Menu 2026 - The Modernist Bistrò
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
November 17, 2025
Chef
Leonardo Concezzi
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (6)
All food photos (78)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Crudo o quasi
- Ceviche al branzino amarillo
- €19
- Branzino, latte di tigre, mais croccante, cipolla rossa, patata dolce
- Salmone uramaki
- €13
- Salmone norvegese, philadelphia, avocado, sesamo bianco, chipotle aioli & jalapeno
- Ceviche di salmone
- €18
- Salmone norvegese, carote, ravanello bianco, olio di sesamo, chimicurri piccante, salsa nikkei
- Tonno uramaki
- €13
- Tonno pinna gialla, philadelphia, avocado, maioli maio, sesamo nero, potato chips
- Riso croccante, tonno & salmone piccante
- €16
- Riso croccante, salmone e tonno pinna gialla, maio, salsa sriracha, teriyaki, erba cipollina
- Ricciola sashimi modernist way
- €17
- Jalapeno, avocado, yuzu, nori croccante, ponzu
- Manzo tiradito
- €19
- Filetto di manzo, salsa ponzu chipotle, chips di tartufo, funghi shitake
- Poke al salmone
- €14
- Salmone fresco, riso giapponese, avocado, quinoa, edamame
- Manzo tataki
- €24
- Filetto di manzo scottato, jalapeno, yuzu kosho soy, polvere di sriracha, erba cipollina, cetrioli
- Sashimi di salmone
- €16
- 6p salmone norvegese, wasabi, salsa di soia
Classic
- Avocado guacamole
- €9
- Jalapeños, avocado, coriandolo, lime, pomodoro, cipolla bianca, chipotle, tortilla croccante
- Cachapas
- €9.5
- Frittella venezuelana di mais dolce
- Pinsa al salmone
- €18
- Salmone affumicato, stracciatella di burrata, avocado fresco
- Pinsa al prosciutto
- €18
- Prosciutto di parma & burrata
Tacos & bao
- 3 Tacos costata di maiale
- €14
- Salsa di arachidi, salsa di avocado allo yuzu e patate croccanti
- 3 Tacos di ricciola
- €15
- Insalata di cavolo, salsa di poblano, avocado, chipotle aioli mayo
- 2 Bao d'anatra
- €14
- Petto d'anatra, salsa tamari, riduzione salsa d'arancio e salsa aioli
- 2 Bao pollo kaarage
- €12
- Pollo croccante, salsa teyiaki, carote, cavolo cappuccio, salsa aioli e anacardi
- 2 Bao vegani
- €10
- Carote, cavolo, cetrioli, peperoni, scalogno, salsa teyiaki, granella di anacardi
Salads & carbohydrates
- Wedge salad
- €12
- Lattughino, bacon croccante, dressing di poblano e formaggio erborinato, uova 6 minuti, pomodorini marinati
- Insalata di tonno in crosta
- €14
- Tonno pinna gialla, polvere di siracha, selezione di insalatine, cetrioli, ravanelli, cipolla rossa, vinaigrette fatta in casa, quinoa croccante e avocado fresco
- Ravioli di burrata
- €13
- Salsa di pomodoro pachino, basilico,
- Paccheri freschi & stracotto di guancia
- €14
- Paccheri freschi & stracotto di guancia, pioggia di grana
- Burrata & cuori di spinaci
- €13
- Tortellini cacio & pepe
- €13
- Tortellone farcito con cacio e pepe e la sua salsa
- Gnocchetti fatti in casa
- €13
- Gnocchetti con ragù della tradizione & pecorino romano
Curry
- Thai curry verde alle verdure
- €12
- Zucchine, peperoni rossi & gialli, broccoli, cavolfiori, patate dolci, servito con riso basmati
- Costate di maiale piccanti in curry rosso
- €13
- Zucchine, cavolfiore, coriandolo, patate dolci
Fish time
- Salmone teriyaki
