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Menu 2024 - Sevi Ristorante
Via Maragliano, 28, 50144, Firenze
FusionAverage price €39
9.4
(512 reviews)
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Last update
September 3, 2024
Chef
Chef Francys Salazar
Type of cuisine
Peruvian
All food photos (212)
+208
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Degustazione Sevi Experience
€75 per guestPermanent TheFork offer
Ceviches & Starters
- Ceviche classico
- €21
- Pescato del giorno, leche de tigre, aji limo, coriandolo, cancha, choclo, purea di patate dolce, cipolla marinata
- Ceviche carretillero
- €19
- Totano, leche de tigre, aji limo, coriandolo, cancha, choclo purea di patate dolce, cipolla marinata, totano fritto
- Ceviche misto
- €22
- Pescato del giorno, tonno, totano, leche de tigre al rocoto, aji limo, coriandolo, cancha, choclo, purea di patate dolce, cipolla marinata, calamari fritti
- Causa a'sevi'chada
- €15
- Patata mantecata all'aji amarillo, pescato del giorno, leche de tigre, togarashi, lime, avocado, choclo, cancha
- Cabrito y loche
- €14
- Agnello cotto alla chicha de jora e coriandolo, aji panca, spuma di zucca loche, cenere di cipolla.
- Papitas rellenas
- €13
- Soffice impasto di patate ripiene di ragu peruviano, salsa di rocoto e huacatay, gel di lime, togarashi
Tapas & Streetfood
- Alitas acevichadas
- €10
- Alette di pollo fritte, salsa acevichada, coriandolo, sesamo, erba cipollina
- Bao con chicharron
- €10
- Pane al vapore fatto in casa, coppa di maiale, salsa peperoncino e maio nikkei al tartufo.
- Calamari croccanti
- €13
- Calamari fritti, salsa tzatziki, cancha, scorza di lime, erba cipollina
- Polpo al panko
- €15
- Polpo fritto marinato, maio anticuchera, panko speziato, gel di lime
- Sevi Tacos
- €16
- Tortillas di grano, punta di petto cotto lentamente, salsa peperoncino avocado, insalata di cipolla e coriandolo
- Seviburger
- €16
- Pan brioche, hamburger, cipolla caramellata, lattuga, bacon, formaggio, salsa sevi, servito con patatine fritte.
- Anticuchos
- €16
- Cuore di manzo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, choclo, patate, salsa huancaina
- Pulpo anticuchero
- €16
- Polpo marinato e scottato, salsa aji panca, chimichurri, choclo, patate, salsa huancaina
Secondi
- Arroz con mariscos
- €22
- Riso mantecato in salsa cremosa di mare, polpo, gamberi, calamari, piselli, peperoni, coriandolo, scorza di lime, insalatina di cipolla
- Arroz con pato
- €24
- Riso cotto in salsa norteña, coscia d’anatra confit, birra scura al malto, salsa huancaina, insalatina di cipolla
- Lomo saltado
- €25
- Bocconcini di filetto di manzo, patata gialla in doppia cottura, cipolla, pomodoro, aji amarillo, soia e coriandolo, accompagnato con riso bianco
- El asado de mi abuela
- €25
- Guancia di vitello cotta a bassa temperatura, chicha de jora, aji panca, spuma di patate, accompagnato con riso bianco
- Cerdito Huaral
- €25
- Pancia di maiale cotta 12 ore, cremino affumicato di mais peruviano e arachidi, riduzione acidula, insalatina di cipolla, accompagnato con riso bianco
Dolci
- Tres leches
- €8
- Pan di spagna inzuppatto ai tre tipi di latte, panna montata alla cannella
- Terra di lucuma
- €8.5
- Gelato di lucuma, terra di cioccolato, meringa dissidratata
- Lima morada
- €8.5
- Mousse di arroz con leche, sorbetto al mais viola, gel di mela
- Cremoso al maracuya
- €8
- Mousse al frutto della passione, crumble alla nocciola, gel al mango
Frequently Asked Questions
Sevi Ristorante
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