Menu 2026 - Salotto Portinari Bar & Bistrot
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Last update
January 20, 2026
Chef
Chef Patron Vito Mollica
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
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Antipasti
- Acciughe di san filippo con peperoni pequillo tonnati
- €27
- Insalata tiepida di polpo e fagioli zolfini
- €26
- Galantina di gallina con pistacchi e composta di fichi di carmignano
- €22
- Quiche di zucca con spuma calda al castelmagno
- €19
- Battuta di manzo, parmigiano reggiano e puntarelle croccanti
- €26
- Gamberi al vapore in salsa rosa con “michter’s whiskey”
- €33
- Terrina di maialetto all’alloro con salsa tartara e mostarda di frutta
- €22
- Insalata di carciofi con scaglie di pecorino toscano
- €26
- Culatello di zibello “antica corte pallavicina 24 mesi” con carciofi toscani sott’olio
- €27
- Chorizo e paleta di joselito gran riserva 24 mesi con giardiniera di verdure
- €28
Crudi di pesce
- Gamberi rossi (i cat) al naturale (al pz)
- €9
- Min. 2 pz
- Crudo di tonno e ricciola, cipollina marinata, salsa agli agrumi e salsa all’aceto balsamico
- €35
Sandwich
- Club sandwich portinari
- €34
- Pollo, uova fritte, lattuga, pomodoro, pancetta e maionese
- Chiana burger
- €34
- Brie, bietola saltata, confettura di cipolle rosse e maionese al tartufo nero
Primi
- Ravioli del plin burro e salvia con spuma al parmigiano reggiano
- €26
- Pappardelle profumate al timo, fonduta al parmigiano reggiano e ragù di fagianella
- €27
- Tagliolini alla carrettiera, pomodoro, aglio, prezzemolo e scampetti del mediterrane
- €34
- Risotto alla zucca e radicchio con guanciale croccante
- €24
- Trofie al ragù di moscardini
- €28
- Fusilli ricci con vongole veraci e bottarga
- €30
- Cavatelli cacio e pepe, gamberi rossi e calamaretti spillo marinati
- €35
- Linguine ai ricci di mare e limone
- €35
Secondi
- Baccalà, pil pil, cecino rosa di reggello e crema di peperone crusco
- €39
- Branzino scottato con carciofi stufati e salsa allo zafferano
- €39
- Cosciotto di agnello arrostito alle erbe con indivia saltata e olive taggiasche
- €38
- Filetto di manzo arrostito con salsa al pepe verde e spinaci saltati
- €42
- Costoletta di vitello alla milanese con purè di patate
- €47
- Tacchinella Marchigiana arrostita con crema di zucca e salsa al tartufo nero
- €35
- Bistecca alla fiorentina con patate arrosto e spinaci saltati “razza manzetta prussiana” (pp)
- €64
- Per 2 persone
Spumanti metodo classico (bottiglia)
- Castello del trebbio, brut metodo classico 2016
- €55
- Barone pizzini, franciacorta animante dosaggio 0
- €60
- Frescobaldi, leonia pomino millesimato rosè brut 2020
- €75
- Pannier, champagne brut sélection
- €95
- Ferrari, trento DOC maximum blanc de blancs brut NV
- €60
- Contratto, cuvée 900 brut rosé 2017
- €90
- Laurent perrier, champagne la cuvée brut NV
- €110
- Ayala, champagne rosé brut majeur
- €135
- Louis roederer, champagne brut collection 244
- €150
- Bellavista, franciacorta dosaggio zero riserva vittorio moretti 2018
- €190
- Ruinart, champagne brut blanc de blancs NV
- €195
- Ferrari, trento DOC giulio ferrari riserva 2015
- €300
- Dom pérignon, champagne dom pérignon brut 2013
- €410
- Krug, champagne krug grand cuvée 172ême edition
- €420
- Louis roederer, champagne cristal brut 2016
- €470
- French bloom, le blanc alcohol free sparkling
- €50
Vini bianchi Italiani ed esteri (bottiglia)
- Villa dellatorre, soave classico castelcerino 2024
- €60
- Antinori monteloro, mezzo braccio 2022
- €65
- Régnard, bourgogne réserve 2023
- €80
- Le battistelle, soave classico roccolo 2023
- €40
- Pfitscher, longarei pinot bianco 2023
- €45
- Conte brandolini d’adda, pinot grigio 2024
- €45
- Poggio al tesoro, solosole 2024
- €55
- Ceretto, langhe arneis blangé 2024
- €55
- Benanti, etna bianco 2024
- €60
- Ronco severo, ribolla gialla orange wine 2022
- €75
- Castello della sala, conte della vipera 2024
- €75
- Ornellaia, poggio alle gazze 2023
- €130
- Alois laegeder, löwengang 2022
- €130
- Castello della sala, cervaro della sala 2023
- €145
- Jermann, vintage tunina 2022
- €145
- Frescobaldi, gorgona bianco 2024
- €160
Vini rossi Italiani ed esteri (bottiglia)
- Podere sapaio, bolgheri volpolo 2023
- €52
- Castell'in villa, chianti classico 2018
- €60
- Maso cantanghel, vigna cantanghel 2023
- €75
- Podere le ripi, brunello di montalcino cielo d’ulisse 2020
- €120
- Marzocco di poppiano, chianti colli fiorentini
- €35
- Le bonille, mamba nero 2023
- €45
- Petra, colle al fico 2021
- €60
- Poggio al tesoro, il seggio bolgheri rosso 2023
- €65
- Brunnenhof, blauburgunder 2023
- €65
- Prunotto, nizza riserva costamiole 2022
- €90
- Tenuta hortense, clinio 2022
- €95
- Marchesi di gresy, barbaresco martinenga 2020
- €125
- Virna borgogno, barolo del comune di barolo 2019
- €115
- Castello tricerchi, brunello di montalcino 2020
- €110
- Ca’ marcanda, bolgheri magari 2023
- €150
- Quintarelli, valpolicella classico superiore 2017
- €150
- Marchand grillot, morey-saint-denis 2022
- €155
- Guado al tasso, bolgheri superiore 2022
- €240
- Marchesi antinori, tignanello 2022
- €235
- Tenuta dell’ornellaia, ornellaia 2020
- €450
- Tenuta san guido, sassicaia bolgheri superiore 2018
- €560
- Masseto, masseto 2018
- €1,800
Vini rosè (bottiglia)
- Château d’escalan, rock angel rosé 2024
- €75
- Castello di ama, purple rose 2024
- €55
Vini dolci (bottiglia)
- Cantine del notaio, l’autentica 500 ml
- €85
- Maculan, torcolato 2022, 350 ml
- €55
- Vignaioli di santo stefano, moscato d’asti 2024, 750 ml
- €50
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