- €16
- Salmone, broccolo cinese, riso basmati, confit di cipolla di tropea, lime alla griglia, semi di sesamo
- Thai ricciola
- €24
- Ricciola marinata al curry avvolta in foglie di banana e cotta alla griglia
Meat time
- Filetto di manzo uruguay 200 gr
- €33
- Filetto accompagnato da cuori di spinaci saltati e tris di salse: salsa ponzu, salsa ponzu chipotle & chimichurri
- Diaframma USA black angus 230gr
- €32
- Tagliata accompagnata da mais alla griglia e tris di salse: salsa ponzu, salsa ponzu chipotle & chimichurri
- Bistecca del macellaio USA black angus 230gr
- €28
- Tagliata accompagnata da mais alla griglia e tris di salse: salsa ponzu, salsa ponzu chipotle & chimichurri
- Picanha beo irlandese 220gr
- €25
- Tagliata accompagnata da mais alla griglia e tris di salse: salsa ponzu, salsa ponzu chipotle & chimichurri
- Ribeye tagliata 220 gr
- €31
- Tagliata accompagnata da cuori di spinaci saltati e tris di salse: salsa ponzu, salsa ponzu chipotle & chimichurri
- Pollo yakitori
- €15
- Pollo marinato in salsa yakitori, cetrioli in salsa teriyaki, riso giapponese.
Burgers
- Burger da ny a la
- €16
- Servito con patatine fritte classiche oppure patatine dolci
- Aggiunta formaggio erborinato al chipotle
- €2
- Aggiunta avocado
- €3
- Aggiunta cetrioli in aceto
- €2
- Fakon beyond burger
- €14
- Servito con patatine fritte classiche oppure patatine dolci
Kyminasi
- At the modernist
- €5
- Bevanda detox: carbone attivo, xilitolo di betulla, zenzero, limone & acqua filtrata
- La zucchina come spaghetto
- €13
- Pendolini in purezza, code di gamberi al vapore & basilico
- Cavolfiori in riso
- €11
- Zucchine, peperoni & menta
- Bianco di branzino
- €17
- Cappuccio, finocch stufatii & polvere di anacardi al naturale
- Cavolfiore arrosto
- €6
- Cavolfiore arrosto & salsa anticucho
Contorni
- Patate fritte al tartufo
- €6
- Parmigiano grattugiato,aioli maio, olio al tartufo, salsa chipotle, salsa al tartufo
- Patate dolci fritte
- €6
- Patatine dolci americane con zucchero e cannella
- Cavolfiori arrosto
- €6
- Salsa anticuchera, purea di sedano rapa, chimichurri
- Mais alla griglia
- €6
- Spinaci al salto
- €6
Dolci
- La bomba x 2
- €16
- La bomba x 4
- €28
- Dulce de leche fondant
- €8
- Gelato al cioccolato & salsa ai frutti di bosco tempo di attesa: 12 minuti
- Selezione di motchi
- €13
- Selezione di motchi, sorbetto al cocco & frutti rossi
- Avocado pannacotta
- €8
- Lavanda crumble di biscotti alle mandorle, gelee alla lavanda, riduzione di miele & arancia rossa
- Pane perso
- €8
- Pan brioche, mascarpone, miele, frutti di bosco
- Ananas piccante
- €8
- Ananas marinato con lemongrass e peperoncino peruviano, gelato al cocco
- Tiramisu al matcha o classico
- €8
- Savoiardi, caffe, matcha, mascarpone
Whisky & whiskey
- Maccallan 12 y.o
- €15
- (40% vol. single malt double cask - scotch speyside)
- Nikka coffey grain
- €15
- (45% vol. single grain - japan)
- Nikka raketsuke no age
- €15
- (43% vol. pure malt – japan)
- Kamiki
- €12
- (48% vol. blended malt whisky – japan)
- Ardbeg 10 y.o
- €12
- (46% vol. single malt scotch whisky – kildalton croos islay)
- Laprhoaig
- €10
- (40% vol. single malt 10 y.o scotch whisky – islay)
