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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Shang Palace - Shangri-La Paris
10, avenue d'Iena, 75016, Paris
ChineseAverage price €182
9.1
(1,063 reviews)
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Last update
November 11, 2024
Chef
Tony Xu
Type of cuisine
Chinese
Menu photos (10)
+8
All food photos (62)
+58
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Dîner du Réveillon de Noël
€298 per guestAvailable on Dec 24
Menu Découverte
€78 per guestPermanent TheFork offer
Menu Emeraude
€178 per guestPermanent TheFork offer
Dîner du Réveillon du Nouvel An
€380 per guestAvailable on Dec 31
Entrées
- Huître gillardeau N°2 frite au caviar kristal (3 pièces)
- €58
- Sashimi «lo hei» au saumon
- €50
- Salade «des neiges», sauce sésame
- €28
- Effiloché de poulet en salade, vinaigrette au sésame pimentée
- €41
- Jarret et langue de bœuf marinés, tripe, pousse de bambou, sauce au sésame pimenté
- €46
- Foie gras à la sauce aigre-douce
- €58
- Long ha kao - ravioli vapeur au homard (3 pièces)
- €36
- Bouchées croustillantes aux crevettes (4 pièces)
- €36
- Crêpes de riz rouge aux crevettes
- €36
- Aubergines à la sauce aigre-douce farcies au turbot sauvage
- €36
- Crêpes de riz croustillantes aux légumes
- €36
- Bouchées croustillantes aux légumes (4 pièces)
- €36
Les soupes
- Bouddha qui saute par-dessus le mur…
- €58
- Bouillon de volaille, porc et fruits de mer aux herbes chinoises, vin de riz de hua diao, ormeau, saint-jacques séchées et champignon noir
- Soupe de fruits de mer « suan la tang » façon cantonaise
- €26
- « Soupe wonton »
- €26
- Ravioli de langoustine, crevettes et champignons noirs pochés dans un bouillon traditionnel cantonais.
La rôtisserie
- Poitrine de porc croustillante
- €46
- Porc laqué au miel
- €46
- Canard rôti façon cantonaise
- €68
- Assortiment signature de notre rôtisserie
- €68
- Barbecue mix platter with crispy pork belly, barbecued pork with honey and roasted duck, cantonese style
- Canard laqué façon pékinoise (en deux services)
- €178
- 1er service : peau croustillante servie avec des crêpes à la farine de riz. 2ème service : magrets hachés et sautés au wok, en feuilles de laitue.
Langoustes et homards vivants
- Langouste rose vivante
- €328
- Homard bleu vivant
- €138
- Vapeur à l’ail émincé
- Braisé au bouillon supérieur
- Frit au sel & poivre
- Frit à la hong-kongaise «bei feng tong»
- Sauté au wok au piment sichuanais
- Vapeur à la sauce XO
Poissons et fruits de mer
- Crevettes obsiblue panées à l’ail et piment
- €58
- Crevettes obsiblue sautées aux 3 poivres, gingembre & cébettes
- €58
- Kong pao à la noix de saint-jacques, poivre du sichuan et noix de cajou
- €68
- Sole française sautée à la sauce haricots noirs & poivrons
- €88
- Cabillaud braisé en cocotte, gingembre et cébettes
- €68
- Bar croustillant à la sauce aigre-douce (en demi)
- €88
- Turbot de bretagne cuit à la vapeur, gingembre et cébettes (en demi)
- €88
Viandes
- Poulet braisé au gingembre, cébettes et sauce haricots noirs
- €48
- Dés de poulet frits au piment du sichuan
- €53
- Emincé de boeuf normand poché au piment du sichuan
- €58
- Filet de boeuf normand sauté aux champign filet de boeuf normand sauté au poivre et aux champignons eryngiions eryngii, échalotes et cébettes
- €58
- Boeuf wagyu a4 du japon sauté au poivre noir & champignons shiitakés
- €188
- «Mapo tofu», tofu braisé, filet de boeuf normand, piment & poivre du sichuan
- €58
- Porc francilien à la sauce aigre-douce
- €58
Légumes
- «Mapo tofu», tofu braisé aux cèpes séchés, piment & poivre du sichuan
- €32
- Champignons de hêtre et épinards
- €29
- Poêlée de broccolini et haricots
- €28
- Champignons eryngii sautés aux cébettes, sauce huître
- €28
- Poêlée de pois gourmands aux champignons, lotus & céleri
- €28
- Haricots verts sautés, sauce XO
- €32
Riz et nouilles
- Riz sauté shang palace
- €39
- Riz sauté à l’œuf, crevettes, porc laqué au miel, cébettes & légumes
- Riz brun ou blanc sauté au homard et aux asperges
- €78
- Pâtes de riz sautées au boeuf normand
- €39
- Nouilles sautées au poulet & pousses de soja
- €36
- Nouilles «dan dan»
- €26
- Nouilles «maison» au boeuf haché, cacahuètes, pickles et huîle de sésame pimentée
- Nouilles «dan dan» aux épinards
- €24
- Nouilles «maison» aux épinards, cacahuètes et pistache, sauce sésame
- Riz brun sauté aux asperges
- €30
- Riz vapeur au jasmin
- €12
Desserts
- Crème de mangue et noix de coco
- €16
- Boules mœlleuses à la crème montée et fruits frais
- €16
- Boules de riz gluant au sésame noir
- €16
- Lait entier infusé au gingembre
- €16
- Assiette de fruits frais
- €18
- Assortiment de glaces & sorbets maison (3 parfums au choix)
- €18
- Gâteau traditionnel vapeur, crème aux oeufs
- €18
- Gâteau de riz gluant au lait de coco
- €22
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Shang Palace - Shangri-La Paris
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