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Menu 2024 - Sileo
Via Nazionale, 54, 12070, Nucetto
PizzeriaAverage price €25
8.7
(3 reviews)
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Last update
October 22, 2024
Chef
Andrea Brunetti
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (24)
+22
All food photos (13)
+9
Antipasti
- Tagliere di salumi, formaggi e pan fritto
- €15
- Mozzarella di bufala campana DOP con crudo piemontese e pan fritto.
- €10
- Tris di montanare a scelta dello chef.
- €8
- Comunicare preventivamente eventuali allergie o intolleranze
- Battuta al coltello su letto di baby leaf e focaccia.
- €12
Pizze Michelin - LE PROPOSTE DI MICHELANGELO MAMMOLITI
- CUNEO (nuvola)
- €15
- Fiocchi di ricotta di pecora, prosciutto crudo piemontese, kiwi e giro di olio evo.
- SOLANUM (pizza)
- €14
- Crema di melanzane alla parmigiana homemade, pesto di basilico fresco, stracciatella e giro di olio evo.
- DA NORD A SUD (pizza)
- €16.5
- Crema di patate affumicate homemade; in uscita chorizo, stracciatella, chips croccanti di peperone crusco IGP di Senise e giro di olio evo.
Pizze Michelin - LE PROPOSTE DI SIMONE NARDONI
- “QUEL FICO DEL CINGHIALE”
- €16.5
- Base fiordilatte, blu affinato nel liquore al cioccolato, fichi bio, in uscita: filetto di cinghiale dolcefumo, composta di fichi bio, scaglie di cioccolato fondente 85%
Pizze Michelin - LE PROPOSTE DI UGO ALCIATI
- L’OCA IMPAZZITA (nuvola)
- €17
- Stracciatella, petto d’oca affumicato, crema di ceci di Nucetto, riduzione di amarene di Pecetto e giro di olio evo.
- “AI SUMA CHE PIZZA!” (pizza)
- €17
- Fiordilatte, in uscita: battuta di Fassona piemontese al coltello, baby leaf, fiori commestibili, fiocchi di fonduta di robiola di Roccaverano DOP, polvere di capperi di Lipari e giro di olio evo.
Le nuvole
- Alice in langa
- €16
- In collaborazione con ugo alciati fonduta di robiola di roccaverano DOP, filetti di alici del mediterraneo, burro al tartufo fattoria fiandino, fiori commestibili, scaglie di tartufo nero e giro di olio EVO.
- Che maiala
- €14
- Mortadella artigianale, stracciatella, granella di pistacchio di sicilia, pesto di pistacchio salato e giro di olio EVO.
- Fiocco
- €15
- Ciuffi di ricotta di pecora, gocce di patate affumicate artigianalmente, petto d’oca affumicato, scaglie di tartufo nero, chips di patate e giro di olio EVO.
I tegamini
- Regina
- €12
- Fiordilatte, stracchino, in uscita: crudo piemontese, baby leaf, polvere di olive e giro di olio EVO.
- Ho sbagliato la parmigiana
- €12
- Crema di melanzane alla parmigiana homemade, in uscita: stracciatella, salsiccia stagionata di cervo, chips di peperone crusco IGP senise e giro di olio EVO.
Le pizze d’autore
- Non chiamatemi margherita
- €15
- In collaborazione con ugo alciati fiordilatte, in uscita; mayo di datterino bon bon rosso, pesto di basilico fresco, burrata e giro di olio EVO
- Nell’orto con nonno
- €13.5
- Crema di melanzane alla parmigiana homemade; in uscita burrata, kiwi, baby leaf, mix di verdure essiccate, chips di peperone crusco IGP senise, mayo di datterino bon bon e giro di olio EVO.
- Ho affumicato il cinghiale
- €15
- Crema di patate affumicate homemade, brie francese, filetto di cinghiale dolcefumo, chips di patate e giro di olio EVO.
- Omaggio a nucetto
- €16
- Crema di ceci di nucetto; salsiccia di cervo stagionata, baby leaf e scaglie di tartufo nero.
Le classiche
- Bufala DOP
- €9
- Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e giro di olio EVO.
- 4 stagioni
- €8.5
- Pomodoro, fiordilatte, funghi porcini, olive taggiasche, carciofi a spicchi, in uscita: prosciutto cotto piemontese e giro di olio EVO.
- Margherita
- €5.5
- Pomodoro, fiordilatte, giro di olio evo e basilico.
- “La mia 4 formaggi”
- €12.5
- Brie francese, blu di bufala, in uscita: grattugiata di pecorino affinato nel vino e fiocchi di ricotta di pecora.
- Casertana
- €9
- Fiordilatte, friarielli spadellati con aglio, olio, peperoncino, salsiccia, chips di peperone crusco IGP senise e giro di olio EVO.
- Burrata e crudo
- €14
- Pomodoro, in uscita: prosciutto crudo piemontese, burrata e giro di olio EVO.
- Infuocata
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, ‘nduja di spilinga, chorizo e giro di olio EVO.
- U.S.A.
- €8
- Pomodoro, fiordilatte, würstel e in uscita patatine fritte.
- Napoli
- €9
- Pomodoro, fiordilatte, capperi di lipari, olive taggiasche, in uscita: filetti di alici del mediterraneo e giro di olio EVO.
Dolci
- Tutti i nostri dolci sono prodotti quotidianamente, per tanto ti invitiamo a chiedere le proposte del giorno direttamente al personale di sala.
- €5
Le birre artigianali
- Pizzapils - dry hopped pils 5,0% lattina da 0,33
- €6
- Il piatto più buono del mondo, almeno secondo noi? La pizza! E se dovessimo pensare a una birra come se fosse una pizza? Pizzapils: “croccante” e profumata con il nostro luppolo preferito, il citra, in un equilibrato dry-hop che esalta, senza mai sovrastare, il carattere delle pils.
