Menu 2025 - San Silvestro in Cantina
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Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (1)
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Antipasti
- Antipasto san silvestro accompagnato da piada calda
- €16
- (prosciutto crudo di sauris e speck di sauris Con bufala campana)
- Antipasto bologna
- €14
- (a ettato di mortadella e mousse di mortadella su crostino caldo)
- Involtino di speck di sauris cotto al forno con mela e brie
- €13
- A ettato di culatello e strolghino accompagnato da piada calda fatta in casa con scaglie di parmigiano 24 mesi e aceto balsamico di modena
- €20
Primi piatti
- Tortellini in brodo di cappone
- €15
- Tagliatelle al ragù bolognese
- €13
- Gramigna alla salsiccia
- €13
- Balanzone di ricotta e mortadella con burro e salvia
- €14
Secondi piatti
- Cotoletta alla petroniana
- €17
- (pr. crudo e crema di parmigiano)
- Tagliata di fassona con sale profumato al rosmarino
- €18
- Filetto di fassona san silvestro
- €22
- con lardo di Sauris e brie fuso cotto alla griglia
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Verdure grigliate
- €5
- Spinaci freschi saltati
- €5
- Insalatina mista
- €5
- Friggione
- €6
Dessert
- Torta di riso
- €6
- Pinza bolognese
- €6
- Pro terole fatto in casa
- €6
- Cheesecake con mirtilli
- €6
- Panna cotta con gelee agli agrumi
- €6
- Tiramisù
- €6
Antipasti (menu stagionale)
- Battuto di fassona con spuma di parmigiano 24 mesi e tartufo nero
- €20
- Il nostro tortino di melanzane
- €15
- Bocconcini di salmone accompagnati da alga Wakame, sesamo ed emulsione di salsa di soia
- €19
- Tentacolo di polpo con cavolo nero saltato e crema di zucca
- €17
Primi piatti (menu stagionale)
- Pappardelle di castagne con ragù d’anatra
- €17
- Passatello asciutto con tartufo nero
- €18
- Tagliolini con vongole e maionese di zucchine
- €19
- Gnocchi di patate con calamari, pomodorini e olive taggiasche
- €19
Secondi piatti (menu stagionale)
- Guancia di fassona in salsa al sangiovese e purè di patate
- €20
- Anchetta di vitello grigliata con salsa agrodolce e patate viola sabbiate
- €22
- Pesce sciabola gratinato con pane profumato alle olive nere su crema di cavol ore
- €20
- Filetto di orata su crema di carcio e topinambur saltati
- €19
Drinks
- Bottle of water
- €3.5
- Coffee
- €2
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