- Bowmore
- €10
- (40% vol. single malt 12 y.o scotch whisky – islay)
- Lagavullin 16 y.o
- €15
- (43% vol. single malt 16 y.o scotch whisky – port ellen islay)
- Oban 14 y.o
- €12
- (43% vol. single malt 14 y.o scotch whisky – west highland)
- Glenmorangie 10 y.o
- €12
- (40% vol. single malt 10 y.o scotch whisky – highland)
- Johnnie walker black label
- €10
- (40% vol. blended malt scotch whisky 12 y.o)
- Johnnie walker red label
- €8
- (40% vol. blended malt - scotch whisky)
- Jameson
- €10
- (40% vol. smooth irish whiskey – dublin, irlanda)
- Jack daniel’s
- €10
- (40% vol. tennessee whiskey – lynchburg, USA)
- Knob creek
- €10
- (50% vol. kentucky straight bourbon – USA)
- Maker’s mark
- €10
- (45% vol. bourbon whisky – loretto kentucky, USA)
Brandy & cognac
- Domorum
- €10
- Italy - 41%
- Cardenal mendoza
- €8
- Jerez – spain - 40%
- Vecchia romagna
- €10
- (Etichetta nera – black label) Bologna – italy - 40%
- Cognac pierre ferrand
- €10
- 1er cru grande champagne cognac – france - 43%
- Bas armagnac
- €10
- De bordeneuve – france - 40%
- Morin calvados
- €8
- Yvry la bataille – france - 40%
- Martelli VS
- €10
- Cognac – france - 40%
- Hennessy VS
- €12
- Cognac – france - 40%
Gin
- Beefeater
- €8
- Secco, leggermente esperidato - 40.0% vol.
- Tanqueray
- €10
- Sapore netto e secco - 43.1% vol.
- Bombay
- €10
- Rotondo e avvolgente, molto persistente - 40% vol.
- Seri pervas
- €10
- Carattere mediterraneo che profuma di mare - 42.0% vol.
- Gin mare
- €12
- Profumo erboso, ginepro, timo, con una lontana nota di oliva - 42.7% vol.
- Hendricks
- €12
- Ginepro, avvolgente con note floreali - 44% vol.
- Star of bombay
- €12
- Sapore molto delicato, appena fruttato - 47,5% vol.
- Tanqueray ten
- €12
- Delicato, equilibrato, con sentori agrumati e freschi - 47% vol.
- Malfy rosa
- €12
- Elegante, profumi pungenti, ginepro, amaro e persistente - 41% vol.
- Rivo
- €12
- Balsamico floreale fruttato - 43% vol.
- Etsu
- €15
- Vegetale agrumato fresco - 43% vol.
- Monkey 47
- €15
- Leggermente speziato, armonico e bilanciato - 47 % vol.
- Elephant
- €15
- Agrumato, frutta floreale - 45% vol.
- Last episode
- €15
- Legnose, zenzero, agrumi e bacche di ginepro - 43% vol.
- Cacao etique
- €15
- Sostenibile, cioccolato - 46% vol.
- Sakari
- €15
- Fermentato, agrumato, speziato, succulente - 41% vol.
- Plymouth navy strength
- €15
- Arancia, limone, ginepro - 57% vol.
Tonic
- Schweppes tonica
- Sapore dolce-amaro
- Fever tree indian tonic
- Sapore morbido, agrumi, chinino
- Fever tree mediterranean
- Floreale, fruttata, elegante
- Seventeen “1724” tonic
- Agrumata, armoniosa, equilibrata
- East imperial burma tonic
- Gusto audace, distintivo
- San pellegrino tonica
- Perlage persistente e intenso
Vodka
- Beluga
- €15
- (40 % vol. mariinsk – russia)
- Ketel one
- €12
- (40 % vol. olanda meridionale)
- Grey goose
- €10
- (40 % vol. gensac la pallue – france)
- Belvedere
- €10
- (40% vol. polmos zyrardow – poland)
- Moskovskaya
- €8
- (38 % vol. mosca – russia)
Grappe
- Grappa da prosecco
- €6
- Az. nonino
- Grappa da chardonay
- €6
- Az. nonino
- Grappa prunella mandorlata
- €6
- Az. nonino
- Grappa antica cuvèe 5 y.o.
