Register my restaurantHelp
Menu 2025 - Scarlett Paris restaurant
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
December 16, 2024
Chef
SHAO TSUNG WEY
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (2)
All food photos (13)
Entrées
- Saint-jacques, émulsion bard, huile de tagète, yuzu kosho
- €20
- Des noix de saint-jacques délicatement poêlées, accompagnées d'une émulsion beurrée, sublimées par l'huile florale de tagète et relevées par le yuzu kosho, une pâte japonaise épicée et citronnée.
- Encornets frits, radicchio, poutargue râpée, mélange de radis
- €18
- Encornets frits, accompagnés de feuilles de radicchio légèrement amères, sublimées de poutargue fraîchement rapée. Un assortiment de radis croquants.
- Kabocha fumé, ricotta, quinoa, bouillon de légumes, comté
- €19
- Un plat végétarien mêlant la douceur fumée de la courge kabocha, la ricotta crémeuse, le quinoa croquant, un bouillon végétal parfumé et des coneaty de comté
- Padrón, joue de bœuf mijoté, sauce poivron, katsubushi
- €19
- Une joue de bœuf mijotée et fondante, accompagnée de piments padrón grillés, d'une sauce au poivron fumé et d'une touche umami de katsubushi
Plats
- Saint-pierre, crème de parmesan, huile de basilic brûlée, broccoletti
- €31
- Filet de saint-pierre délicatement cuit, servi avec une onctueuse crème de parmesan. Une huile de basilic brûlée, broccoletti croquants pour une touche de fraicheur.
- Girolles au konro, purée de panais, légumes de saison, jus d'oignon
- €29
- Des girolles grillées au konro, accompagnées d'une purée de panais onctueuse, de légumes de saison croquants et d'un jus d'oignon délicatement caramélisé.
- Ramen à la tonkotsu, tamago, huile piquante, nori torréfié
- €29
- Un ramen au bouillon tonkotsu riche et crémeux, agrémenté d'un œuf tamago fondant, relevé d'une huile piquante et rehaussé de nori torréfié croustillant.
- Bœuf wagyu-sando, sauce crème de truffe
- €49
- Un sandwich raffiné au bœuf wagyu fondant, accompagné d'une crème de truffe veloutée et d'une feuille de shiso parfumée
- Tartare de veau, caviar, shiso tempura, coriandre
- €33
- Un tartare de veau fondant, rehaussé de caviar, accompagné d'une feuille de shiso croustillante en tempura et d'une touche de coriandre fraîche
- Côte de bœuf (salers) 1kg, jus de bœuf à la moutarde à l'ancienne, pommes de terre mitraille rôties ou purée de pomme de terre
- €110
- Un plat généreux, idéal pour un moment convivial à table. Une côte de bœuf salers, juteuse et tendre, servie avec un jus de bœuf à la moutarde rustique
Desserts
- Mangue au lait de coco, pamplemousse, tapioca, citron caviar
- €14
- Un dessert frais et exotique avec de la mangue juteuse, du lait de coco onctueux, du tapioca moelleux et des perles de citron caviar
- Pâte sablée, ananas confit, crème matcha, sirop de menthe
- €14
- Une base croustillante de pâte sablée, garnie d'ananas confit, de crème au thé vert matcha et d'un léger sirop à la menthe pour la fraîcheur
- Gâteau basque au chocolat, glace vanille, haricots
- €15
- Une version revisitée du gâteau basque avec une touche chocolatée, accompagné d'une glace vanille maison
Vins blancs - btl
- Domaine d'ott clos mireille blanc de blanc
- €94
- Domaine grivot-goisot bourgogne aligoté
- €36
- Domaine de laballe la demoiselle laballe - liquoreux
- €35
- Château de nages famille gassier gourmandi nages
- €37
- Clos des vins d'amour-mar
- €38
- Domaine ménard gaborit- accostage
- €36
- Domaine du pavillon-pavillon
- €51
- Domaine grivot-goisot chablis blanc
- €54
- Mas del périé-skin contact vin orange
- €55
- Domaine de laballe-domaine la pointe les pieds dans le sable
- €36
- Domaine bott-geyl-alsace métiss blanc
- €41
- Domaine familial jean-marie reverdy & fils-pouilly- fume la villaudiere
- €60
- Château de fontenay- sauvignon
- €35
- Château de premeaux-hautes côtes
- €74
- Domaine olivier gard- meursault
- €192
Champagne - btl
- Roderere collection 244
- €100
- Ruinart brut
- €100
- Ruinart blanc de blanc
- €250
- Cristal roderer
- €400
Vins rouges - btl
- Domaine de la mongestine BOB singlar rouge - 2023
- €33
- Domaine de la dourbie-oscar rouge - 2023
- €34
- Domaine du salut domaine du salut rouge - 2022
- €37
- Vignobles david-canopée nature sans sulfites - rouge - 2022
- €40
- Domaine de cardon chiroubles - rouge - 2022
- €45
- Ascumbas-château ascumbas a d'ascumbas - rouge - 2018
- €49
- Château lagrezette château lagrezette - rouge - 2013
- €74
- Earl domaine de l'harmas
- €84
- Harmonie by harmas châteauneuf du pape
- Château de premeaux côtes nuits villages - 2022
- €86
- Château de léognan château léognan- rouge - 2014
- €88
- Chateau meyre-gallen chateau meyre bio - rouge - 2019
- €94
- Domaine olivier gard-nuits saint georges
- €211
- 1er cru "les cailles" - rouge 2019
Vins rosés - btl
- Château barbebelle-cuvée fleuri - rosé- 2023
- €30
- Domaine d'ott rosé clos mireille
- €55
Cocktails signatures
- Tanuki
- €18
- Une goal la ront eu afi la puland doueur de lam katique du falernum et une touche festive de champagne.
- Hebi
- €16
- La richesse d'un oleo saccharum. Une potion envoûtante et aromatique.
- Kin
- €16
- Une fusion tropicale et épicée avec le rhum bacardi añejo 4, purée yuzu, un shrub d'ananas rôti, une pointe de cardamome et la douceur de la coco, rehaussée par une touche de citron vert pour un équilibre parfait.
- Kuso
- €16
- Un mélange audacieux et vibrant où le gin bombay sapphire rencontre le lillet blanc, la fraîcheur du basilic, et la douceur fruitée de la framboise.
- Miyuki
- €16
- Une composition délicate et pétillante avec le calvados, la fraicheur de la menthe, la douceur du sirop de miel, et la légèreté d'une mousse de blanc d'œuf, rehaussée par une touche de prosecco.
Frequently Asked Questions
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.