Menu 2026 - Sphaeristerium
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Last update
April 7, 2026
Chef
Fabiano Pieri
Type of cuisine
Romano
Menu photos (2)
All food photos (3480)
Antipasti- il nostro mare
- Polpette di polpo e patate panate con maionese al basilico
- €16
- Polpette di merluzzo con salsa alla picchiapò
- €16
- Baccalà in tempura con chips di zucchine e stracciatella
- €16
- Mini burger di tonno rosso scottati con crema di patate dolci e zafferano
- €16
- Carpaccio di branzino con julienne di datterino giallo, rosso e crumble di pane
- €18
- Tartare del giorno
- €18
- Orzo perlato servito con tartare di tonno rosso e sesamo bianco e nero
- €18
- Sashimi di spigola con melone e aperol
- €18
- Tacos con tonno rosso e salsa al mango
- €6
- Misto crudo
- €35
- (2 Gamberi rossi, 2 scampi, 2 ostriche, 2 tartare o carpaccio del giorno)
- Misto crudi e cotti min 2 persone
- €22
Antipasti- la nostra terra
- Tagliere di formaggi serviti con miele al tartufo
- €16
- Tagliere di prosciutto di parma stagionato 24 mesi
- €14
- Parmigiana di melanzane
- €15
- Spezzatino di manzo con le patate
- €15
- Fettinata panata servita con maionese al tartufo
- €15
- Stracotto di manzo marinato al vino rosso
- €15
- Polpette alla romana
- €15
- Tartare di manzo olio sale e pepe
- €18
- Tartare di manzo alla carbonara
- €18
- Carpaccio di picanha olio sale e pepe
- €18
- Carpaccio di manzo con fonduta di gorgonzola e carciofi fritti
- €18
- Carpaccio di manzo con salsa alle nocciole e mango affumicato
- €18
- Tacos con tartare di manzo, stracciatella e pomodori confit
- €6
- Crostone con crema al parmigiano tartufata e battuto di picanha
- €6
- Antipasto misto di carne (per 2 persone)
- €22
Primi piatti
- Rigatoni alla carbonara
- €15
- Uova, pepe, pecorino, guanciale
- Tortelli ripieni di pecorino all'amatriciana
- €17
- Sugo, pepe, pecorino, guanciale
- Spaghettone cacio e pepe
- €16
- Pepe, pecorino
- Fusilloni con salsa al fondo bruno di carne e crema al parmigiano
- €18
- Fettuccine al ragu di picanha
- €18
- Gnocchi con bisque di gamberi rossi, salsa tartufata e il suo crudo
- €20
- Fettuccine con burro montato e alici di anzio con pangrattato
- €20
- Fregola con riduzione di crostacei, cozze e vongole
- €20
Secondi piatti
- Guancia di manzo brasata servita con scarola ripassata
- €24
- Picanha "gruppo galli" con salsa all'agrodolce
- €24
- Controfiletto di manzo con lardo di colonnata
- €24
- Controfiletto di manzo con funghi di stagione
- €24
- Tataki di tonno panato con salsa alle zucchine e fonduta di provola
- €25
- Orata in crosta di patate con cuore di gambero
- €25
- Hamburgher di chianina (200gr)
- €20
- 1. Burger bans, hamburger di chianina (200gr), salsa al basilico, mozzarella di bufala e pomodoro, 2. burger bans, hamburger di chianina (200gr), salsa BBQ, provola, rucola, cipolla caramellata
Contorni
- Patate al forno
- €6
- Patate fritte
- €6
- Scarola ripassata con pinoli e uvetta
- €7
- Cicoria ripassata
- €7
- Carciofo alla romana
- €7
- Verdure grigliate
- €6
- Insalata mista
- €6
Dolci
- Tiramisù
- €7
- Sbriocolona alla nutella
- €8
- Semifreddo all'amaretto
- €8
- Variegato alla ciliegia
- €9
- Cheesecake
- €8
- Frutti di bosco / cioccolato / pistacchio
Bevande
- Acqua microfiltrata naturale / frizzante 0,75l
- €2.5
- Coca-cola / fanta / sprite
- €4
- Birra nazionale piccola
- €4
- Vino alla mescita
- €6
- Caffè espresso
- €1.5
- Cappuccino - tè caldo
- €2.5
- Amari
- €5
- Pane
- €2.5
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