Menu 2026 - Vaca Loca

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Last update

March 19, 2026

Type of cuisine

Italian

Menu photos (10)

All food photos (111)

Antipasto

Polpette di scottona al sugo: €13
Ricetta della nonna
Mozzarella di bufala campana D.O.P. (250gr): €10
Cancello arnone
Tagliere sardo con pane guttiau e miele (2 pers): €16
Salsiccia sarda stagionata - lonza affumicata - fiore sardo stagionato - pecorino semi stagionato - prosciutto s. daniele - mousse ricotta pecore della sabina
Parmigiana di melanzane: €10
Pata negra jamon iberico 100% bellota con crostini: €29
Focaccia a lunga lievitazione, olio e.v.o. e rosmarino: €5
Flan di broccoli con fonduta di pecorino e mandorle tostate: €12
Flan di zucca con grana DOP 48 mesi: €12
Tagliere di prosciutto san daniele: €12

Bruschette alla brace

Pomodoro: €2.5
Salsiccia home made: €4
Lardo di pata negra: €5
Burrata di andria: €5

Crudi

Poker di crudi: €25
Carpaccio di filetto, fiocchi di sale nero e senape in grani / carpaccio di filetto, rucola e grana / tartare di filetto e sale rosa himalaya / tartare di filetto e pesto di basilico
Tartare di filetto: €23
Tuorlo d’uovo, cipolla rossa, capperi, senape, prezzemolo, limone, sale rosa himalaya e fiocchi di sale affumicato.
Degustazione di tartare di filetto ai 4 sali: €20
Sale aromatizzato al chianti, sale rosa himalaya, fiocchi di sale nero, fiocchi di sale affumicato.
Degustazione carpacci di filetto di manzo: €18
Fiocchi di sale affumicato, mix di erbe aromatiche, arancia e limone

Fritti fatti in casa

Carciofo alla giudia (stagionale): €8
Polpette di filetto aromatizzate al limone: €8
Patate fresche di avezzano: €5
Con buccia / a sfoglia
Patate fresche di avezzano: €6
A bastoncino

Primi

Risotto zucca e chips di san daniel: €13
Rigatoni alla carbonara: €13
Rigatoni all’ amatriciana: €13
Spaghetti pachino e basilico: €11

Pasta fresca artigianale

Tonnarelli alla gricia: €13
Tonnarelli cacio e pepe: €13
Strozzapreti vaca loca: €14
Pasta acqua e farina, fiori di zucca, zucchine, guanciale e pecorino romano
Ravioli di burrata con pomodoro e parmigiano al basilico: €14
Fettuccine al ragù di manzo: €13
Fettuccine ai funghi porcini: €15
Pappardelle alla ‘nduja di spilinga: €14
Panna, menta e pecorino romano

Zuppe

Vellutata di zucca e patate: €11
Zuppa di fagioli insaporiti con cotiche e crostini di pane: €11
Zuppa di lenticchie e crostini di pane: €11

La vetrina delle carni scegli taglio, peso e tipo di cottura - senza osso

Entrecôte Italia (hg): €8.6
Entrecôte Prussia (hg): €9
Entrecôte Danimarca (hg): €9
Entrecôte Irlanda (hg): €8.8
Filetto di manzo (hg): €9.5
Black angus 100% Argentina (hg): €9.5

La vetrina delle carni scegli taglio, peso e tipo di cottura - con osso

Costata U.S.A. (hg): €13
Tomahawk (hg): €8
Costata o fiorentina Italia (hg): €7.5
Costata o t-bone Prussia (hg): €8.3
Costata o t-bone angus Aberdeen (hg): €10.2
Costata o t-bone Danimarca (hg): €7.8
Costata o t-bone simmenthal Bavaria (hg): €8.8

