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Top100MICHELIN
Menu 2025 - SACHI
Quai Turrettini 1, 1201, Genève
AsianAverage price CHF 100
9.3
(471 reviews)
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Last update
September 2, 2024
Chef
Mitsuru Tsukada
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (9)
+7
All food photos (71)
+67
Pour commencer
- Edamame sauté, sel de maldon ou épicé
- CHF 12
- Pimientos de padrón, sauce yuzu miso
- CHF 12
- Crispy rice (2 pièces) - tartare de thon épicé
- CHF 20
- Crispy rice (2 pièces) - tartare de saumon épicé
- CHF 20
- Crispy rice (2 pièces) - tartare de boeuf épicé
- CHF 24
- Crispy rice (2 pièces) - guacamole
- CHF 18
- Chips de patate douce, foie gras, sauce karashi-zu
- CHF 20
Entrées froides
- Thon poêlé, sauce sachi aux truffes
- CHF 24
- Sashimi de sériole, sauce soja yuzu
- CHF 24
- Tataki de saumon, sauce karashi-zu
- CHF 20
- Usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- CHF 22
- Sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame
- CHF 20
- Tataki de thon, sauce jalapeño
- CHF 26
- Carpaccio de gambero rosso, sorbet à la tomate
- CHF 48
- Ceviche de coquilles Saint-Jacques aux fruits de la passion
- CHF 30
- Tataki de boeuf, sauce jalapeño salsa
- CHF 28
- Tataki de wagyu, sauce jalapeño salsa
- CHF 62
- Caviar kristal kaviari, sachi condiments 10g
- CHF 60
- Caviar kristal kaviari, sachi condiments 50g
- CHF 280
Entrées chaudes
- Gyoza wagyu et shiso (5 pièces)
- CHF 38
- Langoustines rôties, sauce au citron shiso
- CHF 38
- Burger de black cod (2 pièces)
- CHF 38
- Poitrine de porc croustillante, sauce miso rouge épicée
- CHF 28
Salades
- Salade de pousses d'épinards, sauce miso yuzu, huile aromatisée à la truffe
- CHF 22
- Salade de tataki de wagyu, vinaigrette épicée au sésame
- CHF 38
- Salade d'algues
- CHF 14
- Salade de champignons japonais
- CHF 25
Tempura
- Sho-jin
- CHF 18
- Crevettes
- CHF 15
- Poisson blanc
- CHF 15
- Crevettes de roches, sauce crémeuse épicée
- CHF 48
- Agedashi tofu, nasu, poivre yuzu
- CHF 35
Plats principaux
- Black cod, sauce yuzu au miso
- CHF 50
- Sole meunière, sauce citron shiso
- CHF 55
- Poulpe grillé, miso anticucho, chou-fleur
- CHF 48
- Filet de bœuf, légumes de saison, sauces sachi
- CHF 65
- Boeuf wagyu, légumes de saison, sauces sachi 90g
- CHF 98
- Coquelet grillé, sauce teriyaki
- CHF 45
- Côte d'agneau grillée, caviar d'aubergine, sauce pimentée fumée
- CHF 45
- Champignon hoba yaki, sauce miso rouge
- CHF 28
- Coquille saint-jacques au foie gras kadaïf, sauce teriyaki à la truffe
- CHF 58
- Loup de mer sauvage grillé, purée de carottes au miso
- CHF 58
Accompagnements
- Yaki-Meshi crevettes ou végétariens
- CHF 24
- Assortiment de légumes sautés
- CHF 15
- Tofu chaud maison
- CHF 18
- Riz blanc
- CHF 10
- Soupe miso traditionnelle
- CHF 12
- Soupe du jour
- CHF 14
- Asperges grillées, sauce wasabi salsa
- CHF 18
Sachi special nigiri
- Seabass lime
- CHF 10
- Scallop parmesan butter
- CHF 18
- Tuna autumn truffle (tuber uncinatum)
- CHF 18
Sushi cut roll (8 pièces)
- Thon épicé
- CHF 36
- California
- CHF 40
- Tempura de crevettes
- CHF 30
- Sériole à la crème
- CHF 29
- Saumon avocat
- CHF 23
- Tempura d'asperges
- CHF 18
- Crabe à carapace molle (6 pieces)
- CHF 30
- Roll spécial sachi (6 pieces)
- CHF 38
- Roll végétarien (6 pieces)
- CHF 24
Sushi hosomaki (6 pieces)
- Toro
- CHF 25
- Chili au thon
- CHF 22
- Thon
- CHF 20
- Chili au Saumon
- CHF 18
- Saumon
- CHF 16
- Bar
- CHF 16
- Saba gari
- CHF 16
- Карра
- CHF 12
- Avocat
- CHF 12
- Kampyo
- CHF 14
- Ume kyu
- CHF 14
- Oshinko
- CHF 14
- Tamago
- CHF 14
Sushi nigiri (1 piece)
- Toro
- CHF 25
- Thon
- CHF 20
- Bar
- CHF 16
- Sériole
- CHF 11
- Saumon
- CHF 16
- Noix de saint-jacques
- CHF 15
- Crevettes botan
- CHF 16
- Homard
- CHF 17
- Calamar
- CHF 8
- Maquereau
- CHF 8
- Ikura
- CHF 18
- Kaviari kristal caviar
- CHF 32
- Wagyu
- CHF 19
- Tamago
- CHF 14
Supplement
- Kaviari kristal caviar 10g.
