Who is the chef at Sadler?

At Sadler, the chef is Claudio Sadler - Park Kisung.

What is the average price when eating at Sadler?

If you plan to eat at Sadler, the average price should be around €160. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

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MICHELIN

Menu 2025 - Sadler

Via dell'Annunciata, 14, 20121, Milano

MediterraneanAverage price €160

9.4

(381 reviews)

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Chef

Claudio Sadler - Park Kisung

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (2)

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+130

Antipasti

Crudo di pesce°* italian sashimi: €65
Nove tipologie di pesce (2019
Tataki di tonno: €38
Con giardinetto di verdure, crema di caprino e note agrumate (2024)
Capesante** gratinate: €42
Al pan prezzemolo con crema di topinambur e cannolicchi (2023)
Salame di foie gras: €38
D'oca con uvetta e noci, pan brioche° e mostarda di ravanelli e zucca (2018)
Pancotto: €35
Con uovo pochè, fonduta di toma piemontese, cavolo fiolaro, tartufo nero pregiato e croccante di grana padano 24 mesi riserva (2023)

Primi Piatti

Tonnarelli: €30
Alla carbonara di mare con calamari sfrangiati e katsuobushi (2023)
Ravioli di pasta verde: €30
Farciti di ricotta e carciofi con mazzancolle e salsa di crostacei (2024)
Plin: €30
Di anatra con trevisana tardiva, pesto rosso e croccante di grano saraceno (2024)
Risotto all’acqua di grana padano 24 mesi riserva: €35
Con tartare di wagyu e riduzione di fondo bruno (2024)
Spaghetti trafilati oro “Verrigni”: €26
Aglio, olio e peperoncino (2024)

Secondi piatti

Padellata di crostacei: €65
Carciofi croccanti, patate fiammifero e spuma al dragoncello (1996)
Carrè di sogliola: €42
Al pan prezzemolo con salsa mugnaia (2022)
Filetto di s. pietro: €45
Alla brace con crema di cime di rapa, acciughe del cantabrico, fiocchi di burrata e polvere di capperi (2020)
Piccione arrosto alla brace: €42
Coscia con granella di pistacchio e riduzione di vermouth “sadler” servito con il suo consommé e cappelletti in tazza (2023)
Filetto di cervo: €45
In casseruola al ginepro con salsa di mirtilli e lagrein, purè di pastinaca, polenta croccante e marmellata di funghi (2020)

Bevande

Acqua in bottiglia: €7
Caffè: €7

Dessert°

Varieta' di cioccolato in consistenze e gusti diversi (2015): €22
Zuccotto di meringa con crema di limone, menta, crumble di mandorle e aneto fresco (2023): €22
Mini banana con crema bruciata al cocco e gelato al caramello salato (2024): €22
Sformatino di mandorle con crema agli agrumi, ricotta e canditi (2024): €22
Semifreddo di pistacchio con gel di arancia e cristalli di kumquat (2024) a: €22
Tiramisù versione moderna (2023): €22

I GELATI

Cioccolato: €11
Crema: €11
Pistacchio: €11
Nocciola: €11

Sorbetti°

Limone: €11
Mandarino: €11
Mojito: €11
Frutto della passione: €11

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