- Mundaka - session IPA 4,6% lattina da 0,33
- €6
- Una birra di grande beva. Chiara, snella, molto profumata, con finale secco e delicatamente amaro. I luppoli riportano un’ondata di profumi che ricordano mandarino, mango, albicocca, ananas, pompelmo e cedro che ritornano anche al palato su di una leggera base maltata (delicata frolla).
- Guerilla - IPA 5,8% lattina da 0,33
- €6
- L’iconica ipa del birrificio crak caratterizzata da un blend segreto di luppoli che esplodono con profumi tropicali, un bell’amaro e secco sul finale che pulisce la bocca per il prossimo sorso. Un’idea di birra, la filosofia del “tutto è possibile”.
- La bock - bock 6,3% lattina da 0,33
- €6
- Birra a bassa fermentazione a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca.Densa, corposa, dal deciso sapore di malto, frutta rossa ed un leggero lato tostato che va magistralmente a bilanciare la dolcezza residua.
- Ritual pils - keller pils 4,9% lattina da 0,33
- €6
- Birra a bassa fermentazione di color giallo dorato, i luppoli tedeschi sprigionano un fine ed intenso aroma, nonostante l’amaro sia pronunciato e’ caratterizzato da una piacevole rotondità e presenta una certa persistenza anche dopo la bevuta.
- Super lemon ale 5,3% lattina da 0,33
- €6
- American pale ale (apa) birra ambrata ad alta fermentazione , caratterizzata da chiari sentori agrumati e tropicali sprigionati da protagonista assoluto: il luppolo americano citra. Al naso fortemente aromatica, in bocca inaspettatamente facile, amaro deciso. Lemon not added.
- Franco - keller pils 4,8% lattina da 0,33
- €6
- Amen - american IPA 5,5% lattina da 0,33
- €6
- Tutto fatto - double IPA 8,0% lattina da 0,33
- €6
- Kauss bianca 4,7% bottiglia da 0,33
- €5
- E’ una birra bianca ispirata allo stile weiss tedesco prodotta con circa il 40% di frumento locale non maltato. Al palato le note agrumate abbracciano quelle leggermente speziate per terminare con un piacevole dissetante finale citrico.
- Kauss esiskie 5,5% bottiglia da 0,33
- €5.5
- Dedicata al colle d’esischie, valico strategico tra le valli grana e maira.E’ prodotta con il 25% di frumento di varietà “gentil rosso” della valle grana e con uso esclusivo di luppoli cascade della valle maira.
- Kauss kikka 4,8% bottiglia da 0,33
- €5.5
I vini - cantina ratti
- Battaglione barbera d’alba DOC
- €25
- Ochetti langhe nebbiolo DOC
- €27
- Colombé langhe dolcetto DOC
- €23.5
- Il dolcetto rappresenta una presenza fissa sulle tavole di langa. Un rosso fresco, giustamente tannico, fragrante e piacevolmente amarognolo. Proviene da vigneti delle langhe di cui in buona parte a dogliani, coltivati a 500 mt di altitudine, zona di forte tradizione del vitigno dolcetto.
I vini - cantina liuzzi
- Chardy piemonte chardonnay DOC
- €24
- Colore giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole. Profumo leggero, fruttato e con un sapore secco vellutato e armonico.
I vini - cantina ridaroca
- Langhe nebbiolo DOC
- €18
- Frutta fresca a bacca rossa, principalmente lamponi e fragoline di bosco.Si accompagna bene a delicate carni rosse e formaggi.
- Langhe dolcetto DOC
- €16
- Secco, di medio corpo, armonioso, piacevolmente fruttato con sentori ciliegia, gelso e un retrogusto di mandorla. Vinoso, tipico e piacevole con accenni a fiore di mandorla e viola.
- Roero arneis
- €16.5
- Secco, fresco ed elegante al palato. Delicato, fresche note fruttate al naso, invitanti sentori di frutta gialla. Ideale con antipasti delicati, piatti di pesce, eccellente come aperitivo e in abbinamento a primi piatti.
- Langhe favorita
- €16.5
- Ha un sapore secco, sottolineato, sul lieve fondo amarognolo, da una piacevole sensazione di freschezza; ha un corpo elegante ed una buona persistenza. Delicato e fruttato, piacevolmente floreale. Si accompagna ad antipasti, pesce e carni crude. Piacevole come aperitivo.
I vini - cantina rebuli
- Prosecco superiore valdobbiadene extra dry DOCG
- €22
- Spumante fruttato dal colore paglierino brillante, ravvivato dalla nitidà vivacità delle bollicine. Da aperitivo per eccellenza, ideale su minestre di legumi, frutti di mare, paste con delicati sughi di carne e formaggi freschi.
Le bevande
- Acqua san bernardo 0,75
- €2
- Acqua san bernardo 0,50
- €1
- Calice di vino
- €5
- The (pesca o limone) 0,33
- €3
- Coca cola alla spina piccola
- €3
- Coca cola alla spina media
- €4.5
- Coca cola zero 0,33
- €3
- Sprite 0,33
- €3
Altre birre
- Birra bionda alla spina piccola
- €3
- Birra bionda alla spina media
- €5.5
- Birra rossa in bottiglia 0,33
- €4
Amari
- Calice di passito
- €4.5
- Zabo’ di alberto marchetti
- €4
- Il moro - arancello o anice e liquirizia
- €3.5
- (Liquori artigianali naturali al 100%)
- Caffè normale o decaffeinato
- €1.1
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