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Menu 2025 - Victory Morgana Bay
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Last update
June 25, 2025
Chef
Andrea Tucci & Romel Pagola - Sushi Chef
Type of cuisine
Italian
All food photos (20)
Antipasti
- Polipetti in umido, capperi lacrimella, olive taggiasche, stick di polenta
- €18
- Tentacolo di Polpo piastrato, crema di ceci e jalapeños, patate croccanti, crème fraîche al Margarita
- €22
- Insalata Thai
- €23
- gamberi scottati, polpa di granchio, sedano, lemongrass, zenzero, avocado, mango, anacardi tostati, misticanza di campo, salsa teriyaki con sesamo bianco e nero
- Capesante dorate, crema al curry, chips di topinambur croccante, uova di pesce volante
- €23
- Flan di zucchine trombette, crema di parmigiano, chips di peperone crusco
- €16
- Burrata di Andria, coulis di pomodorini datterino rossi, pomodorini datterino gialli e rossi, gocce di pesto leggero, basilico
- €16
- Mini Bao di carne
- €17
- Soffici e morbidi paninetti Bao cotti a vapore, come da tradizione orientale, farciti con carne di vitello e spezie, cipolla di Tropea caramellata, cetriolo, salsa yogurt al coriandolo
- Tartare di manzo, frutto del cappero, salsa alla senape, acciughe, sale nero Maldon affumicato
- €20
- Scaloppe di Foie Gras, pan brioche tostato, mousse di robiola, riduzione al Porto rosso
- €24
- Carpaccio Wagyu A5 Kamiciku
- €44
- scottato condito con emulsione di olio Evo e yuzu, salsa ponzu, furikake, trilogia di uova di pesce volante – 100 gr
Crudi di mare
- Ostriche “fine de claire n.3 david hervè” prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi
- €4
- Ostriche “gillardeau” prezzo per 1 pezzo – min. 6 pezzi
- €8
- Gamberi di sanremo crudi prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi
- €8
- Scampi
- €7.5
- Prezzo al pezzo – minimo 5 pezzi
- Caviale : calvisius siberian
- €38
- Accompagnato da burro salato, salsa smetana, vinaigrette e blinis 10 grammi
Primi
- Miskiglio
- €20
- (pasta fresca di semola, farina, fave, ceci, orzo) alle vongole veraci, pomodoro, pomodorini datterino rossi e gialli, basilico, leggermente piccante
- Spaghettino artigianale “Pastificio Cav. Cocco”, vongole veraci, bottarga di muggine
- €20
- Risottino Carnaroli mantecato con asparagi, timo limonato, spuma di robiola, fiori eduli
- €20
- Lasagnetta fatta in casa al ragu’ di pesce, cozze e gamberi, bisque di crostacei, gambero al timo, chips di topinambur croccante
- €22
- Linguine artigianali “Pastificio Cav. Cocco” all’astice, pomodorini datterino rossi e gialli
- €38
- Taglierini fatti in casa al Caviale Calvisius Siberian 10 gr
- €38
- Chicche di patate, datterini gialli e rossi confit, coulis di pomodoro, ricotta salata
- €17
- La classica Trenetta al pesto, patate e fagiolini
- €17
- Tagliatelle fatte in casa alla bolognese
- €17
- Taglierini fatti in casa con crema di tartufo e tartufo nero
- €20
- Tortelli di pasta bianca fatti in casa ripieni di porcini e tartufo, vellutata allo stracchino
- €20
Secondi
- Filetto di Orata alla piastra, Brunoise di verdure (zucchine, melanzane e carote), olive taggiasche, crema di crostacei
- €25
- Frittura di pesce locale, gamberi, verdurine croccanti
- €25
- Grigliata mista di pesce in panatura alle erbe, crostacei e verdure
- €30
- Black Cod (pregiato Carbonaro dell’Alaska) in marinatura orientale, spinacini saltati allo zenzero, gocce di salsa miso
- €35
- Gamberoni di Sanremo alla piastra, verdure grigliate
- €43
- Scampi alla piastra, verdure grigliate
- €43
- Bocconcini di pollo, gamberi, salsa al curry, riso basmati, mela
- €25
- Costine di agnello, purè di patate al tartufo, carciofi brasati al timo, fondo bruno
- €27
- La vera cotoletta alla milanese con patate croccanti al rosmarino
- €30
- Black Angus Rib-Eye alla griglia, patate croccanti al rosmarino, salse al curry e alla senape delicata
- €30
Dessert
- Tenerina al cioccolato con spuma al mascarpone e caffè
- €9
- Cremoso al latte di cocco, coulis di frutto della passione, lime (senza glutine, senza lattosio)
- €9
- La nostra cheesecake al lime con composta di fragole
- €10
- Semifreddo di panna cotta alla menta after eight in cupola di cioccolato fondente
- €10
- Tarte tatin di mele con gelato alla crema
- €10
- Mochi ripieno di gelato (4 pezzi)
- €10
- Degustazione di 4 differenti mochi, dolcetti giapponesi a base di pasta di riso ripieni di gelato ai gusti: the verde, mango, cioccolato, cocco
- Tiramisù in caffettiera bialetti
- €12
- Fruttini gelato
- €20
- Fruttini gelato: deliziosa frutta ripiena di gelato ricavato dalla sua polpa (passion fruit, albicocca, bananito, fragola, noce) non si possono fare modifiche nella scelta
- Degustazione di desserts
- €35
- Tenerina, mochi, semifreddo, cheesecake
- Gelato
- €9
- Gusti: crema, fiordilatte, cioccolato
- Sorbetto
- €9
- Gusti: mandarino, lime, uva fragola
- Gelato al tè verde matcha
- €10
- Sorbetto al lime con vodka
- €12
- Carpaccio di ananas
- €9
- Fragole
- €10
- Frutti di bosco
- €14
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