Menu 2025 - Teatro44
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Chef
Salvatore Denaro
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Preset menus
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Crudi e Leccornie
- Le Plateau Relax
- €47
- 1 Tartare di Gambero di Mazara - 2 Capesante gratinate - 2 Ostriche - 2 Crostini con Ricci di mare
- Le Plateau Dinner (for 2)
- €105
- 1 Tartare di Gambero di Mazara - 2 Capesante gratinate - 1 Carpaccio di Scampo - 2 Ostriche - 2 Crostini con Ricci di mare - 10 gr. di Caviale Asietra, blinis e burro alle alghe
- Le Grand Plateau du Teatro44 (for 2)
- €185
- 1 Tartare di Gambero di Mazara - 4 Capesante gratinate - 1 Carpaccio di Scampo - 2 Crostini con Ricci di mare - 10 gr. di Caviale Asietra, blinis e burro alle alghe - 2 Gamberoni Carabineros King XXL - 4 Ostriche
- Caviale&Champagne
- €65
- 10 gr, di Caviale Asietra, blinis, burro alle alghe e 2 Calici di Champagne Laurent Perrier
Gli Antipasti
- Frittelle Margherita
- €27
- Frittelle di Pesce cucinate alla siciliana con finocchi e arance siciliane
- Ceviche di Ricciola
- €29
- Con leche de tigre piccante - frutta fresca - passion fruit e basilico
- Crocchette di Baccalà
- €27
- con curry e maionese al mandarino - carciofi grigliati e caponata siciliana
- La Tartare di Fassona
- €25
- con olio Evo siciliano - capperi - pomodori secchi - limone e ricci di mare
- Bresaola di Wagyu A5 Japan
- €38
- con brioche tostata - formaggio di capra - filetti di peperone e senape
Le Paste
- Gnocchetti
- €27
- con bisque, burro semi salato della Loira - gamberi viola - uva di mare - liquirizia
- Eliche
- €27
- con salmone selvaggio e il suo caviale - crema di zucchine - porro - erba cipollina e bottarga di muggine
- Tagliatelle all'uovo
- €25
- con ragù di manzo della nonna e Parmigiano Reggiano 36 mesi
- Spaghetti affumicati
- €27
- con crema di patate - ricci di mare - limone candito - acciughe Nardin
I secondi
- Suprema di Faraona Meral
- €32
- ed il suo fondo - crema di latte - chinotto candito - crumble al caffè - albicocca
- Filetto di Pesce Spada alla Wellington
- €29
- con porro - marmellata di cipolle - tapanade di olive e carotine
- Branzino
- €29
- avvolto da melenzane grigliate - ketchup all'aglio nero - crema di peperone dolce - capperi e pomodori secchi
Percorsi Degustativi
- 3 Portate (coperto incluso)
- €55
- Crocchette di Baccalà - Gnocchetti - Dessert a sorpresa
- 5 portate (coperto incluso)
- €75
- Crocchette di Baccalà - Ceviche di Ricciola - Gnocchetti - Filetto di Pesce Spada - Dessert a sorpresa
- 7 portate (coperto incluso)
- €95
- Crocchette di Baccalà - Ceviche di Ricciola - Gnocchetti - Spaghetti Affumicati - Filetto di Pesce Spada - Branzino - Dessert a sorpresa
Dessert
- Mousse al cocco
- €12
- Con cioccolato domori e frutta esotica
- Semifreddo
- €12
- Al pistacchio
- Tiramisu
- €12
- Alle fragole
- Assiette di Formaggio erborinato al Caffè
- €16
- con calice di Passito
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