Menu 2025 - U Mulinu
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Last update
November 11, 2025
Chef
Ange Dolémieux
Type of cuisine
Corsican
Menu photos (3)
All food photos (96)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Intrate entrées
- Velouté de topinambour et boutargue
- €12
- Copeaux de boutargue de la maison de la bottarga (bastia), oeuf mollet, chips de topinambour et éclats de noisettes torréfiées
- Calamar farci à la capicursina
- €14
- Spécialité du cap corse: farce aux charcuteries fumées, petits légumes et noix, mijoté dans une sauce tomate maison au vin blanc et nepita
- Poêlée de champignons sauvages, bulagna et châtaigne
- €15
- Champignons de saison en persillade, éclats de châtaigne et bulagna croustillante
Da sparte... o micca
- Beignets de courgettes
- €9
- Menthe, ail, nepita et sauce tomate aux herbes du maquis
- Pain du bandit
- €12
- Pain toasté à la coppa, tomme de brebis corse, tomates séchées, confiture de figue, roquette et noisettes torréfiées
- Planche de charcuterie
- €23
- Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois.
- Planchette de charcuterie
- €12
- la même en plus petit (pour les peureux)
- Planche mixte
- €24
- Charcuterie corse de tradition (porc nustrale élevé à la châtaigne), affinée 24 mois & fromages corses affinés (brebis et chèvre)
Piatti plats
- Burger u mulinu
- €22
- Steak de bœuf black angus, caviar d'aubergine, compotée d'échalote, coppa grillée, tomme de brebis, roquette, mayonnaise "a l'antica" (pietra ambrée et moutarde à l'ancienne) et pommes de terre grenailles
- Aubergine farcie à la bonifacienne
- €19
- Gratinée à la tomme de brebis corse, sauce tomate maison à la nepita et basilic
- Stufatu di vitellu
- €23
- Étouffé de veau nustrale aux olives «oltremonti» mijoté 4h, tagliatelle fraîches aux ceufs
- Filet de loup de méditérranée
- €25
- Purée de courge, pickles de choux romanesco et beurre blanc citronné à la nepita
- Risotto d'automne
- €21
- crème de butternut, bulagna croustillante et en fines tranches fondantes, sauge, graines de courge et tomme de brebis corse
- Effiloché d'épaule de cochon
- €24
- Confit 8h au miel de romarin et sauce barbecue o Mà, purée de pommes de terre
- Tarte aux potimarrons confits et burrata crémeuse
- €18.5
- Façon pissaladière avec une compotée d'échalote au cap mattei rouge, pesto, roquette et pignons de pin torréfiés
- Castagnacci autunnale
- €20
- Nicci (pancake à la farine de châtaigne) tartiné au pesto de tomates confites, poêlée de champignons sauvages, oeuf mollet, panzetta grillée, courge confite, roquette et pignons de pin torréfiés
Dopu pastu desserts
- I casgi
- €14
- Assortiment de fromages corses affinés, confiture de figue, noix
- Brioche perdue de cervione
- €11
- Tartinée à la nuciola, éclats de canistrelli maison & glace vanille
- Pastizzu à la vanille de madagascar
- €10
- Flan traditionnel à la semoule, caramel d'agrumes, chantilly à la liqueur de clémentine
- Tiranistrellu
- €9
- Crème de mascarpone à la nuciola de cervione & canistrelli maison
- Castagna
- €10
- Petit gâteau à la châtaigne, verrine de mascarpone monté à la crème de marrons & cacao
- Moelleux à la nuciola
- €10
- Crème anglaise aux cédrats confits du cap corse
Digestifs corses?
- Eaux de vie, liqueurs, myrte, cédrat
- €8
- Non vraiment, il y en a trop, demandez-nous c'est encore mieux et pas plus cher ...pour ceux qui n'auraient pas encore assez bu n'hésitez pas à nous demander notre carte de spiritueux et digestifs...
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