Menu 2025 - Veranda Zermatt
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Last update
December 13, 2025
Chef
Géraldine Géroue
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (12)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Available on Dec 25
Available on Dec 24
Available on Dec 23
Available on Dec 29
Available on Dec 26
Available on Dec 28
Available on Dec 30
Menu
- Spécialités fromagères | chutney maison | pain des guides de montagne zermattois
- Millefeuille exotique | fruit de la passion | glace à la noix de coco
- Tarte tatin aux pommes | glace vanille fèves de tonka
- Mont blanc | meringue | whipped cream | châtaignes
- Gâteau mousse aux trois chocolats | glace au café blanc | physalis
- Crème brûlée aux champignons sauvages | potiron d'hokkaido salade de champignons tiède
- Laitue amère du barbecue au charbon de bois | crème de poire | fromage belper knolle
- Cocktail d'écrevisses | glace au raifort | brioche
- Velouté de potiron hokkaido | croûtons diablotins | huile de pépins de courge
- Consommé double de bœuf | capuns aux champignons des bois | shiro miso
- Agnelotti au lapin | crème de panais | jus d'estragon
- Risotto noir seiche, pommes de terre, saucisse soprasarda, olives | racine de persil
- Poitrine de veau suisse, farce brioche | feuilles de moutarde | mousse de câpres
- Plats de côtes de boeuf braisées | cassoulet de haricots | polenta
- Duo de cerf | chou rouge, canneberges | knödel au fromage blanc
- Côtelette de porc suisse grillée chou de savoie à la crème purée de pommes de terre
- Saumon « red label » écossais | crème de chou-rave | concombre, aneth, shiro miso
- Cabillaud frit | chicorée caramélisée espuma de rouille
- Topinambour braisé | potiron | champignons shimeji
- Spaghetti citara | pesto de chou frisé | pecorino croustillant
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