miso traditionnelle
- Accompagnement - yaki-meshi de crevettes épicé
- Accompagnement - assortiment de légumes sautés
- Dessert - mochi (2 pièces)
- CHF 7
- Dessert - café crème brûlée, crumble au café, glace au lait, hibiki whiskey espuma
- CHF 7
Sachi menu - 110CHF
- Entrée (2 au choix) - thon poêlé, sauce sachi aux truffes tuber melanosporum vitt
- Entrée (2 au choix) - usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- Entrée (2 au choix) - sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame
- Entrée (2 au choix) - tataki de bœuf, sauce jalapeño salsa
- Entrée (2 au choix) - crispy rice
- Tartare de thon épicé ou tartare de saumon épicé/ tartare de boeuf épicé ou guacamole
- Plats - crevettes de roches, sauce crémeuse épicée
- Plats - black cod, sauce miso au yuzu
- Plats - filet de bœuf, légumes de saison, sauces sachi
- Plats - coquelet grillé, sauce teriyaki
- Plats - champignon hoba yaki, sauce miso rouge
- Accompagnement - riz blanc
- Accompagnement - soupe miso traditionnelle
- Accompagnement - yaki-meshi de crevettes épicé
- Accompagnement - assortiment de légumes sautés
- Desserts au choix
Umami menu - 135CHF
- Entrée (2 au choix) - sashimi de sériole, sauce soja yuzu
- Entrée (2 au choix) - tataki de saumon, sauce karashi-zu
- Entrée (2 au choix) - tataki de thon, sauce jalapeño
- Entrée (2 au choix) - usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- Entrée (2 au choix) - langoustines rôties, sauce au citron shio
- Entrée (2 au choix) - crispy rice
- Tartare de thon épicé ou tartare de saumon épicé/ tartare de boeuf épicé ou guacamole
- Plats - black cod, sauce miso au yuzu
- Plats - sole meunière, sauce salsa citron shio
- Plats - loup de mer sauvage grillé, purée de céleri et salade d’artichauts
- Plats - wagyu A5, légumes de saison, sauces sachi
- Plats - agedashi tofu, nasu, poivre yuzu
- Accompagnements - yaki-meshi de crevettes épicé
- Accompagnements - assortiment de légumes sautés
- Accompagnements - riz blanc
- Accompagnements - salade de pousses d'épinards, sauce miso yuzu, huile aromatisée à la truffe
- Accompagnements - soupe miso traditionnelle
- Desserts au choix
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