- CHF 60
Desserts
- Café crème brulée, crumble au café, glace au lait, nikka from the barrel, whisky espuma
- CHF 14
- Matcha, crème tiramisu, confit de framboise, biscuit cuillère
- CHF 16
- Praliné et sablé au sésame noir, mousse chocolat au lait, éclats de chocolat noir 67°
- CHF 16
- Mousse fraises shiso, tartare de fraises du pays, sorbet gingembre hibiscus
- CHF 16
- Assortiment de mochi (3 pièces)
- CHF 15
Kids menu
- Edamame classique, sel de maldon
- CHF 12
- Cut roll saumon et avocat
- CHF 23
- California cut roll
- CHF 40
- Cut roll avocat et concombre
- CHF 18
- Nigiris de saumon
- CHF 8
- Sélection de tempura ( 2 crevettes, 3 végétariens / riz / soupe)
- CHF 38
- Coquelet grillé, sauce teriyaki
- CHF 45
- Filet de bœuf, légumes de saison, sauces sachi
- CHF 65
- Saumon cuit à basse température, sauce teriyaki, riz blanc
- CHF 42
Umami menu (135CHF)
- Entrée (2 au choix) - sashimi de sériole, sauce soja yuzu
- Entrée (2 au choix) - tataki de saumon, sauce karashi-zu
- Entrée (2 au choix) - tataki de thon, sauce jalapeño
- Entrée (2 au choix) - usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- Entrée (2 au choix) - langoustines rôties, sauce au citron shiso
- Entrée (2 au choix) - crispy rice
- Tartare de thon épicé ou tartare de saumon épicé tartare de boeuf épicé ou guacamole
- Plats - black cod, sauce miso au yuzu
- Plats - sole meunière, sauce salsa citron shiso
- Plats - côte d'agneau grillée, caviar d'aubergine, sauce pimentée fumée
- Plats - wagyu a5, légumes de saison, sauces sachi
- Plats - agedashi tofu, nasu, poivre yuzu
- Accompagnements - yaki-meshi de crevettes épicé
- Accompagnements - assortiment de légumes sautés
- Accompagnements - riz blanc
- Accompagnements - salade de pousses d'épinards, sauce miso yuzu, huile aromatisée à la truffe
- Accompagnements - soupe miso traditionnelle
- Desserts au choix
Sachi menu (110CHF)
- Entrée (2 au choix) - thon poêlé, sauce sachi aux truffes
- Entrée (2 au choix) - usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- Entrée (2 au choix) - sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame
- Entrée (2 au choix) - tataki de bœuf, sauce jalapeño salsa
- Entrée (2 au choix) - crispy rice
- Tartare de thon épicé ou tartare de saumon épicé tartare de boeuf épicé ou guacamole
- Plats - crevettes de roches, sauce crémeuse épicée
- Plats - black cod, sauce miso au yuzu
- Plats - filet de bœuf, légumes de saison, sauces sachi
- Plats - coquelet grillé, sauce teriyaki
- Plats - champignon hoba yaki, sauce miso rouge
- Accompagnement - riz blanc
- Accompagnement - soupe miso traditionnelle
- Accompagnement - yaki-meshi de crevettes épicé
- Accompagnement - assortiment de légumes sautés
- Desserts au choix
Lunch menu (68CHF)
- Entrée - usu-zukuri de bar, miso croustillant, jus de yuzu
- Entrée - sashimi de saumon, jus de yuzu, huile de sésame
- Entrée - crispy rice guacamole
- Entrée - salade de pousses d'épinards, sauce miso yuzu, huile aromatisée à la truffe
- Plats - shokado bento box (sélection de sushi / sashimi, plat omakase, plat de poisson)
- Plats - coquelet grillé, sauce teriyaki
- Plats - champignon hoba yaki, sauce miso rouge
- Plats - tempura donburi
- Accompagnement - riz blanc
- Accompagnement - soupe miso traditionnelle
- Accompagnement - yaki-meshi de crevettes épicé
- Accompagnement - assortiment de légumes sautés
- Dessert (supplément) - mochi (2 pièces)
- CHF 7
- Dessert (supplément) - café crème brûlée, crumble au café, glace au lait, nikka from the barrel whiskey espuma
- CHF 7
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