- €8
- Az. nonino
Amari
- Averna
- €4
- Unicom
- €4
- Braulio
- €4
- Amaro nonino
- €4
- Cynar
- €4
- Rabarbaro zucca
- €4
- Ramazzotti
- €4
- Amaro del capo
- €4
- Lucano
- €4
- Jägermeister
- €4
- Montenegro
- €4
- Seri pervas
- €4
- Jafferson
- €4
- Fernet branca
- €4
- Pelinkovac
- €4
- Branca menta
- €4
Tequila & mezcal
- Don julio
- €12
- (38% vol. – 100% agave pacata – mexico)
- Tequila altos
- €10
- (40% vol. – 100% plata tequila – mexico)
- Tequila patron reposado
- €15
- (40% vol. – 100% agave blu – mexico)
- Tequila espolon
- €8
- (40% vol. – mexico)
- Tequila espolon reposado
- €10
- (40% vol. – mexico)
- Mezcal artesanal encantado
- €10
- (43% vol. 100% maguey – joven espadin – mexico)
- Mezcal del maguey
- €10
- (40% vol. 100% agave oaxaca – mexico)
Vermouth
- Carpano
- €5
- Carlo alberto
- €7
- Antica formula
- €7
- Cocchi , cocchi dopo teatro
- €7
- Punt e mes
- €7
- Seri pervas
- €7
- Martini bianco
- €5
- Lillet
- €5
- Carpano dry
- €5
- Martini dry
- €5
Beverages & beers
- Acqua 50 cl
- €2
- Acqua 75 cl
- €3.5
- Succhi di frutta bio plose
- €5
- Succo di frutta mirtillo bio plose
- €5
- Thè limone o pesca bio plose
- €4
- Coca cola
- €4
- Schweppes lemon
- €4
- Schweppes tonica
- €4
- Crodino
- €4
- Sanbitter rosso
- €4
- Gingerino
- €4
- Campari soda
- €4
- Gjulia alla spina “IPA” 40 cl
- €8
- (az. gjulia 5,8 % vol. - udine)
- Gjulia alla spina “helles” bionda 40 cl
- €6
- (az. gjulia 5,2 % vol. - udine)
- Gjulia “nord bionda” 33 cl
- €7
- (az. gjulia 5.5 % vol. – udine)
- Gjulia “ovest ambrata” 33 cl
- €7
- (az. gjulia 7 % vol. – udine)
- Gjulia “est weizen” 33 cl
- €7
- (az. gjulia 6 % vol. – udine)
- Gjulia “sud nera” 33 cl
- €7
- (az. gjulia 8 % vol. – udine)
- Menabrea lager “bionda” 33
- €5
- (az. menabrea 4.8 % vol. – biella)
Caffetteria & dintorni
- Caffè espresso
- €2.5
- Caffè doppio
- €3.5
- Caffè americano
- €3
- Caffè decaffeinato
- €2.5
- Cappuccino
- €3.5
- Orzo
- €2.5
- Ginseng
- €3
- Thè e tisane (damman feres)
- €4
- Cioccolata calda fondente - domori
- €5
- Cioccolata calda al latte - domori
- €5
- Cioccolata calda arancia e cannella – domori
- €5
- Cioccolata calda con peperoncino – domori
- €5
- Irish coffee
- €8
- Irish whiskey, caffè, zucchero, crema di latte
- Amaretto coffee
- €8
- Amaretto, brandy, caffè, crema di latte
- Hot crog
- €7
- Rum myers’s, succo di limone, miele, acqua calda, cannella, anice stellato
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.