Menu 2026 - Saldanha Mar - DoubleTree by Hilton
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Last update
April 22, 2026
Chef
Fábio Leonardo
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (7)
All food photos (30)
Couvert
- Primeiros sabores
- €4
- Manteiga dos açores, azeitonas marinadas, azeite da quinta da boeira e pão de alentejano
- Bites de sapateira e camarão
- €8
- Crocantes e recheados com creme de sapateira e camarão
Caldos do capitão
- Creme de tomate
- €6
- Creme aveludado de tomate com ovo a baixa temperatura e croutons crocantes
- Canja de bacalhau
- €6
- Receita de família com bacalhau, hortelã e broa de milho
Petisos do convés
- Peixinhos da horta
- €9
- Com maionese de alho negro. Crocante, colorido e cheio de alma
- Ceviche das descobertas
- €16
- Peixe marinado em lima, gengibre, cardamomo e soja, com manga verde e mandioca. Inspirado nas rotas portuguesas pelo mundo
- Salada fria de bacalhau do avô joão
- €14
- Receita de família com lascas de bacalhau de cura tradicional, azeite virgem extra, vinagre, alho frito, coentros e pão torrado
- Carpaccio de camarão com maracujá dos açores, lima e romã
- €16
- Camarão fresco, maracujá dos açores, pérolas de romã e vinagrete de lima
- Camarão pil-pil
- €18
- Camarão salteado com malagueta, gengibre, alho e ervas finas
- Tempura de caranguejo e salada coleslaw
- €14
- Caranguejo de casca mole, couve lombarda, cenoura, cebola roxa, rabanete, molho teriyaki e sweet chilli
Pratos do navegador
- Risotto de algas & cogumelos
- €19
- Cremoso, aromático e cheio de Umami. Um mergulho vegetal no Atlântico
- Arroz cremoso de citrinos com robalo e amêijoas
- €24
- Robalo fresco do mercado, arroz carolino cremoso aromatizado com citrinos, amêijoas e espuma de bulhão-pato. Um equilíbrio perfeito entre frescura e tradição
- O frango que sonhava ser pato
- €21
- Peito de frango crocante, noodles, legumes da estação, caldo de pato cheio de aroma, molho de ostras, cogumelos, algas e rebentos de soja. Uma viagem leve ao oriente, onde o frango homenageia o pato sem perder identidade
Saladas ao Leme
- Atum ½ cura artesanal
- €19
- Legumes frescos e ovo cozido. Uma salada com sotaque francês e alma portuguesa
- Salmão do norte
- €18
- Salmão fumado, laranja e vinagrete de mel. frescura e contraste em cada garfada
- Frango tropical
- €18
- Peito de frango com abacaxi, parmesão e molho caesar. Crocante, cremoso e com um toque exótico
Grelhados à capitão - com dois acompanhamentos à escolha
- Peixe fresco do 31 de janeiro
- €24
- Sabor puro do mar, grelhado no ponto certo
- Polvo do algarve
- €26
- Tenro e fumado, com o sabor autêntico da costa sul
- Lombo de bacalhau com azeite de alho
- €28
- Com azeite virgem extra
- Camarão tigre
- €38
- Grelhado com manteiga de ervas e limão
- Entrecôte de novilho maturado
- €38
- Com 21 dias de maturação
Grelhado do capitão - acompanhamentos
- Arroz malandrinho de ervas
- Migas de couve e alho
- Puré de batata com manteiga de avelã
- Batata frita
- Legumes da estação grelhados com mel
- Salada rica com algas
Doces do porão
- Tarte de maçã
- €6
- Com crumble de amêndoa e gelado de canela. Doce, quente e reconfortante
- Pão de ló da ti piedade e maracujá dos açores
- €6
- Fofo e húmido, servido com gelado de canela e crumble de framboesa
- Pastel de nata “à murro”
- €6
- Denso, crocante e surpreendente. Um contraste de texturas e sabores
- Brownie com pistácio
- €6
- Denso, intenso e indulgente
- Mango breaker
- €6
- Fresco na textura, intenso no sabor. Manga e maracujá em diálogo
- Pijama do chef
- €9
- Seleção surpresa de 4 sobremesas. Para quem não consegue escolher só uma
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