La vetrina delle carni scegli taglio, peso e tipo di cottura - altre carni

French rack (4 pz): €17
Costolette di agnello Irlanda
Fegatelli di maiale con alloro (4 pz): €9
Arrosticini di pecora (5 pz.): €8
Tagliata di pollo al rosmarino: €15
Galletto marinato alla brace (450 gr.): €18
Hamburger di manzo con chips di patate fritte: €15
Tagliata di controfiletto rucola, pachino e grana (250 gr): €22
Tagliata di controfiletto con funghi porcini (250 gr): €24
Tagliata di controfiletto al rosmarino (250 gr): €20
Spiedini di filetto e lardo di pata negra (cad): €7

I secondi di carne dello chef

Filetto vaca loca: €24
Salsa con brandy, barbecue, panna, pistacchi e pepe aromatizzato al l limone
Filetto al pepe verde: €23
Filetto con cipolle di tropea: €23
Filetto agli agrumi: €23
Filetto con funghi porcini: €26
Scaloppine di vitella al limone: €15
Straccetti di vitella vaca loca: €19
Saltati in padella con rucola e pachino, serviti con scaglie di grana
Costolette di abbacchio panate: €17
Cotoletta di vitella panata XL: €15

I contorni

Carciofo alla romana (stagionale): €8
Con crostino di pane e pesto di mentuccia
Patate al forno: €6
Broccoletti romani ripassati: €6
Cicoria ripassata: €7
Tortino di verdure grigliate: €7
Melanzane e zucchine
Insalata mista: €6
Scarola ripassata: €8
Alici, pinoli e olive taggiasche
Caponata di melanzane: €8
Olive, pinoli e capperi
Puntarelle alla romana: €8
Acciughe, aglio e aceto

Dolci fatti in casa

Tiramisu vaca loca o classico: €6
Panna cotta al cioccolato o frutti di bosco: €6
Crema catalana: €6
Panna cotta: €6
cioccolato o frutti di bosco
Tortino al cioccolato dal cuore morbido: €7
Cheesecake: €7
Passion fruit - menta e cioccolato bianco - cioccolato - frutti di bosco
Ciambelline al vino con passito o vin santo (3 pz): €7
Tozzetti alle mandorle con passito o vin santo (2 pz): €8
Goloso vaca loca: €6
Gelato alla crema affogato nell’ amaro jannamico
Crostata di visciole: €8
Tartufo di pizzo calabro DOC: €8
Nocciola e cioccolato con cuore morbido di cioccolato fondente
Nocciola imbottita DOC: €8
Con cuore di nocciola, panna e scaglie di cioccolato fondente

Gelato artigianale " the gelatist"

Pistacchio: €6
Cioccolato: €6
Crema: €6
Sorbetto ananas, zenzero e menta: €4
Sorbetto al limone: €4

Frutta

Ananas: €5
Di stagione: €6

Bevande

Acqua di nepi / surgiva (75 cl): €2.5
Coca cola / coca zero / fanta / sprite (33 cl): €3.5
Coca cola (1 lt): €5.5

Caffè

Caffè musetti: €1.8
Caffè decaffeinato: €2
Caffè shakerato: €3
Caffè shakerato con bayles: €4

Amari

Amaro del capo: €5
Fernet branca: €5
Averna: €5
Jagermaister: €5
Jefferson: €6
Jannamico: €5
Montenegro: €5
Genziana: €5

Liquori e digestivi

Limoncello: €5
Mirto artigianale: €6
Passito: €5
Vin santo: €5

Grappe

Mangilli (invecchiata): €6
Poli (bianca): €6
Zanin 18 mesi (barrique): €6
Zanin 10 anni (barrique): €10
Zanin 20 anni (barrique): €12
Zanin 30 anni (barrique): €16

Rum

Kraken (Caraibi): €10
Diplomatico (Venezuela): €11
Zacapa 23y (Guatemala): €11
Don papa (Filippine): €10

Whisky

Laphroaig 10y (Scozia): €10
Caol ila 12y (single malt-scozia): €10
Oban 14y (single malt-scozia): €10
Tenjaku (blended malt-giappone): €10
Jameson (blended - Irlanda): €9

Birre alla spina

Heineken (25cl): €3.5
Ichnusa non filtrata (25cl): €3.5
Affligem rouge (30cl): €6

Birre in bottiglia

IPA (33cl): €6

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