Name: Sileo
Address: Via Nazionale, 54, Nucetto, 12070, Italy
Price range: €23 (Prices have been provided by the restaurant)

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Sileo in Gottasecca - Restaurant Reviews, Menu and Prices | TheFork

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I Partenopei

Ai Gandolfi

Secco, di medio corpo, armonioso, piacevolmente fruttato con sentori ciliegia, gelso e un retrogusto di mandorla. Vinoso, tipico e piacevole con accenni a fiore di mandorla e viola.

Langhe dolcetto DOC

Pomodoro, fiordilatte, capperi di lipari, olive taggiasche, in uscita: filetti di alici del mediterraneo e giro di olio EVO.

Napoli

Birra a bassa fermentazione a gradazione elevata di produzione tradizionalmente tedesca.Densa, corposa, dal deciso sapore di malto, frutta rossa ed un leggero lato tostato che va magistralmente a bilanciare la dolcezza residua. 

La bock - bock 6,3% lattina da 0,33

E’ una birra bianca ispirata allo stile weiss tedesco prodotta con circa il 40% di frumento locale non maltato. Al palato le note agrumate abbracciano quelle leggermente speziate per terminare con un piacevole dissetante finale citrico.

Kauss bianca 4,7% bottiglia da 0,33

Colore giallo paglierino chiaro con sfumature verdognole. Profumo leggero, fruttato e con un sapore secco vellutato e armonico.

Chardy piemonte chardonnay DOC

Ciuffi di ricotta di pecora, gocce di patate affumicate artigianalmente, petto d’oca affumicato, scaglie di tartufo nero, chips di patate e giro di olio EVO.

Fiocco

Sprite 0,33

Birra bionda alla spina piccola

Secco, fresco ed elegante al palato. Delicato, fresche note fruttate al naso, invitanti sentori di frutta gialla. Ideale con antipasti delicati, piatti di pesce, eccellente come aperitivo e in abbinamento a primi piatti.

Roero arneis

Pomodoro, in uscita: prosciutto crudo piemontese, burrata e giro di olio EVO.

Burrata e crudo

Pomodoro, fiordilatte, ‘nduja di spilinga, chorizo e giro di olio EVO.

Infuocata

Frutta fresca a bacca rossa, principalmente lamponi e fragoline di bosco.Si accompagna bene a delicate carni rosse e formaggi.

Langhe nebbiolo DOC

Mozzarella di bufala campana DOP con crudo piemontese e pan fritto.

Tagliere di salumi, formaggi e pan fritto

Crema di melanzane alla parmigiana homemade; in uscita burrata, kiwi, baby leaf, mix di verdure essiccate, chips di peperone crusco IGP senise, mayo di datterino bon bon e giro di olio EVO.

Nell’orto con nonno

Calice di passito

Il piatto più buono del mondo, almeno secondo noi? La pizza! E se dovessimo pensare a una birra come se fosse una pizza? Pizzapils: “croccante” e profumata con il nostro luppolo preferito, il citra, in un equilibrato dry-hop che esalta, senza mai sovrastare, il carattere delle pils.

Pizzapils - dry hopped pils 5,0% lattina da 0,33

Mortadella artigianale, stracciatella, granella di pistacchio di sicilia, pesto di pistacchio salato e giro di olio EVO.

Che maiala

The (pesca o limone) 0,33

Pomodoro, fiordilatte, funghi porcini, olive taggiasche, carciofi a spicchi, in uscita: prosciutto cotto piemontese e giro di olio EVO.

4 stagioni

In collaborazione con ugo alciati fonduta di robiola di roccaverano DOP, filetti di alici del mediterraneo, burro al tartufo fattoria fiandino, fiori commestibili, scaglie di tartufo nero e giro di olio EVO.

Alice in langa

Coca cola zero 0,33

Battaglione barbera d’alba DOC

Crema di melanzane alla parmigiana homemade, in uscita: stracciatella, salsiccia stagionata di cervo, chips di peperone crusco IGP senise e giro di olio EVO.

Ho sbagliato la parmigiana

Amen - american IPA 5,5% lattina da 0,33

Birra rossa in bottiglia 0,33

In collaborazione con ugo alciati fiordilatte, in uscita; mayo di datterino bon bon rosso, pesto di basilico fresco, burrata e giro di olio EVO

Non chiamatemi margherita

Tutti i nostri dolci sono prodotti quotidianamente, per tanto ti invitiamo a chiedere le proposte del giorno direttamente al personale di sala.

