Menu 2026 - Sadler
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
April 14, 2026
Chef
Claudio Sadler - Giacomo Lovato
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (199)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Crudo di mare all’italiana
- €75
- 9 Varietà di pesci con i loro condimenti
- Filetto di triglia
- €50
- Di scoglio, gel di verjus, salsa allo zafferano e verdure di stagione
- Tataki di ricciola
- €50
- Ceviche alla ciliegia, crema di mandorla al lime, olio all’erba cipollina e cavolo viola marinato
- Salamino di foie gras d’oca
- €50
- Fatto in casa con uvetta e noci, pan brioche, frutti rossi e mostarda di ravanelli e zucca
- Tartare di pomodoro, provola affumicata, basilico e semi di girasole
- €40
Primi piatti
- Pacchero trafilato al bronzo con brodetto di scorfano allo zafferano, scorfano
- €38
- In olio cottura, pomodorini piccadilly, limone e olio all’alloro
- Ravioli
- €35
- Ripieni di provolone sigillo rosso con susine al valpolicella e gruè di cacao
- Risotto all’aglio orsino, pesto alle erbe, pepe banasura affumicato, limone e formaggio di capra
- €35
- Ravioli
- €35
- Ripieni di peperoni, glassato con acqua di peperoni al barbecue e peperoncino, emulsione all’aglio dolce, zenzero agrodolce e olio al dragoncello
- Spaghetti
- €35
- Alla chitarra con ragù di coniglio, limone, maggiorana e fagioli di soia
Secondi piatti
- Padellata di crostacei
- €90
- Fagiolini, taccole, patate cristallo e spuma al dragoncello
- Filetto di rombo
- €55
- Salsa al burro nocciola e miso, uova di trota, erba cipollina, polvere di limone, asparagi verdi
- Filetto di cernia
- €55
- Glassato al pinot nero, bottarga di muggine, melanzana perlina marinata ed emulsione alle erbe
- Piccione in 3 cotture
- €50
- Mora ginepro e ibisco, crescione di ruscello e patata fondente al barbecue
- Controfiletto di cervo
- €60
- Chutney di barbabietola e lamponi, raviolo di barbabietola ripieno di gorgonzola e noci e jus di cervo ai mirtilli rossi
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.