Menu 2026 - Trattoria i Fratellini
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Last update
January 10, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (18)
All food photos (211)
Preset menus
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Antipasti
- Tar tare di chianina nuda e cruda
- Tartare di manzo di chianina condita con olio nuovo, sale, pepe, insalatina di campo e vele di pane croccante
- I crostini dei fratellini
- Crostini con patè di fegatino di pollo sfumato con vin santo
- Crostini di polenta fritta con baccalà mantecato
Antipasti - “i fratellini consigliano”
- Trippa fritta e salvia fritta
- Con maionese casareccia e salsa verde
- Tartare di chianina gourmet
- Tartare di manzo con stracciatella di bufala toscana, tartufo fresco su letto di misticanza
- 1 Uovo cremoso e croccante
- Uovo morbido croccante su crema di sedano rapa e tartufo fresco
Primi piatti
- Lo gnudo e le sue salse
- Lo gnudo è un tipico e caratteristico piatto toscano, si serve sotto forma di morbide e delicate palline, composte principalmente da ricotta fresca e spinaci, con l’aggiunta di parmigiano e noce moscata. Il gusto neutro e delicato permette di abbinarlo a più sapori, dai ragù di cacciagione a delle verdure fresche o a semplici fondute di formaggi
- Gnudo burro e salvia
- Garganelli con sugo di baccalà
- Baccalà dissalato in salsa di pomodoro, olive e capperi
Primi piatti - “i fratellini consigliano”
- Tagliatelle caserecce con ragù di cacciagione
- In base alla disponibilità del momento
- Gnudo gourmet al tartufo
- Gnudo burro chiarificato al tartufo e scaglie di tartufo estivo fresco
- Pici al ragù bianco dei fratellini
- Pici con ragù bianco di carne e pecorino di grotta
Secondi piatti dalla cucina
- Ossobuco
- Ossobuco di vitellone in bianco cotto a bassa temperatura per 5 ore con cipolla stufata e servito con polenta fritta
- Il roastbeef dei fratellini
- Pregiato taglio di manzo toscano con il suo fondo
Secondi piatti dalla cucina - “i fratellini consigliano”
- Ossobuco dei fratellini (minimo per due persone)
- Ossobuco di vitellone in bianco cotto a bassa temperatura per 5 ore con cipolla stufata servito con risotto carnaroli al parmigiano reggiano stagionato 32 mesi
- Il grande girarrosto
- Solo su prenotazione il giorno prima. Composto da quaglia, fegatelli di maiale con rete, salsiccia di nostra produzione e scamerita, intermezzato con pane direttamente cotti nel Nostro caminetto a vista e servito con patate sotto cenere
- Baccalà alla fiorentina
- Filetti di baccalà dissalato prima fritti e poi ripassati in padella con salsa di pomodoro, prezzemolo e aglio
Dal nostro caminetto
- Asado toscano
- Punta di petto di manzo ben cotta con salsa cimichurri
- Il nostro pollo alla brace
- Bistecca alla brace
- Taglio fiorentina dalla nostra selezione di carni europee
- Fiorentina alla brace dei fratellini
- Taglio fiorentina dalla nostra selezione di carni europee
- Bistecca alla brace chianina / maremmana / reggiana
- A seconda della disponibilita’
- Fiorentina alla brace chianina / maremmana / reggiana
- A seconda della disponibilita’
Selezioni speciali dal mondo o dry aged
- Black angus, sashi, wagyu
- A seconda della disponibilita’
Contorni
- Insalata verde
- Insalata mista
- Patate sotto cenere
- Chips di patate fritte
- Fagioli cannellini con olio nuovo
- Carciofi fritti
Per bambini
- Pasta in bianco o al pomodoro
- Hamburger al piatto o pollo alla griglia con patate
Per finire
- Tagliere di formaggi toscani
- Selezione di formaggi toscani accompagnati da composte di nostra produzione
Dolci di nostra produzione
- Cheesecake al forno
- Al naturale o ai frutti di bosco
- Cantucci e vin santo
- Tiramisù “i fratellini”
Dolci di nostra produzione - “i fratellini consigliano”
- Torta caprese al limone
- Salame al cioccolato
- Con spuma di ricotta ai frutti rossi e cicchetto di rum
Tartufo fresco toscano
- Per partire… - 1 uovo cremoso e croccante
- Uovo morbido croccante su crema di sedano rapa e tartufo fresco
- Per proseguire… - tagliolino casareccio
- Con tartufo fresco e olio profumato al tartufo
- Per concludere… - filetto al tartufo
- Filetto di manzo con tartufo fresco e patate sotto cenere
Menu degustazione della tradizione
- Prima portata - gran degustazione dei fratellini (2 persone)
- Degustazione di tutti i nostri amati antipasti e salumi di nostra produzione
- Seconda portata - tagliatelle con ragù di cacciagione
- Terza portata - bistecca taglio fiorentina alla griglia 1,3 kg accompagnata da patate sotto la cenere (2 persone)
- Dessert - tiramisù o cantuccini accompagnati da vin santo
Bibite
- Acqua toscana “san felice” - 75cl
- Coca cola / zero
- Fanta
- Thè limone / pesca da 33cl
- Birre artigianali da 33cl
- Birra analcolica “nastro azzurro”
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