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Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (70)
Antipasto
Tagliere di salumi e formaggi
€14
Salsiccia sarda stagionata - Lonza affumicata - Prosciutto crudo - 2 tipi di pecorino: fiore sardo stagionato e semi stagionato con ricotta mustia leggermente affumicata. Accompagnati da pane guttiau e miele
Spiedini di filetto danese e lardo di Pata Negra
€6
Polpette alla romana
€12
Mozzarella di Bufala di Campana DOP e San Daniele
€14
Caprese con Mozzarella di Bufala di Campana DOP
€10
Pinsa romana lunga lievitazione, olio E.V.O. e rosmarino
€5
Jamon iberico 100% Bellota
€29
Pata Negra speciale, completo, assolutamente garantito. Si ottiene da maiali di razza iberica allevati allo stato brado e alimentati a base di ghiande, radici ed erbe selvatiche del bosco; la zona di produzione si trova in Andalusia.
Millefoglie di Porchetta, Provola affumicata e chips di patate
€12
Crudi
Poker di crudi
€20
1 carpaccio sale nero e senape in grani, 1 carpaccio di filetto rucola e grana, 1 tartare di filetto olio e sale rosa dell'Himalaya, 1 tartare di filetto salsa fresca Vaca Loca
Degustazione di carpacci
€16
Carpaccio di filetto di Scottona agli agrumi, Carpaccio di Filetto di Angus con sale affumicato e mix di erbe aromatiche
Degustazione tartare ai 4 sali
€20
Sale aromatizzato al Chianti, Sale rosa dell’ Himalaya, Sale nero di Cipro, Fiocchi di sale al limone
Tartare di filetto "battuta al coltello"
€22
con tuorlo d'uovo, cipolla rossa, capperi, senape, prezzemolo, limone, sale rosa dell' Himalaya e sale affumicato
Carpaccio di filetto di manzo con rucola e grana
€20
Bruschette
con Salsiccia "home made" 100% maiale
€4
con lardo di Pata Negra
€4
con pomodoro
€2.5
Bruschetta con Burrata e granella di pistacchio
€4
Mix di 4 bruschette
€13
Fritti della casa
Mozzarella di bufala in carrozza
€12
con pomodoro,basilico e parmigiano - con pesto di basilico e mortadella grigliata
Fiori di zucca, purea di cannellini e colatura di alici
€8
2 pezzi
Verdure pastellate
€9
Polpette di Filetto
€8
Patate chips
€5
Patate a stick
€5
Patate con buccia
€5
Primi
Strozzapreti Vaca Loca
€13
Pasta acqua e farina con fiori di zucca, zucchine, guanciale e pecorino romano
Pappardelle ‘nduja di Splilinga, menta e pecorino romano
€13
Risotto asparagi, stracciatella e crumble di taralli
€15
Mezze maniche con burrata e verdure croccanti
€13
Rigatoni alla carbonara
€12
Fettuccine con funghi porcini
€13
Fettuccine al ragù di manzo
€13
Rigatoni all'amatriciana
€12
Tonnarelli alla Gricia
€12
Tonnarelli Cacio e Pepe
€12
Spaghetti al pachino e basilico fresco
€11
Fettuccine al pesto di basilico e mandorle tostate
€13
Secondi
Filetto vaca loca
€23
Preparato con salsa a base di pepe aromatizzato al limone e pistacchio e salsa barbecue
Filetto al pepe Verde
€22
Filetto al Chianti
€22
Filetto con cipolle di Tropea
€22
Scaloppina di manzo al limone
€15
Scaloppina di manzo con funghi porcini
€18
Straccetti di manzo Vaca Loca
€16
Saltati in padella con rucola e pachino, con scaglie di grana.
Costolette di abbacchio panate
€16
Filetto di manzo danese agli agrumi
€22
Filetto con funghi porcini
€25
Contorni
Patate al forno
€6
Verdure grigliate
€6
Zucchine e Melanzane
Broccoletti romani ripassati o all’agro
€6
Cicoria ripassata o all’agro
€6
Fagiolini all'agro
€6
Scarola ripassata
€8
con alici, pinoli e olive taggiasche
Caponata di melanzane
€8
con olive, pinoli e capperi
Dessert
Tiramisu Vaca Loca
€6
Crostata di visciole fatta in casa
€6
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
€6
Panna cotta
€6
cioccolato o frutti di bosco
Crema catalana
€6
Gluten free
Cheesecake passion fruit, menta e cioccolato bianco
€6
Sorbetto al limone
€4
Gluten free e vegan
Ciambelline al vino
€7
accompagnate con passito o vin santo
Gelato artigianale
€6
Anche gluten free e vegan
Goloso vaca loca
€6
Bevande
Caffè
€1.8
Insalate
Greca
€9
Feta, pomodori, cetrioli, olive nere, cipolla di Tropea e origano
VacaLoca
€12
Insalata, petto di pollo grigliato, pomodorini, avocado, scaglie di mandorle e origano
Insalata mista
€6
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