Menu 2026 - Saldanha Mar - DoubleTree by Hilton
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Last update
September 26, 2025
Chef
Fábio Leonardo
Type of cuisine
Portuguese
Menu photos (6)
All food photos (30)
Couvert
- Primeiros sabores
- €4
- Manteiga dos açores, azeitonas marinadas, azeite da quinta da boeira e pão de alentejano
Petisos do convés
- Peixinhos da horta
- €9
- Clássico reinventado com húmus de beterraba e maionese de alho negro. Crocante, colorido e cheio de alma
- Tomate & requeijão
- €12
- Carpaccio de tomate com requeijão, pesto e nozes caramelizadas. Fresco, cremoso e com um toque de doçura
- Bocados do naufrágio
- €8
- Croquetes de alheira de caça com maionese de alho negro e chucrute. Intensos, rústicos e viciantes
- Carpaccio do almirante
- €14
- Novilho black angus com pistáchio, rúcula e balsâmico. Elegância crua com alma portuguesa
- Ovos à marujo
- €14
- Ovos cremosos com batata-doce, camarão salteado, cogumelos, algas e queijo da ilha. Um prato que sabe a mar e memória
Sopa
- Sopa de tomate
- €6
- Creme aveludado de tomate com ovo a baixa temperatura e croutons crocantes
- Canja da vó maria
- €6
- Receita de família com frango do campo, hortelã e broa de milho
Grelhado do capitão (com 2 acompanhamento à escolha)
- Peixe fresco do 31 de janeiro
- €23
- Sabor puro do mar, grelhado no ponto certo
- Polvo do algarve
- €26
- Tenro e fumado, com o sabor autêntico da costa sul
- Lombo de bacalhau com azeite de alho
- €26
- Clássico reinventado com simplicidade e elegância
- Camarão tigre
- €38
- Grelhado com manteiga de ervas e limão
- Naco da vazia
- €26
- Carne suculenta, grelhada com alma e tempero
Grelhado do capitão - acompanhamentos
- Arroz malandrinho
- Arroz basmati
- Puré de batata com manteiga de avelã
- Batata frita
- Chips de batata-doce
- Chucrute
- Salada rica com algaste
Pratos do navegalor
- Risotto de algas & cogumelos
- €19
- Cremoso, aromático e cheio de umami. Um mergulho vegetal no atlântico
- Lombo de bacalhau à caldeirada
- €24
- Bacalhau ½ cura com legumes e molho de caldeirada. Tradição com um toque de chef
- Arroz de tamboril & lingueirão
- €26
- Arroz malandrinho com tamboril, lingueirão e camarão. Um prato que conta histórias de mar
- Pica-pau do mar
- €21
- Polvo, lingueirão, amêijoas e chouriço com pickles e pão grelhado. Um petisco robusto, cheio de sabor e tradição
Saiadas do leme
- Atum ½ cura artesanal
- €19
- Alface, legumes frescos e ovo cozido. Uma salada com sotaque francês e alma portuguesa
- Salmão do norte
- €18
- Salmão fumado, beterraba, laranja e vinagrete de mel. frescura e contraste em cada garfada
- Frango tropical
- €17
- Peito de frango com abacaxi, parmesão e molho caesar. Crocante, cremoso e com um toque exótico
Doces do porão
- Tarte de maçã
- €6
- Com crumble de amêndoa e gelado de canela. Doce, quente e reconfortante
- Pão de ló tipiedade
- €6
- Fofo e húmido, servido com gelado de canela e crumble de framboesa
- Pavlova com frutos vermelhos
- €8
- Leve, crocante e frutada. Um final feliz com sabor a verão
- Texturas de chocolate
- €8
- Três chocolates, pistáchio e caramelo salgado. Um sonho para os amantes de cacau
- Pijama do chef
- €9
- Seleção surpresa de 4 sobremesas. Para quem não consegue escolher só uma
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