Menu 2026 - U Mulinu
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Last update
January 25, 2026
Chef
Ange Dolémieux
Type of cuisine
Corsican
Menu photos (4)
All food photos (98)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Intrate entrées
- Storzapretti à la bastiaise
- €12
- Boulettes de brocciu frais aux pousses d’épinards et blettes, tomme de brebis corse, menthe, persia et nepita (herbes sauvages corses), sauce tomate maison
- Calamar farci au figatellu, flambé au casanis
- €15
- Farce de figatellu aux petits légumes et noix, mijoté dans une sauce tomate maison à la nepita
- Velouté de topinambour et boutargue
- €13
- Copeaux de boutargue de la maison de la bottarga (bastia), oeuf mollet, chips de topinambour et éclats de noisettes torréfiées
Da sparte... o micca
- Beignets de courgettes
- €9
- Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
- Pain du bandit
- €12
- Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
- Planche de charcuterie
- €23
- Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
- Planchette de charcuterie
- €12
- La même en plus petit (pour les peureux)
- Planche mixte
- €24
- Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre)
Piatti plats
- Burger u mulinu
- €22
- Steak de bœuf black angus, coppa grillée, caviar d'aubergine, tomme de brebis corse, compotée d'échalote, mayonnaise "a l'antica" (pietra ambrée et moutarde à l'ancienne), roquette et pommes de terre grenailles
- Cannelloni au brocciu
- €19
- Gratiné à la tomme de brebis, nepita, menthe et sauce tomate aux herbes du maquis
- Stufatu di vitellu
- €23
- Étouffé de veau nustrale aux olives <«oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraîches aux œufs
- Filet de loup de méditérranée
- €25
- Fondue de poireaux au cap mattei blanc, purée de pommes de terre à l’ail noir, condiment aux agrumes d’hiver
- Effiloché d'épaule de cochon
- €24
- Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue o mà, purée de pommes de terre
- Tianu di fasgioli, panzetta è figatellu
- €21
- Ragoût d’haricot blanc au figatellu et panzetta, mijoté dans une sauce à la tomate et au vin rouge corse
- Tarte aux potimarrons confits et burrata crémeuse
- €18.5
- Façon pissaladière avec une compotée d'échalote au cap mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés
- Castagnacci invernale
- €20
- Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné au pesto de tomates confites, poêlée de champignons sauvages, oeuf mollet, panzetta grillée, courge confite, roquette et pignons de pin torréfiés
Dopu pastu desserts
- I casgi
- €14
- Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix
- Brioche perdue de cervione
- €11
- Tartinée à la nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
- Fiadone di mammò et agrumes corses
- €12
- Gâteau tradionnel au brocciu frais, légèrement citronné, chantilly à la liqueur de clémentine et suprêmes d’agrumes corses assaisonné de menthe fraîche et huile d’olive
- Tiranistrellu
- €9
- Crème de mascarpone à la nuciola de cervione & canistrelli maison
- Castagna
- €10
- Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
- Moelleux à la nuciola
- €10
- Crème anglaise aux cédrats confits du cap corse
Digestifs corses?
- Eaux de vie, liqueurs, myrte, cédrat
- €8
- Non vraiment, il y en a trop, demandez-nous c'est encore mieux et pas plus cher ...pour ceux qui n'auraient pas encore assez bu n'hésitez pas à nous demander notre carte de spiritueux et digestifs...
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