L’iconica ipa del birrificio crak caratterizzata da un blend segreto di luppoli che esplodono con profumi tropicali, un bell’amaro e secco sul finale che pulisce la bocca per il prossimo sorso. Un’idea di birra, la filosofia del “tutto è possibile”.

Guerilla - IPA 5,8% lattina da 0,33

Il dolcetto rappresenta una presenza fissa sulle tavole di langa. Un rosso fresco, giustamente tannico, fragrante e piacevolmente amarognolo. Proviene da vigneti delle langhe di cui in buona parte a dogliani, coltivati a 500 mt di altitudine, zona di forte tradizione del vitigno dolcetto.

Colombé langhe dolcetto DOC

Dedicata al colle d’esischie, valico strategico tra le valli grana e maira.E’ prodotta con il 25% di frumento di varietà “gentil rosso” della valle grana e con uso esclusivo di luppoli cascade della valle maira.

Kauss esiskie 5,5% bottiglia da 0,33

Zabo’ di alberto marchetti

Fiordilatte, friarielli spadellati con aglio, olio, peperoncino, salsiccia, chips di peperone crusco IGP senise e giro di olio EVO.

Casertana

Spumante fruttato dal colore paglierino brillante, ravvivato dalla nitidà vivacità delle bollicine. Da aperitivo per eccellenza, ideale su minestre di legumi, frutti di mare, paste con delicati sughi di carne e formaggi freschi. 

Prosecco superiore valdobbiadene extra dry DOCG

Caffè normale o decaffeinato

Coca cola alla spina piccola

Franco - keller pils 4,8% lattina da 0,33

Tutto fatto - double IPA 8,0% lattina da 0,33

Battuta al coltello su letto di baby leaf e focaccia.

Pomodoro, fiordilatte, würstel e in uscita patatine fritte.

U.S.A.

Il moro - arancello o anice e liquirizia

Fiordilatte, stracchino, in uscita: crudo piemontese, baby leaf, polvere di olive e giro di olio EVO.

Regina

Birra bionda alla spina media

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e giro di olio EVO.

Bufala DOP

Ochetti langhe nebbiolo DOC

Birra a bassa fermentazione di color giallo dorato, i luppoli tedeschi sprigionano un fine ed intenso aroma, nonostante l’amaro sia pronunciato e’ caratterizzato da una piacevole rotondità e presenta una certa persistenza anche dopo la bevuta.

Ritual pils - keller pils 4,9% lattina da 0,33

Pomodoro, fiordilatte, giro di olio evo e basilico. 

Margherita

Una birra di grande beva. Chiara, snella, molto profumata, con finale secco e delicatamente amaro. I luppoli riportano un’ondata di profumi che ricordano mandarino, mango, albicocca, ananas, pompelmo e cedro che ritornano anche al palato su di una leggera base maltata (delicata frolla).

Mundaka - session IPA 4,6% lattina da 0,33

Crema di ceci di nucetto; salsiccia di cervo stagionata, baby leaf e scaglie di tartufo nero.

Omaggio a nucetto

Brie francese, blu di bufala, in uscita: grattugiata di pecorino affinato nel vino e fiocchi di ricotta di pecora.

“La mia 4 formaggi”

Comunicare preventivamente eventuali allergie o intolleranze

Tris di montanare a scelta dello chef.

Crema di patate affumicate homemade, brie francese, filetto di cinghiale dolcefumo, chips di patate e giro di olio EVO.

Ho affumicato il cinghiale

Acqua san bernardo 0,50

Acqua san bernardo 0,75

Ha un sapore secco, sottolineato, sul lieve fondo amarognolo, da una piacevole sensazione di freschezza; ha un corpo elegante ed una buona persistenza. Delicato e fruttato, piacevolmente floreale. Si accompagna ad antipasti, pesce e carni crude. Piacevole come aperitivo.

Langhe favorita

Kauss kikka 4,8% bottiglia da 0,33

Calice di vino

American pale ale (apa) birra ambrata ad alta fermentazione , caratterizzata da chiari sentori agrumati e tropicali sprigionati da protagonista assoluto: il luppolo americano citra. Al naso fortemente aromatica, in bocca inaspettatamente facile, amaro deciso. Lemon not added.

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