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Menu 2025 - Sevi Ristorante
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Chef
Chef Francys Salazar
Type of cuisine
Peruvian
All food photos (246)
MAR
- Ceviche classico
- €23
- Ombrina, leche de tigre, aji limo, cipolla marinata, coriandolo, mais peruviao
- Ceviche ahumado
- €23
- Sashimi di ombrina, leche de tigre affumicato, cipolla marinata, aji amarillo, foglie di patata dolce, avocad
- Ceviche misto
- €23
- Ombrina, totano, polpo, leche de tigre, cipolla marinata, aji limo, coriandolo, mais peruviani, calamari fritti
- Ceviche Nikkei
- €22
- Tonno, leche de tigre all’orientale, soia, sesamo, avocado, coriandolo
- DEGUSTAZIONE OSTRICHE Gillardeau (3pz)
- 3 versioni di leche de tigre
TAPAS
- Bao con chicharron
- €15
- Pane al vapore, pancia di maiale, maio giapponese al lime e togarashi, chalaquita di cetriolo
- Polpo al panko
- €17
- Polpo fritto marinato, maio anticuchera, panko speziato, gel al lime, togarashi.
- Sevi Tacos
- €17
- Tortillas di grano, punta di petto cotto lentamente, salsa peperoncino avocado, insalata di cipolla e coriandolo
- Anticuchos
- €18
- Cuore di manzo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, choclo, patate, salsa huancaina
- Pulpo anticuchero
- €18
- Polpo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, patate, insalatina di cipolla e salsa huancaina.
WOK
- Lomo Saltado
- Bocconcini di filetto di manzo, patata gialla in doppia cottura, cipolla, pomodoro, aji amarillo, soia e coriandolo, accompagnato con riso bianco
Signature
- Asado de mi abuela
- €25
- Guancia di bovino cotta a bassa temperatura, chicha de jora, aji panca, pure di patate, accompagnato con riso bianco
- Arroz con mariscos
- €25
- Riso mantecato in salsa cremosa di mare, polpo, gamberi, calamari, piselli, peperoni, coriandolo, scorza di lime, insalatina di cipolla.
- Sudado
- €25
- Branzino laccato al miso e scottato al yakitori, zuppetta di pesce profumato all’aji amarillo e chicha de jora, aria di leche de tigre, manioca fritta.
YAKITORI
- Pluma Iberica
- €26
- Taglio pregiato marezzato di maiale iberico, grigliato al yakitor
- Ojo de bife
- €26
- Ribeye argentino al yakitori e chimichurri affumicato
Contorni
- PURE DI PATATE
- €6
- Riso bianco
- €5
- Papas y choclo al burro e aji panca
- €6
- Texture di cavolfiore
- €6
Dolci
- Tres leches
- €9
- Pan di spagna inzuppatto ai tre tipi di latte, panna montata alla cannella
- Tierra de lucuma
- €9
- Gelato di lucuma, crumble, meringa dissidratata
- Cremoso al maracuya
- €9
- Mousse al frutto della passione, crumble alla nocciola, gel al mango
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