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Menu 2025 - Salotto Brera
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Last update
January 29, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
All food photos (38)
Antipasti
- Assiette di salumi selezionati
- €35
- con prosciutto crudo di Sauris IGP leggermente affumicato con legno di faggio, mortadella di cinghiale con pistacchi, speck del Tirolo, mortadella di suino al tartufo, lardo di Colonnata IGP, salame Marchigiano Igp
- Assiette di formaggi selezionati
- €25
- con taleggio DOP, caciotta di pecora di Amatrice, raspadura lodigiana, tomino piemontese e tometta alle erbe piemontese accompagnati da cipolle caramellate e marmellate di pere, frutti di bosco e mele e cannella
- Tris di tartare
- €26
- manzo con fonduta di pecorino, pepe nero tellicherry e menta, anatra con scaglie di grana padano 24 mesi, cervo su fondo di agrumi
- Tartare di manzo
- €24
- con fonduta di pecorino, pepe nero tellicherry e menta
- Carne salada marinata alla senape di Digione
- €22
- con julienne di verdure
- Manzo tonnato servito con fiori di cappero di Pantelleria
- €19
- Zuppetta di ceci con cime di rapa fritte, pomodorini semiconfit e aceto balsamico
- €17
- Crocchetta di patate su mousse di mortadella e topping di cipolle caramellate
- €19
- Fantasia scarpettata
- €19
- Cestino di pane accompagnato da cacio e pepe, pomodori e basilico, crema di ceci e pesto genovese
Primi
- Risotto alla milanese con ossobuco
- €30
- Tagliatelle al ragù bianco di salsiccia e crumble di pane aromatizzato
- €22
- Gnocchetti alla gricia con guanciale toscano
- €23
- Tonnarelli cacio e pepe affumicati al faggio
- €19
- Canederli su nido di pasta kataifi con porro, pepe rosa e fondo di vitello
- €19
Secondi
- Chateaubriand lardellato ai funghi con salsa bernese e pesto aromatico
- €36
- Cotoletta alla milanese accompagnata da chips di patate
- €30
- Brasato di guancia di manzo al vino rosso con purea di patate e rosmarino
- €34
- Hamburger di Fassona
- €30
- con bacon croccante, servito con bun, su letto di insalata e pomodori, accompagnato da uovo all’occhio di bue e, a parte, fonduta di fontina, fonduta di asiago DOP, chips di patate e maionese
- Filetto di cervo grigliato su erbe aromatiche, con confettura ai frutti di bosco su crumble di cacao e timo
- €38
- Pernil di spalla di maiale cotta a bassa temperatura
- €29
- con salsa worchestershire e crema di ceci
Contorni
- Puntarelle alla romana
- €8
- Fagioli all'uccelletto
- €7
- Patate al forno
- €7
- Chips di patate
- €8
- Funghi porcini
- €9
Dolci
- Cannolo scomposto con ricotta di pecora di cammarata
- €9
- Il nostro tiramisù
- €9
- Bonet
- €9
- Mousse ai 3 cioccolati
- €9
- Crema catalana
- €9
- Sorbetto al limone con gocce di amaro braulio riserva
- €9
- Selezione di formaggi da fine pasto accompagnati da marmellate artigianali e miele
- €16
Bibite
- Acqua naturale 50cl
- €3
- Acqua frizzante 50cl
- €3
- Fanta | coca cola | lemon soda | fever tree tonica | fever tree pink | ginger ale | ginger beer
- €5
- Succo di arancio | mela | pompelmo | ananas
- €5
- Caffè | caffè decaffeinato
- €2
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