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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Uliassi
Banchina di Levante, 6, 60019, Senigallia
Average price €240
9.7
(53 reviews)
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Chef
Mauro Uliassi
All food photos (104)
+100
Preset menus
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Easy
€240 per guestPermanent TheFork offer
Menu alla carta - Minimo 3 portate a persona
€200 per guestPermanent TheFork offer
Solo su prenotazione: Lab
€260 per guestPermanent TheFork offer
Classici
€260 per guestPermanent TheFork offer
Solo su prenotazione: Caccia
€260 per guestPermanent TheFork offer
Antipasto
- Gambero rosso, estratto di mandarino, fiori di salvia ananas
- €65
- Sogliola, lattuga e bergamotto
- €65
- dedicato a Piergiorgio Parini
- Rimini Fest
- €65
- Spiedini di calamaretti alla griglia e shot ghiacciati di citronette
- Ossobuco alla marinara
- €65
- ossobuco e trippe di baccalà
- Fondente di patate, mazzancolle e tartufo nero estivo
- €65
- Seppie sporche arrostite
- €65
- foglie di cappero, borragine, cipolla di Cannara e fegato di seppia
Portata principale
- Spaghetti affumicati, vongole e datterini arrostiti
- €65
- Paccheri “mare da bora”
- €65
- alghe, ostriche e caviale di coregone
- Mezze maniche, pistacchi di bronte,rosmarino e bottarga di muggine
- €65
- Pasta e pomodoro alla hilde
- €65
- in infuso di foglie di fico
- Ravioli di patate burro e salvia
- €65
- finanziera di selvaggina e nocciole caramellate
- Spigola alla griglia
- €70
- salsa di vino bianco, morchelle e pesche
- Rombo alla plancha, calamaretti, salsa bruciata di cipollotti e peperoni
- €70
- Brodetto all’anconetana
- €80
- disponibile su prenotazione
- Oca laccata al tè di ciliegia
- €70
- frutti di bosco, fegato grasso e ananas
- Agnello fuori di testa
- €70
- Colombaccio alla marchigiana
- €70
Dessert
- Mille foglie, chantilly, parfait di verdicchio e amarene di cantiano
- €40
- Come una cassata
- €40
- gelato di ricotta, spuma al latte di capra, caramello e arance candite
- Zuppa al frutto della passione, gelato di yogurt, banana caramellata e mango
- €40
- Senigallia - brest
- €40
- crema chantilly alla vaniglia, ciliegie e olive nere caramellate
- Vacherin
- €40
- meringa, fragole, mascarpone, pistacchi e erbe aromatiche
- Soufflé di cioccolato e gelato di lagavulin
- €40
Bevande
- Acqua
- €5
- Calice di vino
- €20
- Bottiglia di vino
- €60
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Uliassi
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