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Victory Morgana Bay
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Last update
May 5, 2024
Chef
Andrea Tucci & Romel Pagola - Sushi Chef
Type of cuisine
Italian
Antipasti
- Gamberi in olio cottura, feta, salsa allo yogurt greco, crostini di pane croccante, olive taggiasche, cetrioli, pomodorini rossi e gialli
- €20
- Insalata thai
- €23
- Gamberi scottati, polpa di granchio, sedano, lemongrass, zenzero, avocado, mango, anacardi tostati, misticanza di campo, salsa teriyaki con sesamo bianco e nero
- Curry, chips di topinambur croccante, uova di pesce volante
- €25
- Bao di carne
- €16
- Soffici e morbidi paninetti bao cotti a vapore, come da tradizione orientale, farciti con carne di manzo e spezie
- Burrata di andria, insalatina di pomodorini datterino gialli, rossi e basilico, gocce di pesto leggero
- €16
- Flan vegetariano ai funghi, crema di taleggio, olio al timo, chips di topinambur croccante
- €16
- Medaglioni di foie gras, pan brioche, composta di sedano, riduzione di frutti di bosco
- €24
Crudi di mare
- Tartare di salmone
- €19
- Salmone crudo e finocchio a tartare, succo di lime, succo di arancia, sale rosa delle hawaii, olio evo
- Tartare di tonno
- €20
- Tonno crudo e avocado a tartare, olio evo, sale
- Ostriche “fine de claire n.3 david hervè” prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi
- €3.5
- Ostriche “gillardeau” prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi
- €7
- Gamberi di sanremo crudi prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi
- €7.5
- Scampi
- €7
- Prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi
- Caviale : calvisius siberian
- €38
- Accompagnato da burro salato, salsa smetana, vinaigrette e blinis 10 grammi
Primi
- Miskiglio
- €20
- (pasta fresca di semola, farina, fave, ceci, orzo) alle vongole veraci, pomodoro, pomodorini datterino rossi e gialli, basilico
- Spaghettino artigianale “pastificio cav. cocco”, vongole veraci, broccoletti romani, bottarga di muggine
- €20
- Rigatoni artigianali “pastificio cav. cocco”, calamaretti spadellati allo scalogno e maggiorana, pomodorini datterino gialli e rossi confit, crema di pomodorini datterino gialli e lemongrass
- €20
- Ravioli al nero di seppia con stoccafisso mantecato, crema di piselli e porri, gambero croccante
- €22
- Linguine artigianali “pastificio cav. cocco” all’astice, pomodorini datterino rossi e gialli
- €38
- Taglierini al caviale calvisius siberian gr.10
- €38
- Chicche di patate, pomodoro del gargano, chips melanzane croccanti, ricotta salata
- €17
- La classica trenetta al pesto
- €17
- Taglierini con crema di tartufo e tartufo nero
- €20
- Tortelli di porcini e tartufo, vellutata allo stracchino
- €20
Secondi
- Filetto di orata al forno con patate, olive taggiasche, pomodorini confit
- €25
- Frittura di pesce locale, gamberi, verdurine croccanti
- €25
- Grigliata mista di pesce in panatura alle erbe, crostacei e verdure
- €30
- Black cod (pregiato carbonaro dell’alaska) in marinatura orientale, spinacini saltati allo zenzero, gocce di salsa miso
- €35
- Gamberoni di sanremo alla piastra, verdure grigliate
- €43
- Scampi alla piastra, verdure grigliate
- €43
- Bocconcini di pollo, gamberi, salsa al curry, riso basmati, mela
- €25
- Guancia di vitello cbt, salsa ai funghi, crema di zucca
- €25
- La vera cotoletta alla milanese con patate croccanti al rosmarino
- €28
- Black angus rib-eye alla griglia, patate croccanti al rosmarino, salse al curry e alla senape delicata
- €30
Dessert
- La nostra cheesecake al lime con composta di fragole
- €9
- Tenerina al cioccolato con spuma al mascarpone e caffè
- €9
- Semifreddo di panna cotta alla menta after eight in cupola di cioccolato fondente
- €10
- Tarte tatin di mele con gelato alla crema
- €10
- Mochi ripieno di gelato (4 pezzi)
- €10
- Degustazione di 4 differenti mochi, dolcetti giapponesi a base di pasta di riso ripieni di gelato ai gusti: the verde, mango, cioccolato, cocco
- Tiramisù in caffettiera bialetti
- €12
- Fruttini gelato
- €20
- Fruttini gelato: deliziosa frutta ripiena di gelato ricavato dalla sua polpa (passion fruit, albicocca, bananito, fragola, noce) non si possono fare modifiche nella scelta
- Degustazione di desserts
- €35
- Tenerina, mochi, semifreddo, cheesecake
- Gelato
- €9
- Gusti: crema, fiordilatte, cioccolato
- Sorbetto
- €9
- Gusti: frutti di bosco, lime, mandarino
- Gelato al tè verde matcha
- €10
- Sorbetto al lime con vodka
- €12
- Carpaccio di ananas
- €9
- Fragole
- €10
- Frutti di bosco
- €14
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