Menu 2026 - San Giorgio
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 15, 2025
Chef
GUILLERMO BUSCENI
Type of cuisine
International
All food photos (94)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Cuore di baccalà, trippa di manzo
- €30
- Capasanta & capasanta, spugnole, porcini e fagioli cannellini
- €30
- Ricciola marinata
- €35
- salicornia, finocchio, acciuga, cipolla in carpione, salsa allo zafferano
- Bouquet di crostacei*, verdure di stagione, gelato alla salsa verde
- €75
- Aragosta, astice, gambero, crab, scampo
- Medaglioni di aragosta*, terrina di foie gras*, chinotto di Savona
- €60
Paste fresche, ripiene, secche e risotti
- Perle di genova... i nostri gnocchi al pesto
- €30
- Bottoni di pasta fresca, cioccolato, funghi, consommé d’anatra
- €30
- Come un coniglio alla ligure, crudo di scampo
- €34
- Spaghetto “Verrigni”, patata Quarantina, cime di rapa, anguilla affumicata e prebbugiun
- €35
- Riso azienda “la balocchina” crudo di gambero, zafferano e manzo
- €35
Secondi di mare e di terra
- Calamaro sottato sui carboni, liquirizia, carciofo, mandorla
- €30
- Pescato del giorno* zucca, alloro e cavolo nero
- €40
- Agnello*, finocchio bruciato, arancia, prescinsêua
- €48
- Tournedos di filetto* alla rossini, scaloppa di foie gras*, spinaci, tartufo nero
- €55
- Piccione* pera caramellata, sedano rapa
- €55
- Chef guillermo busceni
Dulcis in fundo
- Carota, zenzero e arancia
- €16
- Mousse di Prescinsêua, sorbetto e biscotto alla carota, salsa arancia e zenzero
- Cachi, cioccolato, marron glaces
- €16
- Crema di marroni, cachi, cremoso cioccolato, pistacchio, fiordilatte
- Gelatina di miele, cardamomo, ananas e arancia
- €16
- Sorbetto all’arancia, spuma di ananas, crumble di sesamo e anice, miele artigianale di frutta
- Meringa, lampone
- €16
- crema di clementine, e gelato allo yogurt
- Sorbetti e gelati di nostra produzione
- €13
- Mantecati al momento (per i gusti di giornata disponibili, chiedere al personale di sala)
Menu degustazione
- Degustazione Under quaranta (per persona)
- €80
- Bevande e vino inclusi (Arneis Blangé azienda Ceretto)
- San Giorgio
- Cuore di baccalà, trippa di manzo, fagiolane-Perle di genova, i nostri gnocchi al pesto- Ravioli di pasta fresca, funghi, consommé d’anatra -Calamaro ai carboni, carciofo e mandorla. Dessert
- Dessert (per persona)
- €100
Degustazione surprise
- Degustazione Surprise (per persona)
- €100
- Percorso tra mari e monti. Vino e bevande escluse
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.