Menu 2025 - Shang Palace - Shangri-La Paris
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Chef
Tony Xu
Type of cuisine
Chinese
Menu photos (10)
All food photos (82)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
No availability currently
Entrées
- Huître gillardeau n°2 frite au caviar kristal (3 pièces)
- €58
- «Lo hei» à la sériole et caviar kristal
- €58
- Salade «des neiges», sauce sésame
- €28
- Effiloché de poulet en salade, vinaigrette au sésame pimentée
- €42
- Effiloché de volaille de bresse, poivre vert et cébettes
- €46
- Foie gras à la sauce aigre-douce
- €58
- Long ha kao - ravioli vapeur au homard (3 pièces)
- €36
- Bouchées croustillantes aux crevettes (4 pièces)
- €36
- Crêpes de riz rouge aux crevettes
- €36
- Aubergines à la sauce aigre-douce farcies au turbot sauvage et crevettes
- €36
- Bouchées croustillantes aux légumes (4 pièces)
- €36
Les soupes
- Bouddha qui saute par-dessus le mur…
- €58
- Bouillon de volaille, porc et fruits de mer aux herbes chinoises, vin jaune chinois 10 ans, ormeau, saint-jacques séchées, morilles et champignon noir
- Soupe de fruits de mer « suan la tang »
- €26
- « Soupe wonton »
- €26
- Ravioli de langoustine, crevettes et champignons noirs pochés dans un bouillon traditionnel cantonais.
La rôtisserie
- Poitrine de porc croustillante
- €46
- Porc laqué au miel
- €46
- Canard rôti façon cantonaise
- €68
- Assortiment signature de notre rôtisserie
- €68
- Barbecue mix platter with crispy pork belly, barbecued pork with honey and roasted duck, cantonese style
- Canard laqué façon pékinoise (en deux services)
- €178
- 1er service : peau croustillante servie avec des crêpes à la farine de riz. 2ème service : magrets hachés et sautés au wok, en feuilles de laitue.
Langoustes et homards vivants
- Langouste rose vivante
- €328
- Homard bleu vivant
- €138
Langoustes et homards vivants - préparé à votre convenance
- Gong bao
- Braisé au bouillon supérieur
- Frit à la hong-kongaise «bei feng tong»
- Vapeur à la sauce XO
Poissons et fruits de mer
- Crevettes obsiblue panées à l’ail et piment
- €58
- Crevettes obsiblue sautées aux 3 poivres, gingembre & cébettes
- €58
- Sole française vapeur, tofu, sauce XO signature et sauce haricot noir
- €98
- Bar croustillant à la sauce aigre-douce - en demi
- €88
- Bar croustillant à la sauce aigre-douce - entier
- €128
- Turbot de bretagne cuit à la vapeur, gingembre et cébettes - en demi
- €88
- Turbot de bretagne cuit à la vapeur, gingembre et cébettes - entier
- €128
Viandes
- «De poulet du mendiant» à «poulet du chanceux»
- €198
- Poulet rôti en cuisson lente dans son «sac de la fortune» (uniquement sur précommande 24h avant)
- Poulet braisé au gingembre, cébettes et sauce haricots noirs
- €48
- Dés de poulet frits au piment du sichuan
- €53
- Emincé de bœuf normand poché au piment du sichuan
- €58
- Filet de bœuf normand sauté au poivre et aux champignons eryngii
- €58
- Bœuf wagyu a4 du japon sauté au poivre noir & champignons shiitakés
- €188
- Filet de veau sauté au poivre et champignons eryngii
- €58
- «Mapo tofu», tofu braisé, filet de bœuf normand, piment & poivre du sichuan
- €58
- Porc francilien à la sauce aigre-douce
- €58
Légumes
- «Mapo tofu», tofu braisé aux cèpes séchés, piment & poivre du sichuan
- €32
- Poêlée de broccolini et haricots
- €28
- Champignons eryngii sautés aux cébettes, sauce huître
- €28
- Poêlée de pois gourmands aux champignons, lotus & céleri
- €28
- Asperges blanches et vertes sautées, pickles de chou vert chinois
- €28
Riz et nouilles
- Riz sauté shang palace
- €39
- Riz sauté à l’œuf, crevettes, porc laqué au miel, poulet, cébettes & légumes
- Riz brun et blanc sauté au homard et aux asperges
- €78
- Pâtes de riz sautées au boeuf normand
- €39
- Nouilles sautées au canard rôti, pousses de soja, champignons et sauce haricot noir
- €38
- Nouilles «dan dan»
- €26
- Nouilles «maison» au boeuf haché, cacahuètes, pickles et huîle de sésame pimentée
- Riz brun sauté aux légumes de saison et champignons
- €30
- «Lo mai gai»
- €26
- Traditionnel riz gluant cuit à la vapeur dans une feuille de lotus, poulet, crevettes, champignons et jus de homard
- Riz vapeur au jasmin
- €12
Desserts
- Crème de mangue et noix de coco
- €16
- Boules moelleuses à la crème montée et fruits frais
- €16
- Boules de riz gluant au sésame noir
- €16
- Assiette de fruits frais
- €18
- Assortiment de glaces & sorbets maison (3 parfums au choix)
- €18
- Gâteau traditionnel vapeur, crème aux œufs
- €18
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.